Рецепты "от родителей".

[Мурлыся]

а я с тестом как то не дружу((((
че это? тесто? а че она такая липкая? (с)

[Fenista]

Ola1, точно точно. Делись давай рецептом.
Mary Les, можешь не добежать. Я уже налупилась и муж на подходе.

[Fenista]

Mary Les, прям утрамбовать или просто накидать? Даже не в морозилке?

[jeka_kot]

Сообщение от Mary Les

jeka_kot,На 1 кг листьев щавеля нужно 100 г соли. Молодые листья тщательно промыть, дать стечь воде, нарубить, смешать с сухой поваренной солью, плотно уложить в чистые сухие стеклянные банки, закрыть крышкой или завязать пергаментной бумагой. Хранить в холодильнике.

и все ? и не че с ним не случится? а банки надо стерилизоать?

[Ola1]

Щавель, зеленый лук, укроп, петруха. Нарезать. Утрамбовать в банки 0,5 л. Примерно 2/3 щавеля, остальное зелень. Заливать кипящим рассолом (2 ст.ложки на литр воды) до верху и закатывать. В процессе заливки добавлять составляющие, т.к. в кипятке вся зелень уменьшается в объеме.
Я обычно брала 20 пучков щавеля и по 10 пучков зелени. Получалось примерно 15 баночек, хватало на всю зиму. В этом году больше придется делать, т.к. дети полюбили очень, сын называет его "суп с тряпочками".

[Ola1]

Сообщение от Mary Les

На 1 кг листьев щавеля нужно 100 г соли. Молодые листья тщательно промыть, дать стечь воде, нарубить, смешать с сухой поваренной солью, плотно уложить в чистые сухие стеклянные банки, закрыть крышкой или завязать пергаментной бумагой. Хранить в холодильнике

Так тоже можно, только много в холодильник не засунешь.

Сообщение от jeka_kot

а банки надо стерилизоать?

Не надо.

[jeka_kot]

Ola1 кипящий рассол- это вода и соль?

[Ola1]

jeka_kot, да.

[Berkana]

Сообщение от Mary Les

Скумбрия запеченная
скумбрия 1 шт.
сахар 1 ст.ложка
соевый соус 2 ст.ложки
яблочный уксус 1 ст.ложка
вода 150 мл
лук 1 шт.

Кусочки скумбрии сложить в миску, Лук порезать и положить на рыбу
Сделать маринад. Сахар, соевый соус теплую воду все перемешать и залить рыбу.
Оставить на 3-4 часа.
Промаринованную рыбу кладем на противень и запекаем в духовке 20 -30 мин.

слюной подавилась))))))
Ух как рыбки захотелось!!! Завтра буду делать))))

[Zcapelka]

мона я чуть-чуть похвастаюсь? )))
моя первая работа с мастикой - тортик, посвященный возвращению любимого мужа из больницы! Конечно, на скорую руку все, наспех - под ногами доча вертелась - поэтому украшение несколько "топорно" выполнено. Но все равно я довольна собой, как слон)))

[nina-r]

Ой!!! Какая красотишшша!!! А что это за зверь - эта мастика? Выглядит обалденно

[Berkana]

Zcapelka, какая ж умница)))))))))
Прелесть))))

[Ryzhik]

Zcapelka, какая красотища!!! Расскажи пожалуйста как это делается?

[S_D_V]

Zcapelka, офигительно. даже лучше ,чем в хелле

[Oxana71]

Сообщение от Zcapelka

Конечно, на скорую руку все, наспех - под ногами доча вертелась - поэтому украшение несколько "топорно" выполнено.

Это на скорую руку???????????????????????????????????????
Да на мой взгляд - эт шедевр просто!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Zcapelka]

Девочки, захвалили ))) приятнаааа до безумия))) я слепила и пошла с дочей гулять - так семейство меня ждало, боялись резать! но вроде скушали. на вкус ничего так!

отвечаю сразу всем: делала из суфле Бон-пари по этому вот рецепту http://vitoria.livejournal.com/39494.html
на все-все ушел один пакетик суфлешек - 2/3 мастики оставила того цвета, какой она и есть и покрыла ей торт. а 1/3 отщипнула, разделила пополам и покрасила пищевыми красителями в зеленый и красный. Ну вот так вот и лепила, очень просто.
Смотрите какие шедевры народ делает http://vitoria.livejournal.com/?skip...82%D0%BE%D0%B2
на вкус она как эти самые суфлешки, поверхность чуть подсохла, но внутри все украшения мягкие, режутся легко.

[Глафира_Грушина]

Сообщение от Oxana71

Да на мой взгляд - эт шедевр просто!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ая,ая,ая...а я петь могу лучше чем приходько..когда захочется))))
блин.шумно втягиваю сопли от своей криволапости(

[Zcapelka]

Mary Les, ну во, тренируйся пока "на кошках")))
а потом к годовасию кааак забацаешь кучу шедевров сразу, что все упадут и онемеют от восторга)))

а из миндаля - это как? меня эти суфлешки привлекли, потому что стоит все это копейки и делается быстро. я весь тортик с выпечкой и украшением успела за дочкин сон, только разместить не успела на поверхности, тут уж Света мне помогала!

[be_be]

Сообщение от Zcapelka

мона я чуть-чуть похвастаюсь? )))
моя первая работа с мастикой - тортик, посвященный возвращению любимого мужа из больницы! Конечно, на скорую руку все, наспех - под ногами доча вертелась - поэтому украшение несколько "топорно" выполнено. Но все равно я довольна собой, как слон)))

Пипец! По-моему это шедевр!!!

[Ole4-ka]

Сообщение от Zcapelka

мона я чуть-чуть похвастаюсь? )))
моя первая работа с мастикой - тортик, посвященный возвращению любимого мужа из больницы! Конечно, на скорую руку все, наспех - под ногами доча вертелась - поэтому украшение несколько "топорно" выполнено. Но все равно я довольна собой, как слон)))

Это просто суперский тортик!!!:cl apping: Даже лучше, чем в магазине! Муж должен на руках тебя носить и пылинки сдувать)

[Olezovna]

Zcapelka, ой, а сам тортик какой внутри? Я не кулинар, но скульптурить вроде умела когда то. Тортик просто шедевральный!!!

[аня солнышко]

Zcapelka, присоединяюсь ко всеобщим восхищениям, офигенско))))))))))

[S_D_V]

Zcapelka, а мужу тортик не досталсЯ? ему такое нельзя сейчас наверное

[Zcapelka]

Mary Les, о нет, такое мне не осилить))) шпарить, сушить, молоть...

да, получается сладко, если из Бон-пари. Вообще мастика - сладкая, какую ни возьми, хоть желатиновую, хоть молочную, хоть какую - везде много сахарной пудры. У меня все сластены, так что нормуль пошло))) А при покрытии торта и лепке там ведь тонко-тонко надо раскатывать, 1мм и тоньше, иначе грубо получается. Так что вроде как и не так уж и приторно... но на любителя, не спорю!

Olezovna, внутри обычная бисквитная 5ти-минутка - 3 яйца, стакан муки, стакан сахара взбить, добавить разрыхлитель и в духовку на 10 минут. Разрезать струной вдоль на 3 коржа. Прослоить любым кремом, хоть вареньем))) главное - верх и бока обмазать густым и плотным кремом и выровнять большим ножом под мастику. Вариант - шоколад растопить и взбить со сл.маслом. Или банку сгущенки опять же с маслом сбить. Но не сливки, не заварной - мастика с них утечет потом, расползется.

Муж мимо не прошел, тож кусочек скушал))) надеюсь, не во вред себе!

[ifiber]

Zcapelka, Ну ты умничка! Очень красиво. Приму на вооружение. А то я вкусные тортики умею делать, а украшать не могу.

[Fenista]

Zcapelka, Не устаю удивляться золотым ручкам. Если б я умела такое на скорую руку делать, муж бы меня на руках наверное носил. Ещё раз повторюсь, что ему с тобой страшно повезло. Пусть ценит!
ОФИГЕНСКИЙ ТОРТ! Просто супер дупер! Я под впечатлением. Попробую такое дочке на ДР изобразить(совсем скоро, в июне).

[Olezovna]

Zcapelka, пасиб за рецептик, а поверхность торта - эт что за крем?

[Хомка]

Zcapelka, торт обалденно красивый!

[Zcapelka]

Сообщение от Olezovna

Zcapelka, пасиб за рецептик, а поверхность торта - эт что за крем?

ды таж самая мастика! только я ее красить не стала, раскатала 1 мм и перенесла на торт, разгладила, лишнее срезала - очень просто! И для контраста оставила фон матовым, а на розочки-листочки нанесла глянец))

[Zcapelka]

Здесь можно посмотреть про мастику:

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1119053#1119053 - детские торты (книги), как и что сделать из мастики

http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=46227 - работа с мастикой

http://forum.say7.info/forum36.html - Украшение блюд. Шаг-за-шагом

http://gotovim-doma.ru/view.php?g=7 - разное

http://www.kuharka.ru/talk/kladovka/...message_118102 - Лилии

http://www.good-cook.ru/forum/topic66.html - мастика

http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?...er=asc&start=0 - Как приготовить цветную мастику

http://kuking.net/class/viewtopic.ph...C3%C9%D0%C1%CE

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=631734#631734
- Украшение тортов (мастика, марципан...)

Розы из "Шоколадной Мастики"
http://vitalinguafranca.blogspot.com...g-post_05.html

Бантики из мастики: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?p=98265