а будут ли грибы?

[Атакеру]

Сообщение от kkk

думаю ВАМ надо завязать со сбором...ВАш магазин Грядка...
строчки -да необходим отвар , но их разновидностей я только 3 знаю , а сморчки , что нет у вас на фото (там не сам сморчек, а его разновидность- сморчковая шапочка), можно сразу жарить и при кипячении Вы убьете именную прелесть всего аромата...

На фото конический сморчок(точно не шапочка, в разрезе все видно(и, судя по отчетам в этой теме, в малышевском только конические водятся).
Увы, но не каждый от природы грибник с родней которые с пеленок учили как собирать грибы. И родня то эта тоже не с неба все взяла, тоже начинала с такого же "дилетантства".
Мы в детстве тоже их собирали(рядовки, рыжики, маслята), но меня никто не учил. Я подосиновики и подберезовики то увидел первый раз лишь неск лет назад, когда сам пошел за грибами, я попы и опята первый раз увидел лишь в прошлом году (ибо в малышевском они не водятся, а это был единственный лес куда я с детства ездил).
Я просто любитель их собирать(спортивный интерес, я даже не любитель их есть сколь собирать), и собираю только те что знаю, или убедившись что невозможно спутать(все же у меня глаза есть чтобы почитать и посмотреть что нужно).
Я не из тех кто незнаючи хватает все вокруг, как вы подумали.
Вот еще фотки тех сморчков...

И да, я не знаю как готовить сморчки, и ориентирусь на то что говорят люди и написано в интернете. И там написано что они относительно ядовиты, и их пол дня(несколько часов) нужно замачивать в подсоленой воде, после чего проварить 20мин, воду слить(но некоторые советуют 2 раза проварить, и некоторые говорят что даже это их не спасло от отравления), промыть, и тогда уже можно жарить.
И раз вы опытные, то почему бы не рассказать "великий секрет доступный только гуру-грибникам" приготовления сморчка(конического)?
И если со сморчковой шапочкой этого же не надо делать во избежании отравления какой-то гиалуроновой кислотой(или что там в сморчках ядовитого), то тогда прекрасно, тогда буду собирать только сморчковую шапочку(найдя лес где она водится).

[dude36ru]

Я вот как делаю. Кипячение в течении 15 мин. со сливом отвара и промывкой под проточной водой. Поверьте - этого достаточно. Дайте хорошенько стечь воде и затем на сковородку. Жарю в смеси подсолнечного и сливочного масла. Как зарумянятся - добавляю лук и чуть позже сметану. Хорошенько солю. Как сметана прожарится разбиваю в грибы 1 или 2 яйца и перемешивая поджариваю до готовности. Яйца - самый важный ингредиент!! Без них, не так вкусно. Собственно всё))

P.S. Собираю сморчки и строчки довольно давно. Вроде жив))

[Атакеру]

Сообщение от dude36ru

Я вот как делаю. Кипячение в течении 15 мин. со сливом отвара и промывкой под проточной водой. Поверьте - этого достаточно. Дайте хорошенько стечь воде и затем на сковородку. Жарю в смеси подсолнечного и сливочного масла. Как зарумянятся - добавляю лук и чуть позже сметану. Хорошенько солю. Как сметана прожарится разбиваю в грибы 1 или 2 яйца и перемешивая поджариваю до готовности. Яйца - самый важный ингредиент!! Без них, не так вкусно. Собственно всё))

P.S. Собираю сморчки и строчки довольно давно. Вроде жив))

Спасибо за рецепт)
Кстати почему-то везде пишут что отмачивать в соленой воде их неск часов обязательно нужно...? Буду ждать ответа других грибников.

[kkk]

Сообщение от Атакеру

Спасибо за рецепт)
Кстати почему-то везде пишут что отмачивать в соленой воде их неск часов обязательно нужно...? Буду ждать ответа других грибников.

*****и потому и пишут -соль яд не растворяет и не выводит , а вода да , но не соленая)))
тогда вам для начала о Ядах надо почитать, а не тот бред что пишут (околотемные знатоки ), а именно химики и биологи(миколог ваще в тему)..
обратитесь к книгам Михаила Вишневского -например тут

соленая вода -вот насмешил ))))

[Moy Drug]

Как утомляют эти чудаки-гуру-горе-грибники. Все такие умные и дотошные. Такое ощущение, что уже делянку себе самостоятельно выделили в лесу и будут ненавидеть каждого кто на нее посмотрит. На фото сморчок конический, а не сморчковая шапочка и я не понимаю почему такой "гуру" этого сразу не увидел. Видимо дедушка, папа и бабушка не теми грибами кормили. А то я и смотрю агрессия полезла. То на грядку иди, то не собирай. Вы, молодой человек поумерили бы свой пыл, тут и без вас разберутся, а то вы сейчас расскажете как отличить сморчковую шапочку от сморчка конического так, что тут пол форума в туалете 9 мая будут отмечать.

[Атакеру]

Сообщение от kkk

*****и потому и пишут -соль яд не растворяет и не выводит , а вода да , но не соленая)))
тогда вам для начала о Ядах надо почитать, а не тот бред что пишут (околотемные знатоки ), а именно химики и биологи(миколог ваще в тему)..
обратитесь к книгам Михаила Вишневского -например тут

соленая вода -вот насмешил ))))

А кто говорил что это для выведения яда? Я не знаю зачем их нужно вымачивать в воде, вот и спрашивал...

[kkk]

Сообщение от Moy Drug

Как утомляют эти чудаки-гуру-горе-грибники. Все такие умные и дотошные. Такое ощущение, что уже делянку себе самостоятельно выделили в лесу и будут ненавидеть каждого кто на нее посмотрит. На фото сморчок конический, а не сморчковая шапочка и я не понимаю почему такой "гуру" этого сразу не увидел. Видимо дедушка, папа и бабушка не теми грибами кормили. А то я и смотрю агрессия полезла. То на грядку иди, то не собирай. Вы, молодой человек поумерили бы свой пыл, тут и без вас разберутся, а то вы сейчас расскажете как отличить сморчковую шапочку от сморчка конического так, что тут пол форума в туалете 9 мая будут отмечать.

Вы молоды, что бы мне указывать , не хотите не читайте ....
и про "ГУРУ" ваши догадки или кто рассказал))..
на 9 мая -думаю их уже не будет (хотя все возможно), жара стоит...

[Moy Drug]

просто будьте доброжелательнее и уважайте остальных участников форума

[владвас]

Сообщение от Атакеру

А кто говорил что это для выведения яда? Я не знаю зачем их нужно вымачивать в воде, вот и спрашивал...

В соленой воде вымачивают чтобы всякие букашки-таракашки повыползали.

[Атакеру]

Сообщение от владвас

В соленой воде вымачивают чтобы всякие букашки-таракашки повыползали.

А, тогда понятно) Спасибо!

[Tilorn]

Сморчки, сморчки... эх.., строчки наше все

[Tilorn]

Касаемо диспута случившегося выше, что я имею сказать: вот поэтому я и не люблю текст и переписку нежели устное обычное общение, текст хорош только как деловое общение по работе и по делам, он не передаёт эмоций, ведь в разговоре друзей между друг другом можно и послать на три буквы по доброму так сказать и все всё поймут и не будет обид, самое главное интонация, выражение лица) и эмоции посылающего)))

[Атакеру]

Сообщение от Tilorn

Сморчки, сморчки... эх.., строчки наше все

А почему вы их собираете? Судя по тому что написано в инете, никакие пару отвариваний полностью гиромитрин не выводят... Почему тогда их большинство народа собирают(причем в таких кол-вах, при том что написано что яд этот имеет свойство накапливаться, и много строчков поэтому жрать нельзя, ибо не весь яд при варке из них выводится)?

[Tilorn]

В основном я их собираю чтобы есть, ещё тещу подкармливаю))), ем их не больше двух раз в неделю, количества на самом деле не большие если их отварить и разделить фактически на три семьи, большую часть отвариваю и замараживаю, эти грибы я буду есть до появления маслят. Весенний сезон кончился, жара и сушь.

[Vlad_501]

Насчёт окончания весеннего сезона - не уверен....ибо лес лесу рознь...там где собирал вчера строчки - думаю и надеюсь ещё будут))

По поводу гастрономического аспекта: лично не могу отдать предпочтение сморчкам или строчкам....сморчки с более ярким общим вкусом и запахом (даже в свежем виде) лесных грибов....строчок обладает более нежной структурой и изысканными вкусом и ароматом, хотя и более сложен в предварительной обработке...
В общем-то, как часто и бывает, на любителя))
Однако собирать больше люблю строчки, видимо ввиду размера и причудливо-замысловатой формы.

Всех с весенними Праздниками!..Удачных сборов!

P.S. Левое фото-суббота, правое-вчерась

[letoAX]

Начали появляться подберёзовики!

[kkk]

Сообщение от letoAX

Начали появляться подберёзовики!

направление от города по стороне света-сорентируйте где видели , место не прошу))
в прошлом году 12 ведер в 2х числах мая

[EXIV]

Сообщение от kkk

в прошлом году 12 ведер в 2х числах мая

что мешает съездить туда же?

[letoAX]

Сообщение от kkk

направление от города по стороне света-сорентируйте где видели , место не прошу))
в прошлом году 12 ведер в 2х числах мая

Не далеко от Нововоронежа.

[wail]

Сообщение от letoAX

Не далеко от Нововоронежа.

Ога, в прошлом году там мы там тоже до хрена набрали. Только вот вот сомнения насчёт радиации: там грибы какие-то аномальные, как и рыба в вечно незамерзающем отстойнике.

[kkk]

Сообщение от letoAX

Не далеко от Нововоронежа.

я понял где, походу в одном месте собираем..

[EXIV]

счётчик гейгера захватите грибные сталкеры))

[letoAX]

Сообщение от kkk

я понял где, походу в одном месте собираем..

Тогда не исключена встреча в лесу. А как мы друг друга узнаем?

[kkk]

Сообщение от letoAX

Тогда не исключена встреча в лесу. А как мы друг друга узнаем?

я обычно в старой экипировке сборной России, спецом лежит старый костюм болонька и синий адиковский ..да и фото я постил тут или в др ветке..

[EXIV]

ничего щаз там нету((

[letoAX]

Сообщение от kkk

я обычно в старой экипировке сборной России, спецом лежит старый костюм болонька и синий адиковский ..да и фото я постил тут или в др ветке..

В профиле я семилетней давности.

[letoAX]

Сообщение от EXIV

ничего щаз там нету((

Проверил? А как же радиация? Да и места надобно знавать!

[kkk]

Сообщение от letoAX

Проверил? А как же радиация? Да и места надобно знавать!

Сегодняшняя разведка -сковорода маслят)) 2 подберезовика и кучка свинушек(прошел мимо) , ландыши в лесу и ирису , полно земляники ковры

[letoAX]

Сообщение от kkk

Сегодняшняя разведка -сковорода маслят)) 2 подберезовика и кучка свинушек(прошел мимо) , ландыши в лесу и ирису , полно земляники ковры

Поздравляю с почином!

[letoAX]

Убедилась. Маслята появились, но пока их мало.