|
|
| Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел. |
 |
||
Лазанья в Воронеже
|
||
| Обсуждение кафе, ресторанов, клубов и других увеселительных заведений и мест отдыха. |
 |
|
|
|
Опции темы |
24.09.2007, 13:15
|
#8 | |
|
Форумец
Сообщений: 169
Регистрация: 02.07.2007
Возраст: 40
 Не в сети
|
Цитата:
|
|
|
|
25.09.2007, 15:47
|
#15 | |
|
Альдо Апачи
Сообщений: 10,277
Регистрация: 21.06.2005
Возраст: 46
Не в сети
|
Цитата:
|
|
|
|
|
25.09.2007, 15:47
|
#16 |
|
Registered User
Сообщений: 3,265
Регистрация: 09.08.2006
Не в сети
|
В "Вермишели" лазанья так себе - слипшиеся макароны с вкраплениями колбасы. На обещание в меню "...с двумя соусами" не покупайтесь - соусов вам не принесут, мотивировав тем, что "они уже внутри".
 Несмотря на наличие "внутри" двух соусов вермишелевская лазанья достаточно сухая.ИталДворовская лазанья получше (но и дороже). Действительно приносят два соуса - белый и красный. Больше в ВРН нигде лазанью не пробовал. |
|
|
|
25.09.2007, 15:55
|
#17 | |||
|
Форумец
Сообщений: 169
Регистрация: 02.07.2007
Возраст: 40
Не в сети
|
Цитата:
Цитата:
 Цитата:
|
|||
|
|
|
25.09.2007, 16:01
|
#20 | |
|
Альдо Апачи
Сообщений: 10,277
Регистрация: 21.06.2005
Возраст: 46
Не в сети
|
Цитата:
|
|
|
|
|
25.09.2007, 16:11
|
#24 |
|
I'm believer
![Аватар для [Л@на]](https://a.bvf.ru/forum/customavatars/avatar11738_3.gif){kind=avatar}
Сообщений: 1,900
Регистрация: 24.04.2005
Не в сети
|
Xtnshtcgjkjdbyjq, пости тут=) Я тоже воспользуюсь)
П.С. хотя в целом лазанья в дворике мне понравилась, классическая музыка никак не напрягает, но на нее я и не попадала ни разу, все чаще что-то итальянское крутят) |
|
|
|
25.09.2007, 16:34
|
#27 |
|
Альдо Апачи
Сообщений: 10,277
Регистрация: 21.06.2005
Возраст: 46
Не в сети
|
У (17:22:39 25/09/2007)
http://www.u-antona.vrn.ru/forum/sho...40#post4489740 У (17:22:43 25/09/2007) просют Супруга (17:29:47 25/09/2007) снизойду Супруга (17:30:02 25/09/2007) чуть позже, Жуню на прогулку собираю) Так что теперь только после прогулки с сыном. |
|
|
|
25.09.2007, 17:13
|
#30 | |
|
риверданс
Сообщений: 1,606
Регистрация: 17.08.2005
Возраст: 43
Не в сети
|
Цитата:
ингридиенты: для запекания Пачка сливочного масла Макароны для лазаньи, они же пластины для лазаньи (продаются в Мирах вкуса и Пятерках) сыр Пармезан или другой твёрдых сортов (твёрдый и солёный должен быть) - не менее полукилограмма для красного соуса - суго томаты в собственном соку БЕЗ КОЖУРЫ (либо совсем без них) томатная паста (лучше всего - Балтимор) 1 кг мясного свино-говяжьего свежего фарша, желательно собственного помола, ибо на 70 процентов вкус лазаньи зависит от вкуса фарша. 2-3 луковицы 3-6 зубчиков чеснока орегано для бешамель - белого соуса 4 ложки муки 2 стакана молока 0.5 л кефира (нежирного, 1% вполне) 0.5 кг сметаны (нежирной, 10% вполне) мускатного ореха (немного!!!) изготовление суго: режем лук полукольцами, пассеруем в подсолнечном масле, когда он станет золотистым, кидаем туда же весёлый чеснок, желательно подавленный в прессе, даём чуть-чуть поджариться, потом кидаем фарш. когда фарш будет съедобен, кидаем предварительно подавленые вилкой помидоры, их собственного сока немного и томатную пасту - тут главное не переборщить, а то будет только вкус томатной пасты и помидоров тушим всё это добро до готовности, т.е. минут 5 -10. изготовление бешамель: накаляем сковороду, высыпаем муку. как только мука станет чуть коричневатой, заливаем её молоком, НО! заливать надо потихоньку и постоянно интенсивно мешать! чтобы не было комков - имхо, это самое сложное, поэтому оптимально - готовить это соус вдвоем: кто-то заботится о добавлении ингридиентов в готовящийся соус, кто-то постоянно помешивает. на среднем огне тушим получившуюся однородную массу 5 минут, затем туда кефир, ещё минут через 5 сметану, а потом соль и мускатный орех. Впрочем, любители торканутой еды и пирожков с гашишем (о рецепте этого блюда я расскажу вам в следующей передаче) могут добавить и побольше, чем требуемое "на кончике ножа". выпекание: по опыту могу сказать, что лучше всего для выпекания лазаньи подходит прямоугольная форма (например, в круглой не так удобно выкладывать пластины). человек, поведавший мне этот рецепт, утверждал, что крышкой нельзя накрывать ни в коем случае. однако без крышки у меня неизменно происходил казус кукоцкого: лазанья не становилась упругим пирогом, как должна, а оставалась набором слоев, причем полужидким, и предательски растекалась при попытке отрезать "кусок". конечно, вкусовые качества не сильно менялись, но на все мои уверенья "это лазанья" друзья реагировали скептически. однако духовка у меня старая и своенравная, поэтому у вас все может быть иначе. посему рекомендую за 5-10 минут до предполагаемой готовности проверить консистенцию блюда и при необходимости на оставшиеся 5-10 минут закрыть крышкой. итак. от души смазываем форму сливочным маслом. на дно наливаем белого соуса, затем слой пластинок, потом красный, посыпаем сыром, слой пластинок, белый соус, сыр, слой пластинок..... и так пока не будет видно краёв. на самый верх кладём слой пластинок, затем белый соус и сыр. ВНИМАНИЕ! все пластинки должны быть покрыты соусом, особенно по краям, иначе они будут твёрдыми. так что соуса не жалеть, промазать все края, залить остатки сверху и остатками же сыра засыпать. лазанья готовится примерно 20-25 минут при 180-200 градусах. критерии готовности: 1) офигительный запах вкусной еды 2) листы без проблем и усилий протыкаются вилкой 3) сверху подрумянилась сырная корка критерий №2 самый главный всё, приятного аппетита 
|
|
|
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Support by DrIQ & Netwind
