В Гостях у Сказки (болталка №29)

[паучок Ананси]

Да что ж многие заболели та!!! Добрый вечер и крепкого здоровья всем! Даже тому, у кого оно пошатнулось. Временно.
Ну да, Варшаладык весьма лаконичен. Жаль. Человек он хороший. Я давно почувствовал его "вспыльчивость". Это пройдет. И все будет как будет.

[anadonam]

Сообщение от Omar Khayyam

Женька, не так он выглядит точно, могу сказать, что на картинке лагман не таджикский.

я думал их много вариантов , и выбрал там где воды поменьше

суп не хочууу

[Мышка123]

Сообщение от Perri Mason

Не знаю как люди ужастики смотрят,,
Я с этого фильма раз 5 точно рыдаю
И прячусь в подушку.

От смеха? Я раньше их для поржать смотрела. :-))) Сейчас вот снова пересматриваю "Великолепный век". Интриги, красивые актёры, наряды и интерьеры... Уже по-иному видишь всё... Новые выражения пытаюсь разучить опять же. :-)))

[Мона]

Сообщение от Omar Khayyam

дом. лапша,

)
самая изюминка) мука нужна особенная)
выложи свой рецепт в кулинарии - будем пробовать

[Мышка123]

Крупнейший тюркский и второй после хуэй (дунгане) мусульманский народ в Китае. Основная территория расселения северо-западная часть КНР (Восточный Туркестан или Синьцзян-Уйгурский автономный район) и приграничные районы Казахстана и Киргизии.

Согласно официальным китайским данным, численность уйгуров в КНР составляет приблизительно 11 миллионов человек. Подавляющая часть уйгуров проживает в Восточном Туркестане/СУАР, где они являются крупнейшим народом, составляя 45 % населения региона, также небольшие общины проживают в крупных городах восточной части Китая. Небольшой анклав уйгуров численностью около 7 тыс. человек имеется также в провинции Хунань, на юго-востоке КНР, где они проживают уже несколько столетий[22].

За пределами Китая, численность уйгуров приблизительно 0,5 млн, представлены во многих странах, но большая часть проживает в сопредельных с Китаем бывших советских республиках Средней Азии, где их численность свыше 300 тысяч. Из них в Казахстане 238 тысяч[источник не указан 90 дней], в Киргизии 50 тыс.[3], в Узбекистане 20 тыс.[4], в Туркмении ок.3 тыс.[источник не указан 1440 дней]

Крупная уйгурская диаспора существует в Турецкой Республике численностью около 40 тыс.[источник не указан 1440 дней], а также Королевстве Саудовская Аравия ~30 тыс.[источник не указан 1440 дней]. Также уйгурские общины имеются в Пакистане, ОАЭ, Германии, Бельгии, Нидерландах, Великобритании, Швеции, Канаде, США, России, Японии, Австралии, Таджикистане.

[Omar Khayyam]

Сообщение от Середина Неба

Omar Khayyam, вот это мешанина)

мешанина в чем в моем посте? ну привыкай так я пишу уж.

[Perri Mason]

Сообщение от Мышка123

От смеха? Я раньше их для поржать смотрела. :-))) Сейчас вот снова пересматриваю "Великолепный век". Интриги, красивые актёры, наряды и интерьеры... Уже по-иному видишь всё... Новые выражения пытаюсь разучить опять же. :-)))

Да какой же смех в томом , что людей повесить не могли...
То бревно коротко, то веревки гнилые....

[Середина Неба]

Сообщение от Omar Khayyam

мешанина в чем в моем посте?

скорее в рецепте самом, ингредиентов много

[Karamelia]

лагман - это вермишель, овощное рагу и острый соус. подаются отдельно, в тарелке смешиваются. блюдо уйгурское. готовила раз. лапшу сама больше ни в жизни крутить не буду. лучше обойтись покупной.

[Мышка123]

Сообщение от Perri Mason

Да какой же смех в томом , что людей повесить не могли...
То бревно коротко, то веревки гнилые....

И не говори! Косячники, блин, великие! Нас бы туда... :-))) Мы б им устроили мастер-класс, да? :-)))

[Мона]

Мышка123, живодерка )) блины пекла?

[Olga14]

Подлива готовится по-разному. В уйгурский вариант не кладут картошку и капусту, а в узбекский – за милую душу. Опять же, уйгурский вариант – это настоящее второе, в узбекском – бульона побольше.
Для того чтобы приготовить настоящий лагман, вам понадобится:
баранина — 500 г
болгарский перец разного цвета — 2 шт.
редька зеленую, маргеланская (впрочем, дайкон тоже сгодится) — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
зеленая стручковая фасоль — 2 хороших пригоршни
лук — 2 шт.
баклажан — 1 шт.
чеснок — 1 головка
перец горький стручковый — 1 шт.
Если готовить уйгурский вариант, то овощей и хватит, но в узбекский положите еще:
морковку — 1 шт.
картофель — 4-5 шт.
капусту — небольшую дольку (или салат латук, или корейской капусты пару листов)
из зелени можно и нужно брать:
сельдерей — пучок
черемшу или стрелки чеснока — пригоршню
базилик, он же райхон — пучок
петрушку и кинзу
теперь жиры:
растительное масло (лучше всего хлопковое рафинированное! А сама даже вкус его забыла…) — 100 г
курдючное сало — 100 г. Конечно можно заменить его маслом, но какая ж это вкуснятина!
Специи:
зра (именно так, а не зира) — хорошую щепотку. Я очень люблю, щедро сыплю.
перцы — черный и красный
можно звездочку бадьяна
и щепотку шафрана
соль

[Karamelia]

Омар, садись два. ГДЕ КИНЗА?? почему в рецепте нет кинзы?

[Olga14]

Сообщение от Karamelia

садись два. ГДЕ КИНЗА?? почему в рецепте нет кинзы?

ахахах))) а я нашла с кинзой)

[Камикадзе]

ИМХО любая национальная кухня по своему прикольная....
Но если готовящие выдают за нац. кухню, блюда другой национальности, значит это заведение в черном списке.

[Perri Mason]

Сообщение от Мышка123

И не говори! Косячники, блин, великие! Нас бы туда... :-))) Мы б им устроили мастер-класс, да? :-)))

Нет, у нас кишка тонка и мы Только на кулинарные подвиги способны.

[Karamelia]

Olga14, вообще лагман - очередное устоявшееся блюдо нищих. как пицца у итальянцев, как паэлья у испанцев. и традиционно готовится по принципу: берем все, что есть растительного, чуть мяска и лапши для объема и нажористости, чтобы вся семья наелась. а способ приготовления обусловлен исключительно исторически традиционной посудой.

[Камикадзе]

Сообщение от Мышка123

И не говори! Косячники, блин, великие! Нас бы туда... :-))) Мы б им устроили мастер-класс, да? :-)))

Мужика бы тебе....

[anadonam]

чет мне уже начинает расхотеться это лагман, а сделать просто спагетти с мясом и овощей туда покрошить

[Мона]

Olga14, ужеж копипастьте в кулинарию - искать потом..
баранину какую часть?

Сообщение от Камикадзе

Мужика бы тебе....

для мастер -класса? ) а вдруг у него....

[Perri Mason]

Сообщение от Камикадзе

Мужика бы тебе....

Князя каторжного ?

[Karamelia]

anadonam, вместо спагетти возьми лапшу яичную. будет тебе типа лагман

[Karamelia]

Сообщение от Мона

баранину какую часть?

если готовое будет жидкое с подливой - на кости лучше.

[anadonam]

Сообщение от Karamelia

anadonam, вместо спагетти возьми лапшу яичную. будет тебе типа лагман

совет хороший - спасипа - тож вариант

[anadonam]

Karamelia, я вот такую постараюсь найти

нравится очень

[vaport]

Мона.......
халява.

[Середина Неба]

anadonam, ой вот это хороша лапша

[Karamelia]

anadonam, с роллтоном все таки будет ближе к оригиналу

[Мышка123]

Сообщение от Камикадзе

Мужика бы тебе....

Одно другому как-то помешает? :-)))
-----
Я так и не поняла, почему лагман все тут обсуждают? Давайте все рецепты в "сказочную кулинарию" тоже вынесем, чтоб найти было проще...

[anadonam]

Середина Неба, обожаю продукцию этой фирмы тока не спагетти (спагетти у них слишком уж тонкие)