Тихий Омут 2018_01_23 - 2018_04_25

[ICEBABY]

Сообщение от Гудвин

Не бывает таких карпов, чтобы совсем без чешуи.

зато бывают такие, где 3 чешуинки, проблема чистки не возникает)

[Гудвин]

Сообщение от Sandy

Сам будешь есть!

Ха! Конечно буду!

Фаршировать чем будешь? Рекомендую гречку.

[Гудвин]

Сообщение от ICEBABY

зато бывают такие, где 3 чешуинки, проблема чистки не возникает)

Ну не три там, а поболее. И шкурку всё равно поскрести надо.

[Sandy]

Сообщение от Гудвин

Фаршировать чем будешь? Рекомендую гречку.

Не буду я никого фаршировать. Вон выше два рецепта без всяких фаршировок.

[ICEBABY]

Сообщение от Sandy

Трамвай вон с женой говорит в пятницу субботу может

на этой неделе мне не удобно будет. А так да, надо будет организоваться

[Гудвин]

Сообщение от Sandy

Не буду я никого фаршировать.

Ну и напрасно. Будет очень жирно.

[Sandy]

Сообщение от Гудвин

Ну и напрасно. Будет очень жирно.

Ну значит так тому и быть, осталось только найти щавель
Наверняка в каком нибудь мире вкуса есть.

[Гудвин]

Сообщение от Sandy

Ну значит так тому и быть.

Отморожу уши на зло маме?
Ты карпа когда готовил последний раз?

[Sandy]

Сообщение от Гудвин

Отморожу уши на зло маме?

Возится лениво.

Сообщение от Гудвин

Ты карпа когда готовил последний раз?

Я вообще такую рыбу не ем ни вареную ни жареную

[vaport]

Надоела зима, весна.
Хочу на рыбалку на пару дней с палаткой.

[Гудвин]

Сообщение от Sandy

Возится лениво.

Бу-га-га. В твоих рецептах возни гораздо больше.

Надо всего лишь набить брюхо варёной гречкой. Поперчить, посолить, намазать маслом или сметаной и поставить в духовку. (это занимает меньше 5 мин, если карп уже выпотрошен). Можно, конечно, потом пузо зашить, но и без этого нормально получается.

[Гудвин]

Сообщение от vaport

Хочу на рыбалку на пару дней с палаткой.

Хочу на пару дней с палаткой даже без рыбалки.

[Sandy]

Сообщение от Гудвин

Надо всего лишь набить брюхо варёной гречкой. Поперчить, посолить, намазать маслом или сметаной и поставить в духовку. (это занимает меньше 5 мин, если карп уже выпотрошен)

Ну я такого рецепта не находил
Во всех рецептах пипец какой то.

Карп, фаршированный по-украински

Карпа очистить, вымыть, спинку разрезать вдоль, вынуть хребтовую и реберные кости, а также внутренности. Мясо отделить от кожи. Карп - 1000 г, окорок - 100 г, лук репчатый - 100 г, маргарин - 25 г, морковь, сельдерей - 100 г, соль, перец по вкусу. Окорок и мясо карпа измельчить ножом и заправить пассерованным луком, специями по вкусу. Готовым фаршем наполнить кожу карпа, затем завернуть в марлю, положить в сотейник, добавить коренья, залить рыбным бульоном. Варить до готовности около часа. Готовый карп подается как холодная закуска с хреном, но можно подать и в горячем виде.(источник: Похлебкин Кулинарная книга)

Сообщение от Гудвин

Бу-га-га. В твоих рецептах возни гораздо больше.

Иди нафиг дай поизвращаться
Как то курицу кимчи делал.. три часа! но вкус оригинальный блин.

[Prapor]

Сообщение от Sandy

Наверняка в каком нибудь мире вкуса есть.

В гурмэ видела

[Sandy]

А тут вообще мясорубка нужна

Карп фаршированный

Карп большой, весом 2,5-3 кг, 500 г мякиша белой булки, 4 яйца, 100 г лука, 30 г соли, 100 г очищенной кильки, 100 г масла сливочного, 1/2 л молока, 2-3 дольки чеснока, 10 г черного перца (молотого), 3-4 шт. лаврового листа, 10 горошин перца, 1/2 лимона.

У очищенного целого карпа срезать плавники, отрубить хвост, разрезать брюшко до спины. Затем срезать филе вместе с хребтом и реберными костями, оставив на коже 1/2-1 см рыбного филе без костей. Очистить срезанное филе от костей, добавить очищенную кильку, размоченный в молоке мякиш булки, очищенный лук (оставив одну луковицу для бульона), чеснок. Все посолить, поперчить и пропустить через мясорубку. В полученный фарш в6ить 4 яйца, размешать и зафаршировать карпа. Чтобы шов не разошелся, следует перевязать его по всей длине тушки шпагатом, как увязывают колбасы. Затем тушить в небольшом количестве бульона, приготовленного из плавников, хвоста, костей. Этот бульон варится на слабом огне 45-60 минут с добавлением головки лука, душистого перца, лаврового листа.

В конце варки бульон солят по вкусу и процеживаю

[Гудвин]

Сообщение от Sandy

Карп, фаршированный по-украински

Ну это а-ля фаршированной щуки. Естественно там возни дохрена.

А в моём случае просто гарнир который (в случае карпа или форели) впитывает лишний жир.
Если готовить так леща или крупного карася, то наоборот, в кашу лучше добавить масла.

[akula-xxx]

Сообщение от Гудвин

Хочу на пару дней с палаткой даже без рыбалки.

я как всегда 1 мая мечтаю сезон открыть
особенно "радует", что по прогнозам снег растает к середине апреля
ХЗ че с разливом еще будет

[Гудвин]

Сообщение от akula-xxx

ХЗ че с разливом еще будет

Разлив будет.

[akula-xxx]

Понятно, что будет
а вот какой

[Гудвин]

Сообщение от akula-xxx

а вот какой

А есть варианты?
Снега много. Таять будет быстро.

[борух]

Сообщение от Гудвин

А есть варианты?
Снега много. Таять будет быстро.

точно? а вдруг нет?

[vaport]

Хотелось бы хороший розлив этой весной.

[ЕВР]

Вода в реках высокая, у меня больше на пол метра, снега много, резко начнет теплеть, мне у реки писта (((( Разлив будет большой

[ЕВР]

Сообщение от ICEBABY

как ловко ты от меня избавился))

Секретное место, знают еденицы

[Prapor]

Сообщение от ЕВР

Prapor, всех целует? А где происходит эта bacchanalia?

Сообщение от ЕВР

Секретное место, знают еденицы

...........

[Димасик69]

Ну хорошо, что хоть не отрицает)

[anadonam]

яйца всмятку с поджаренными сухариками из белого хлеба затеял на ужин

где бы себе вот такую яйцедержалку купить... как на картинке,
да а то признаться без нее неудобно яйца всмятку кушадь.

[escalante]

Сообщение от ЕВР

резко начнет теплеть, мне у реки писта (((( Разлив будет большой

самый момент занять разведением зеркального карпа!

[борух]

Сообщение от escalante

самый момент занять разведением зеркального карпа!

осетровых лучше
хлоп - и уже черной икрой торгуешь
здорово же

[ЕВР]

Prapor, слей место шабаша, приеду весь такой красивый, в люльке две шубы, еще актуально)