РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[ЯрославР]

Kosmosilos, у нас торт идет на ура на каждом фуршете, где предполагается тоже только кушание водки))
Сделай "шокодад на кипятке". Промажь внутри сметанным кремом, а сверху ганашем - поверь, не родился еще тот мужчина, которому не понравится такой торт))
И сделать его можно даже за 2 дня до торжества - он только лучше станет

[Енюшка]

Сообщение от Kosmosilos

Десерты я думаю не надо. Они там одку будуть кушать, а я им десерты

Плох тот праздник, на котором дело дошло до десерта!!!!))))))))
Какой я ща пирог кабачковый забацала, советую всем для утилизации оных.
Кабак тонко, тонко порезала, пожарила с лучком, бросила туда остатки курицы, прованские травы, чеснок, плавленный сырок, яйцо, сметана - все было на глаз.
И все это добро вылложила на песочное тесно - НЯМ НЯМ!!
Есть холодным.

[Алина]

Kosmosilos, не должен,я вообще в мультиварке варю

[Горечь]

Енюшка, кабак кубиками или кольцами?

[Anitka]

Kosmosilos, спасибо, завтра попробуем

[Горечь]

Сегодня сделала, оооочень вкусно! Фарш с творогом — необычно, однако)

Тефтели в греческом стиле (утащено с сейсевеновского форума)
Для фарша: 400гр. говяжьего фарша, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, 100гр. творога, 1 яйцо, несколько ломтиков белого хлеба, 1-2ст.л молока или сливок, 1ч.л горчицы, любая зелень по желанию, соль, перец, любимые специи, мука для панировки.
Для соуса: 2 луковицы, 1 большая морковь, 2 болгарских перца, 2 больших помидора, 2ст.л томата, 3ст.л кетчупа, 1ст.л крахмала, 1ст.л сахара, 300мл. горячей воды или бульона (можно из кубика), 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец по вкусу.

В фарш добавить измельченный лук и чеснок. Белый хлеб замочить в воде или молоке, отжать и добавить в фарш. Вымесить.
Добавить творог, яйцо и горчицу. Не рекомендую менять пропорцию фарш-творог. Эта пропорция самая удачная.
Добавить мелко нарезанную зелень и несколько ложек сливок или молока. Вымесить. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и приправы. Я добавила мускатный орех, прованские травы и тимьян.
Сформовать из фарша тефтели, запанировать в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.

Отставить в сторону и начнем готовить соус. Для соуса важно все ингредиенты, как можно мельче нарезать и натереть.
Режем мелко репчатый лук. В сотейнике разогреть растительное масло и слегка обжарить лук.
Морковь натираем на мелкой терке. Добавляем к луку. Обжариваем вместе несколько минут.
Болгарский перец режем маленькими кубиками. Добавляем к овощам.
Так же мелко нарезаем помидоры, добавляем в сотейник. Перемешиваем.
Добавляем томат и кетчуп, сахар, соль по вкусу.
Тушим вместе 2-3мин.
Крахмал разводим в ¼ ст. холодной воды, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем в овощи.
Перемешиваем. Заливаем горячей водой или бульоном. Добавляем зелень и чеснок через пресс.
Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне 10мин.
Аккуратно выкладываем тефтели в соус, перемешиваем, чтобы тефтели были покрыты соусом, закрываем крышкой и тушим вместе 15мин.
Подавать с любым гарниром. Или просто с овощным салатом.

[be_be]

Горечь, да это полдня готовится!!

[be_be]

ух ты, хочу заливное из сердечек куриных!

[Горечь]

be_be, да лан тебе, котлеты с соусом))) Основное время — овощи нарезать)

[Енюшка]

Горечь, я в ночи забыла как это называется.............. ну вообщем так, что б рулетиком свернуть можно было, как это называется))))))

[Mila]

be_be, да ну! полчаса нарезать/замесить, минут 20 сформировать тефтели, обжарить/потушить еще час-полтора. Ну в минус то, что потом посуды грязной целая раковина...

[Алина]

Горечь, ой не по-нашему... попроще бы слепил и мультиварку/духовку засунул...

надо попробовать-это все в мультиварку сунуть и пусть хочет жарит, хочет парит....


не люблю есть готовить......лучше в доме уберу....

[Горечь]

Сообщение от Алина

не люблю есть готовить......лучше в доме уберу....

Гггггггггг))) у меня в точности наоборот)))

[Енюшка]

Горечь, Кать, что за пирог с грушей шоколадом, ты в красивой маме писала.

[helbal]

Сейчас испекла кунжутное печенье. Ужасно вкусно. Я просто заболела им после поездки в Крым. На Украине очень вкусная выпечка, а печенье фитнес с кунжутом и кунжутное печенье - это просто супер. Порылась в сети и испекла сегодня первый вариант. Рецепт с "поваренка".
2 яйца взбить со стаканом сахара, добавить 0,5 стакана растительного масла, разрыхлитель и стакан муки. На сковороде обжарить 0,5 кг кунжута и теплым добавить в тесто. Размешать и выложить слоем около 0,7 см на противень. Печь при 180 град 10 мин, потом достать, порезать пласт на квадраты и еще на 10-15 мин в духовку.
Очень просто и очень вкусно. К тому же кунжут - лидер по содержанию кальция, опережает даже молочные продукты. Полезно для кормящих и беременных.
Одна только мысль мучает меня - сколько ж в нем каллорий?

[Artemida]

Сообщение от helbal

сколько ж в нем каллорий?

Много) Из-за жиров, но полезных) Как говорится соотношение пользы и вреда) Классный рецепт.

[Касторка]

helbal, ух ты, какой рецепт! Только зашла сюда что-нить вкусненькое найти, ччто для кормящих можно!)) А вопрос на засыпку - где взять кунжут?

[Алина]

Касторка, где приправы всякие

[helbal]

Сообщение от Касторка

где взять кунжут?

в Ашане на вес продают, 95 руб за кг. Насыпать можно самой (там где огромные банки с чаем, кофе, вермишелью, хлопьями ) в ряду с конфетами. Он легкий, на 1 кг его много выходит.

Сообщение от Алина

Касторка, где приправы всякие

так дюже дорого выйдет. Печенье золотым будет

[Касторка]

helbal, о! Спасибо, надо будет сгонзать... Может, ещё какие-нибудь рецепты вкуснях для кормящих знаете? А то простой суп на мясном бульоне и запечённое мясо уже порядком поднадоели.(((

[Горечь]

Сообщение от Енюшка

Горечь, Кать, что за пирог с грушей шоколадом, ты в красивой маме писала.

Есть в рецептах: Пирог с грушами и шоколадом

[Libelle]

вот на какие полезности вышла в сети. много интересного узнала, может кому пригодится
Кулинарные секреты, которые хозяйки обычно собирают годами!

- Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить;

- Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней;

- Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

- Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом;

- Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком;

- Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром;

- Чтобы яйца при варке не лопались их надо вымыть перед этим в холодной воде;

- Чтобы молоко при варке не подгорело кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне;

- Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп;

- Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки;

- Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут;

- Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса;

- Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах;

- Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты;

- Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток;

- Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки;

- Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими. если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;

- Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде;

- Картофель при варке солят в начале, при жарке в конце;

- Если рыба тонет в воде, значит она свежая, и наоборот;

- Ножи мясорубки точатся гораздо лучше, если их на 10 минут положить в соленый раствор

[Kosmosilos]

Яйца фиг пойми от чего лопаются и как это предотвратить неизвестно (мне).

Яблоки любые можно запекать? Как это делать-то?

[Oliv]

Сообщение от Kosmosilos

Яблоки любые можно запекать? Как это делать-то?

я вырезаю чудок со стороны хвостика и пимпочки, кладу на тарелку, посыпаю немножко сахарком и в микроволновку минут на 5 (в зависимости от установленной мощности и размера яблок)

а вообще постою, послушаю, а то у меня по-другому не получается никак )))

[be_be]

Kosmosilos, я в микроволновке даже разогревать перестала! гадость, продукты вкус меняют.
А яблоки запекаю так - вырезаю сердцевину полностью (старой железной бигуди )) немного сахара насыпаю, немного воды доливаю и в оычной кастрюльке на 30 минут на плиту. Можно в духовке. Крышка закрыта.

[nina-r]

а я яблоки режу пополам, вынимаю сердцевинку и в эту ямку кладу сахар/мед/варенье - по желанию, все это дело на блюдце и в микроволновку под колпаком минут на три-пять, в зависимости от сорта (жесткости) яблока.

[Алина]

а вот рецепт пиццы на сковородке-моя доча добыла и делала! вкусно очень, но совсем не диетическое!
4ст ложки сметаны+4ст ложки майонеза+9ст ложек муки(без верха)+специи+3 яйца
взбить и вылить на сковородку, быстро кидаем начинку, много сыра, закрываем крышкой и на медленном огне ждем пока сыр не расплавится
все готово!

[Вик@]

Сообщение от Kosmosilos

Яйца фиг пойми от чего лопаются и как это предотвратить неизвестно (мне).

я при варке добавляю столовую ложку соли без горки и на медленный огонь. не лопаются

[Kosmosilos]

А с чего вы решили, что я в микроволновке буду делать? У меня её нетути.

be_be, воду в кастрюльку надо?

Какую температуру ставить, если в духовке, интересно?

[rеdmаn]

Сообщение от be_be

Kosmosilos, я в микроволновке даже разогревать перестала! гадость, продукты вкус меняют.

Питание свежее, да серется с трудом
Придание свежее, да верится с трудом. Что-то ни разу не замечал...