Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел. |
Блины, блинчики и прочие оладьи |
Добро пожаловать в виртуальное кафе у Антона. |
|
Опции темы |
26.02.2003, 08:07 | #1 |
Инквизитор
Сообщений: 1,814
Регистрация: 13.12.2002
Возраст: 47
Не в сети |
Блины, блинчики и прочие оладьи
С 3 марта - масленица. Поэтому предлагаю обсудить сабж. Может, кто поделится эксклюзивными рецептами...
|
28.02.2003, 12:46 | #4 |
Инквизитор
Сообщений: 1,814
Регистрация: 13.12.2002
Возраст: 47
Не в сети |
Francina ага! попалась!
Блинов много разных видов. Есть обычные блины на дрожжевом тесте, пшеничные, гречневые, ржаные, есть блинчики - чем тоньше, тем лучше, сладкие, несладкие (такие куда начинку потом заворачивают...) Тебе какие нужны? я супер-особенных способов не знаю, и на масленницу заморачиваюсь обычным рецептом обычных пшеничных блинов (с ними меньше всего возни и они подходят и под сладкое, и под несладкое). Слущай сюда. Берешь 3 ст. муки, 2-3 ст. молока, добавляешь дрожжи и 2 столовые ложки сахара (можно больше, если любишь сладкие). Хорошо перемешиваешь и ставишь в теплое место подниматься (можно для этого осторожно использовать микроволновку). Как поднимется - добавить 4 взбитых яйца, грамм 50 растопленного сливочного масла, посолить (половинка чайн.л.) и снова перемешать и опять дать подняться. Хорошо если простоит день (или ночь). А потом - печь на сковородке, смазанной подсолнечным маслом. Все, конечно примерно - точно не вспомню. Рекомендую потренироваться - первый блин - он как известно... |
01.03.2003, 14:23 | #5 |
.
Сообщений: 6,576
Регистрация: 16.05.2002
Не в сети |
брат Никодим (Хуарес) какой ужас!!! Какие еще дрожжи! А без них - нельзя? Ох-и-ох... видимо, пойду к я лучше где-нить готовых блинов куплю...
Mad с мамой - спасибо. С мамой - нееееееееееее. Слу, а может, она мне их испечет на заказ за отдельную плату? Мне б так проще было |
01.03.2003, 17:12 | #6 |
в ********'e
Сообщений: 1,382
Регистрация: 09.10.2002
Не в сети |
Francina Вот рецепт блинчиков от моей мамы:
10 яиц взбиваешь миксером со стаканом сахара, потом добавляешь литр молока (молоко лучше не в магазине покупать, а то, которое во дворы привозят на машинах частники из окрестных сел, но в крайнем случае можно, конечно и в магазине купить, но чтоб процентов жира побольше было..) и продолжаешь мешать... потом добаляешь муку, соль по вкусу, ваниль еtс.. Муки нужно столько чтобы тесто получилось примерно такое же по степени жидкости, как сгущеное молоко, но можно и чуть пожиже. В последнюю очередь несколько ложек растительного масла. на сковородку нужно наливать теста как можно меньше. Чем тоньше будут блинчики - тем прикольнее. Из этого количества получается их штук 60. Потом в них заворачиваешь всякую хрень, в принципе подходит все что есть в холодиьнике уфффф... устал писать... вот. приятного аппетита! [ 01-03-2003: Edited by: ZGD ]</p> |
02.03.2003, 16:51 | #7 |
Инквизитор
Сообщений: 1,814
Регистрация: 13.12.2002
Возраст: 47
Не в сети |
Francina эх... жертва общества потребителей
[ 02-03-2003: Edited by: брат Никодим (Хуарес) ]</p> |
03.03.2003, 07:46 | #9 |
Гость
Сообщений: n/a
|
2-3 яйца, сахар, соль, 1 л молока, 0,5 л воды, чуть постного масла и муки до консистенции кмселя, сковороду смазываем маслом, и чем тоньше блинчик - тем лучше. Блинчики смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем тертым твердым сыром и сворачиваем вчетверо, сыр плавится в масле - объеденье! Если фаршировать - по-толще блинчики печь нада.
|
04.03.2003, 15:39 | #16 |
в ********'e
Сообщений: 1,382
Регистрация: 09.10.2002
Не в сети |
Francina
<blockquote><font size="1" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif">Цитата:</font><hr> Есть же пословица - первый блин комом, а зато другие - экзешником!!! <hr></blockquote> <img src="graemlins/lol.gif" border="0" alt="[lol]" /> |
05.03.2003, 08:49 | #18 |
Гость
Сообщений: n/a
|
ZGD, резиновыми, конечно, не будут Это дело вкуса. Еще одна немаловажная деталь: чем меньше яиц, тем хуже снимаются блины, для этого дела лучше всего иметь отдельную сковороду, да если ее еще и протереть солью, когда накалится, блины сами слетать будут
|
05.03.2003, 12:55 | #19 |
Инквизитор
Сообщений: 1,814
Регистрация: 13.12.2002
Возраст: 47
Не в сети |
ZGD а не закудахчешь с 10-ти?
Francina с миксером - это блинчики. Они с начинкой хороши. Я их есть люблю, а печь нет - нужно морочиться, чтоб они были тоооооненькие. |
06.03.2003, 16:51 | #22 |
Форумец
|
Вчера снимала рецепт блинов из ИНЕТА ....и что?....результат - это не блины......не те русские пышные блины, которые можно приправить яйцами с жаренным луком, взбитой сметаной с сахаром, икрой, рыбой и всякой всячиной..... Получилась какая -то современная общепитовская ЕРУНДА.....конечно съели....но желание отведать простых исконнно русских блинов появилось ЕЩЕ БОЛЬШЕ!
И не хочу блинчиков - хочу БЛИНОВ!!!!!!! Самых простых......которые из детства в воспоминаниях о масленице!!!!! |
07.03.2003, 05:55 | #23 |
лесник
|
TEN Вот бабулька моя в Питере , а тамошний телефон я не помню, а то бы переадресовал тебя к ней. Вот это блины, так блины. Императоры блинных империй! Поемы, симфонии и оратории. Помню только, что с закваской. А еще из пшена. Это вообще гимн демократической молодежи мира!
|
07.03.2003, 08:38 | #24 |
фЛорумец
|
Был позавчера у тещи на блинах... Весчь Здоровые, толстые, ВКУСНЫЕ!!!!!!!Под водочку и пиффко
|
07.03.2003, 14:13 | #25 |
Инквизитор
Сообщений: 1,814
Регистрация: 13.12.2002
Возраст: 47
Не в сети |
TEN А в чем проблемы-то? вот я тоже фанат НАСТОЯЩИХ русских блинов. Но они делаются обязательно на дрожжах (которые почему-то пугают Франсину Их пышность как раз от дрожжей и зависит.
|
07.03.2003, 15:08 | #26 |
.
Сообщений: 6,576
Регистрация: 16.05.2002
Не в сети |
брат Никодим (Хуарес) эт ты верно заметил - дрожжи меня пугают. Не пеку я - может, не доросла еще , может - не мой кайф. Из выпечки практикую только шарлотку, но она, в основном, из яблок состоит - там теста и нет никакого.
Блинов я уже наелась, а сама так и не приподняла процесс... Зато я поняла (спасибо форуму), что бывают какие-то толстые блины. Помню, в школе нам давали такие - по одному на школьника - толстенные. В детстве я думала, что это - ошибка. Типа мутации. Может, я так и проживу без "блинного" навыка - тещей стать не мне не грозит, а так, иногда - выкручусь как-нибудь... [ 07-03-2003: Edited by: Francina ]</p> |
07.03.2003, 20:57 | #27 |
Форумец
|
Boruch
Вот именно таких ИМЕРАТОРСКИ РУССКИХ блинов и хочу, чтобы душа раскрылась при их поглощении и захотелось просто панически причмокивать и хвалить хозяйку, вернее того, кто так душевно приготовил эту "вкуснятину". А теперь масленица кончается и только остается сказать, Ох! |
13.03.2003, 09:48 | #28 |
Инквизитор
Сообщений: 1,814
Регистрация: 13.12.2002
Возраст: 47
Не в сети |
Francina дрожжи - это самое простое после соли и сахара их покупаешь в сухом виде в пакетике в любом киоске, засыпаешь в тесто, размешиваешь. а остальное они делают сами.
|
16.03.2003, 04:14 | #29 |
лесник
|
TEN Бабулька вернулась в Воронеж. Если интересует, пиши в приват, я тебя сознакомлю. двигается она уже с трудом, но печет всякую тратату, я думаю по-прежнему бодро.
брат Никодим (Хуарес) ну, ты простой, как Ленин. Бери дрожжи, кидай в муку и суй в печку, все дела. Не так там все и просто. Это я те, как врач, говорю. |