Пароварка! Удобно ли?

[QQev]

Сообщение от Чёрный Дембель

Ты-то прав, просто я смотрю на сабж вот с этой позиции:

А я вот с этой:

Сообщение от QQev

Если твоя мадам парит то, что парить не нужно или просто не знает, как правильно назвать то, что она парит, значит на пачке этого говна стоял лейбл "Землянские".

[Ах]

QQev, чё ты на них взъелся? "Землянские" вполне съедобный продукт.

[QQev]

Сообщение от Ах

"Землянские" вполне съедобный продукт.

Сьедобный, ага, только не надо тогда звиздеть, что тётка, напарившая "Землянских" чего-то там, там божественно готовит!

[SundayMorning]

QQev, леплю сама
попробовал б ты моих хинкалей-мантов, забыл бы, что как называется
upd: не люблю зануд и полуфабрикаты

[Вик@]

неинтересная еда в пароварке получается
сколько не пыталась, всё пресно-никакое

зы: теперь стоит она, пылится, готовлю в духовке

[Чёрный Дембель]

Сообщение от scanNE®

брать с подсветкой яиц или не брать

А оно тебе надо?! Ты же не венеролог.

[scanNE®]

Чёрный Дембель, может кому нравится)))) созерцать так скзть процесс)


я брауном пользуюсь в простоте сила. очень удобно. овощи, яйца, картохи варить... к вкусу натуральной еды стОит привыкнуть.

[юркай]

Сообщение от QQev

Если твоя мадам парит...

ну кто сказал, что моя? я бы с радостью. но насчет качества пищи СандейМорнинх я твердо убежден, крайне категоричен и всячески рад. а ты скандал подымаешь из-за каких-то хинкалей =\

Сообщение от Вик@

неинтересная еда в пароварке получается
сколько не пыталась, всё пресно-никакое

я вот тоже думаю, как может понравится рис с овощами, когда чипсы и пиво вкусны (утрир.)

[Van der Bot]

Еду надо жарить в нерафинированном масле и посыпать обильно глутаматом натрия, а не пароварить, тогда будет вкусно.

[юркай]

Van der Bot, помимо триглициридов с галитом бывают и другие вкусные вкусы.

[QQev]

Сообщение от SundayMorning

QQev, леплю сама

Если лепишь хинкали - вари, лепишь манты - парь, если хочешь чтобы отжарили - звони.

Сообщение от юркай

а ты скандал подымаешь из-за каких-то хинкалей =\

Без хорошего скандала любая тема сдохнет.

[ОлькаП]

Сообщение от Чёрный Дембель

Не знаю, как хинкали, а манты - точно на пару. Даже агрегат в советские времена был такой - мантышница.
Впрочем, радикальной разницы между хинкалями и мантами, кроме, разве, специй, не вижу.

И-и-и!!! Совсем с ума сошли! Тесто разное, фарш разный, лепится по разному, варится/парится по разному, поедается по разному! И каструлчик для парки мант называется КАСКАН!!! (Кто выдумал это ублюдочное слово "мантышница"?)
Хинкалей с сыром тож чёто не припомню...

[Чёрный Дембель]

Сообщение от ОлькаП

Кто выдумал это ублюдочное слово "мантышница"?

Советские товароведы.

Сообщение от ОлькаП

Тесто разное, фарш разный, лепится по разному, варится/парится по разному, поедается по разному!

Ну, давай уже, просвещай, не томи! А то я о сабжах представление имею только по полуфабрикатам и кавказским кабакам.

[DeeP]

не ругайтесь!

[LesNick Saul]

вот уж не ожидал, что Вам, дяденька Чёрный Дембель, манты и хинкали на одно лицо... =\

[DeeP]

http://inoq.livejournal.com/141146.html манты
http://community.livejournal.com/foo...42.html#cutid1 хинкали

все с картинками и подробно расписано. куку прав.

[Чёрный Дембель]

Сообщение от LesNick Saul

вот уж не ожидал, что Вам, дяденька Чёрный Дембель, манты и хинкали на одно лицо...

Да вот так, дедушко! Не угощал никто ни разу настоящими, не просветил бедолагу!

[LesNick Saul]

Сообщение от Чёрный Дембель

Не угощал никто ни разу настоящими, не просветил бедолагу!

про сись к КуКую в Абхазию, там накормят настоящими

[ОлькаП]

У мну муж - алмаатинец, сосед - грузин, следовательно, манты делает муж (я подглядываю из-за угла - не любит он, когда над душой стоят, принимаю участие только в лепке), на хинкали заныриваю к соседям. Но кое-чего подглядела:
Манты. Тесто: мука, вода, соль + муж добавляет чуть дрожжей.
Фарш: только из баранины, долго и муторно резаной ножом (меня на такой подвиг точно не хватит, поэтому и не допускаюсь, бо помелю, нафиг, на мясорубке, всё испорчу) + мелкорезаный лук, соль, перец + мелкопорезанное курдючное сало, которого в Воронеже нет, муж, рыдая, добавляет обычное баранье сало + вода. Хорошо вымешать.
Тесто режется на кусочки, раскатывается на кружки размером с блюдце, на середину выкладывается фарш и залепливается - сначала в середине четыре ушка (вот блин, фиг объяснишь!), а потом уголки, чтоб получился такой четырёхугольный вареник, а потом ещё уголки попарно друг с другом - получается такая округленькая фиговинка, но чаще всего мы их делаем просто треугольными - треугольные есть вкуснее: его берёшь руками одним углом вниз и кусаешь, а сок весь в этот нижний угол стекает, а не по рукам, не на колени, не на кота, на второй укус запихиваешь оставшийся мант в рот - чётные укусы самые вкусные! Накрыть полотенцем, а в это время круги каскана обильно смазать сливочным маслом или жиром, уложить на них манты, чтоб друг дружки не касались, и на каскан. Закрыть крышкой. Варить на пару 25-30 минут. Готовые манты можно есть с сантаном (бульон с уксусом, сливочным маслом и перцем), можно со сметаной, можно без ничего. Всё. Пойду чёнить съем, а то удавлюсь слюной.

[QQev]

Сообщение от ОлькаП

ублюдочное слово "мантышница"

Плюс мильён!

Сообщение от ОлькаП

Хинкалей с сыром тож чёто не припомню...

Действительно, я тоже "Землянских" с сыром не видел.

[Ах]

В Средней Азии пирожки продаются - самбуса называются. Очень вкусные. Никто не знает как изготовить?

[ОлькаП]

Не разу не делала, но ела. У свекрови в тетради вот так вот записано:
Тесто для самбусы - замесить тесто, как на пельмени из муки, воды, яиц и соли, оставить набухать 30-40 минут, затем раскатать тонкую лепёшку толщиной 1мм, смазать сливочным маслом и свернуть рулетом. Нарезать рулет поперёк кусочками по 40-50г и каждый кусочек раскатать. На середину кружка - фарш, залепить треугольником, прямоугольником, полумесяцем - как хочется, так и залепить. Обжаривать в большом количестве жира. Фарш: мяско (лучче баранину) мелко порубить или пропустить через мясорубку с крупной решёткой вместе с луком. Обжарить на любом (растительном или животном) жире, посолив и поперчив. В фарш можно добавлять варёный горох или тёртую тыкву.

[Ах]

Упс, надо будет заняться как-нибудь на досуге. Одно время, помнится, чуть не каждый день их ел. Очень понравились.

[Чёрный Дембель]

Сообщение от ОлькаП

долго и муторно резаной ножом (меня на такой подвиг точно не хватит, поэтому и не допускаюсь, бо помелю, нафиг, на мясорубке, всё испорчу)

Для этого есть специальная решётка для мясорубки, 4 дырки на всю площадь, цена сабжа на лотках не дороже 100 рублей. Я на такой мясо для люля-кебабов кручу.

[Saule]

Сообщение от DeeP

http://inoq.livejournal.com/141146.html манты

Сегодня утром посмотрели с мужем фотки, подавились слюной и незамедлительно решили приготовить по предложенному рецепту манты. Только вместо говядины положили баранину.
Получилось просто офигительно!

DeeP, спасибо за ссылочку!!!

[Чёрный Дембель]

snusnumrik, а я вчера индобараньи рулеты с черносливом и вишней замастрячил. Народ зело одобрил.

[Saule]

Чёрный Дембель, рецептом поделись!
Как нога?

[Чёрный Дембель]

Сообщение от snusnumrik

рецептом поделись!

Да никакого особого. На мясорубке с огромными дырками проворачиваешь баранину и филе индейки или курицы в пропорции 1:1. Соль, чёрный перец, хмели-сунели, чеснока побольше и яйца, тоже побольше. И НИКАКОГО ХЛЕБА!!!
Прессуя полученный и промешаный фарш ладошками, выкладываешь его тонким пластом на развёрнутый лист фольги, расплющиваешь ладошками же, чтоб дырок не было.
Фруктовую начинку выкладываешь полосой ближе к одному из продольных краёв, после чего с этой же стороны начинаешь потихоньку скручивать сабж в рулон.
После сворачивания проследить, чтоб начинка не торчала; если торчит - замазать фаршем, после чего края подлежащего листа фольги скрутить вдоль, а на концах свернуть, как конфетный фантик.
Выложить на противень, засунуть в горячую духовку; время запекания 40-50 минут.

Точно так же можно сабж просто зажарить на сковородке с той же начинкой по приципу зраз.
В этом случае лучше пользоваться нерафинированным оливковым маслом, в котором предварительно обжарить мелкопорубленный чеснок.

Сообщение от snusnumrik

Как нога?

Спасибо, заживает.

[defender]

тема вот такая. хочу купить пароварку, на ней все готовить,чтоб худеть.скажите, помогает ли и вкусно ли вообще все пареное-)))

[mulder44]

defender, говорят, на пару приготовленное полезней.
Вот только жаль, что совсем не вкусно получается.
Жареное оно как-то милее.