Старый 30.08.2013, 13:31   #301   
матьперемать
 
Аватар для VESNYSHKA
 
Сообщений: 1,234
Регистрация: 30.03.2011
Возраст: 40

VESNYSHKA вне форума Не в сети
и еще: для куриного супа я бульон варила раньше два часа!!! естественно, то вода выкипит, то еще что... Никогда не думала, что за 12 минут после набора давления может получиться какой то бульон... Моя в шоке, но суп готов!
  Ответить с цитированием
Старый 30.08.2013, 13:37   #302   
WOWfree...
 
Аватар для Грейс
 
Сообщений: 3,134
Регистрация: 06.01.2008

Грейс вне форума Не в сети
VESNYSHKA, это каких таких древних кур надо варить по 2 часа? 40 мин в кастрюле за глаза
  Ответить с цитированием
Старый 30.08.2013, 13:44   #303   
Форумец
 
Аватар для evg-suhocheva
 
Сообщений: 3,573
Регистрация: 26.01.2009

evg-suhocheva вне форума Не в сети
VESNYSHKA, Грейс, а вы не сливаете первую воду как закипела? В кастрюле я всегда сливаю, а в мульте как это сделать?
  Ответить с цитированием
Старый 30.08.2013, 13:59   #304   
люблю
 
Аватар для haute couture
 
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009

haute couture вне форума Не в сети
а с какой целью сливать воду?
  Ответить с цитированием
Старый 30.08.2013, 14:16   #305   
матьперемать
 
Аватар для VESNYSHKA
 
Сообщений: 1,234
Регистрация: 30.03.2011
Возраст: 40

VESNYSHKA вне форума Не в сети
Грейс, не не древних, просто свекровь научила на меееедленном огне варить долго долго, чтоб курица рассыпалась прям, мне тогда бульон больше нравится.
Вот про слив волы и снятие пенки тоже хотела спросить. Для первого раза я воду не сливала, а что то типа пенки по краю чаши было в виде застывшей пленки, это и собрала.
Воду меняют в бульоне из покупных кур, типа самое вредное в первой воде остается... Не претендую на истину, мне так объясняли...
  Ответить с цитированием
Старый 30.08.2013, 14:18   #306   
Форумец
 
Аватар для evg-suhocheva
 
Сообщений: 3,573
Регистрация: 26.01.2009

evg-suhocheva вне форума Не в сети
haute couture, VESNYSHKA, ну и из-за того, что покупные, и у меня все время пенка образуется, мне не нравится это... Предпочитаю сливать..
  Ответить с цитированием
Старый 30.08.2013, 17:11   #307   
Registered User
 
Аватар для sunflower_vrn
 
Сообщений: 1,192
Регистрация: 23.02.2011

sunflower_vrn вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от Грейс Посмотреть сообщение
VESNYSHKA, это каких таких древних кур надо варить по 2 часа? 40 мин в кастрюле за глаза
домашних кур за 40 минут на плите не сваришь. Особенно если курочке больше года.
Я варю курятину в МВ покупную - 12 мин, домашнюю 20-25. Вся накипь собирается вверху, одной-двумя пленками, которые очень легко удалить.

Подскажите, кто готовит в МВ (АРК в данном случае) гуляш - как он вам и как вы готовите? Я пробовала несколько раз. Вот все мне нравится в МВ, но гуляш - мягко говоря не очень вкусный - не такой он! Готовила по-всякому, и обжаривала мясо предварительно, и не обжаривала, и тушила перед добавлением соуса, и сразу заливала - не нравится. На плите лучше...Он еще к тому же в холодильнике застывает как холодец.
  Ответить с цитированием
Старый 30.08.2013, 19:01   #308   
.
 
Аватар для Вик@
 
Сообщений: 18,726
Регистрация: 02.03.2007

Вик@ вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от evg-suhocheva Посмотреть сообщение
и у меня все время пенка образуется, мне не нравится это... Предпочитаю сливать..
ложечкой снимаю пенку в МВ, и ничего не сливаю, бульон чистый, прозрачный
  Ответить с цитированием
Старый 30.08.2013, 21:22   #309   
Форумец
 
Аватар для Алина
 
Сообщений: 14,634
Регистрация: 30.04.2003
Возраст: 45

Алина вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от sunflower_vrn Посмотреть сообщение
Я варю курятину в МВ покупную - 12 мин, домашнюю 20-25.
моя в шоке.... фабричных кур в принципе не варю, а домашнюю максимум 12 мин, на режиме суп...и она сама при этом от костей отделяется
где вы этих революционерок берете?
  Ответить с цитированием
Старый 30.08.2013, 21:23   #310   
WOWfree...
 
Аватар для Грейс
 
Сообщений: 3,134
Регистрация: 06.01.2008

Грейс вне форума Не в сети
sunflower_vrn, и еще в нем жир как бы отщелкивается, стоит такой прозрачной рыжей пленкой сверху, да?
  Ответить с цитированием
Старый 30.08.2013, 22:48   #311   
матьперемать
 
Аватар для VESNYSHKA
 
Сообщений: 1,234
Регистрация: 30.03.2011
Возраст: 40

VESNYSHKA вне форума Не в сети
Алина, мне пока психологически сложно не варить кур, после того, как я раньше без этой мв их варила 2 часа...
Вот когда мы с мв узнаем друг друга получше, и перейдем на новый этап отношений, тогда брошу варить. А пока я и без этого в шоке...
  Ответить с цитированием
Старый 30.08.2013, 23:19   #312   
Форумец
 
Аватар для evg-suhocheva
 
Сообщений: 3,573
Регистрация: 26.01.2009

evg-suhocheva вне форума Не в сети
У всех домашние куры) где вы их берете?)))))) я домашних еще в младших классах ела крайний раз(
  Ответить с цитированием
Старый 30.08.2013, 23:36   #313   
счастье есть
 
Сообщений: 2,675
Регистрация: 04.06.2012
Возраст: 47

Забава Никитична вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от evg-suhocheva Посмотреть сообщение
У всех домашние куры) где вы их берете?))))))
тоже интересно:-)
  Ответить с цитированием
Старый 30.08.2013, 23:41   #314   
Форумец
 
Аватар для Vikulena
 
Сообщений: 2,260
Регистрация: 01.09.2012

Vikulena вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от Забава Никитична Посмотреть сообщение
тоже интересно:-)
в деревне
  Ответить с цитированием
Старый 31.08.2013, 00:05   #315   
Registered User
 
Аватар для sunflower_vrn
 
Сообщений: 1,192
Регистрация: 23.02.2011

sunflower_vrn вне форума Не в сети
evg-suhocheva, в деревне, у свекров свои растут.

Алина, иногда фабричных тоже готовлю, но в самом деле редко-редко. Бульон никакой, мясо отварное как вата. Их только на пожарить-потушить максимум (когда свойских нет). А почему так долго варю - наверно морально никак не соберусь время меньше ставить. За 25 мин все разваривается и все косточки отходят. Наверно и 15 будет достаточно+самостоятельное остывание.

Цитата:
Сообщение от Грейс Посмотреть сообщение
sunflower_vrn, и еще в нем жир как бы отщелкивается, стоит такой прозрачной рыжей пленкой сверху, да?
да, но он меня меньше всего смущает.
  Ответить с цитированием
Старый 31.08.2013, 08:52   #316   
Форумец
 
Аватар для Алина
 
Сообщений: 14,634
Регистрация: 30.04.2003
Возраст: 45

Алина вне форума Не в сети
я покупаю в магазинах у "милицейского"(мясной) я там все мясо и птицу беру
на рынке в березовой роще их же магазин
а еще обожаю бульон из потрошков индюшачьих-сказка
сейчас едим суп на бульоне от говяжьего языка(всегда выливали)-вкусно...
  Ответить с цитированием
Старый 31.08.2013, 08:57   #317   
Форумец
 
Аватар для ЯрославР
 
Сообщений: 6,376
Регистрация: 25.08.2008

ЯрославР вне форума Не в сети
У моих родителей куры свои - там и беру. А так можно в Елей- лозовку на выходных прокатиться, там и куры и утки и гуси домашние - что хочешь можно купить.
  Ответить с цитированием
Старый 31.08.2013, 09:19   #318   
матьперемать
 
Аватар для VESNYSHKA
 
Сообщений: 1,234
Регистрация: 30.03.2011
Возраст: 40

VESNYSHKA вне форума Не в сети
о! прочитала вас и вспомнила... мне в деревне предложили подарить 10 кур, но для этого их нужно убить и общипать самим... Вернее не то, чтобы предложили, это в обязательном порядке))) я в ужасе, как представлю...
  Ответить с цитированием
Старый 31.08.2013, 12:44   #319   
Форумец
 
Аватар для Vikulena
 
Сообщений: 2,260
Регистрация: 01.09.2012

Vikulena вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от VESNYSHKA Посмотреть сообщение
я в ужасе, как представлю...
в ужасе от "убить" или от "общипать"?))) Хотя общипать 10 кур - это очень тяжело
  Ответить с цитированием
Старый 31.08.2013, 12:50   #320   
Форумец
 
Аватар для Lena1979
 
Сообщений: 2,564
Регистрация: 08.09.2012

Lena1979 вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от VESNYSHKA Посмотреть сообщение
мне в деревне предложили подарить 10 кур, но для этого их нужно убить и общипать самим...
супер! я бы тоже не смогла)
  Ответить с цитированием
Старый 01.09.2013, 17:58   #321   
люблю
 
Аватар для haute couture
 
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009

haute couture вне форума Не в сети
Да чего там ее щипать? 10мин и готово. Думаю после 4-5 вообще хорошо пойдет)))

Бульон не сливаю. Ну во первых у нас куры домашние, а во вторых, как мне об*ясняли, либо это плохое уйдет в пар, либо его не вываришь за пару минут
  Ответить с цитированием
Старый 01.09.2013, 18:01   #322   
матьперемать
 
Аватар для VESNYSHKA
 
Сообщений: 1,234
Регистрация: 30.03.2011
Возраст: 40

VESNYSHKA вне форума Не в сети
Vikulena,
Lena1979,
даже не знаю что больше пугает, но убить это точно не ко мне))) если только муж... про щипать стараюсь даже не думать, тем более это неизбежно, потому что тетю из деревни перевожу в воронеж и от кур надо избавиться по-любому, разве что живыми на балкон)))
  Ответить с цитированием
Старый 01.09.2013, 18:03   #323   
матьперемать
 
Аватар для VESNYSHKA
 
Сообщений: 1,234
Регистрация: 30.03.2011
Возраст: 40

VESNYSHKA вне форума Не в сети
haute couture, ахахааа))))))) тогда самое главное вовремя остановиться)))
  Ответить с цитированием
Старый 18.09.2013, 20:10   #324   
Форумец
 
Аватар для ilma
 
Сообщений: 23
Регистрация: 11.04.2011

ilma вне форума Не в сети
Цитата:
Сообщение от sunflower_vrn Посмотреть сообщение
Подскажите, кто готовит в МВ (АРК в данном случае) гуляш - как он вам и как вы готовите? Я пробовала несколько раз. Вот все мне нравится в МВ, но гуляш - мягко говоря не очень вкусный - не такой он! Готовила по-всякому, и обжаривала мясо предварительно, и не обжаривала, и тушила перед добавлением соуса, и сразу заливала - не нравится. На плите лучше...Он еще к тому же в холодильнике застывает как холодец.
А мне в мульте кажется вкуснее. Мясо мягче и вкусы лучше смешиваются, чем когда на плите тушишь. Вот есть рецепт , очень наглядно гуляш и греча с мясом, я по нему делала- очень вкусно.Правда у меня Редмонд и рецепт естественно для неё, но думаю, что и на любой другой можно попробовать сделать.

Последний раз редактировалось ilma; 25.09.2013 в 21:33.
  Ответить с цитированием
Старый 19.09.2013, 00:12   #325   
счастье есть
 
Сообщений: 2,675
Регистрация: 04.06.2012
Возраст: 47

Забава Никитична вне форума Не в сети
ilma, предупреждать же надо, что по ссылке видео, я всех домочадцев перебудила.
  Ответить с цитированием
Старый 19.09.2013, 08:14   #326   
Форумец
 
Аватар для МариЯД
 
Сообщений: 3,657
Регистрация: 24.05.2009
Возраст: 39

МариЯД вне форума Не в сети
))) я видео не смотрела, но вкусный гляш у меня получается так - мясо обжариваю, добавляю много лука - обжариваю, заливаю соусом ( в последнее время заливаю домашнее лечо) насыпаю муку - перемешиваю, соль/специи, если надо доливаю воду. И на цыпленок - 12 мин. Очень вкуснй - не застывает как холодец, и горячий и холодный имеет густую консистенцию.
  Ответить с цитированием
Старый 19.09.2013, 09:01   #327   
матьперемать
 
Аватар для VESNYSHKA
 
Сообщений: 1,234
Регистрация: 30.03.2011
Возраст: 40

VESNYSHKA вне форума Не в сети
девочки, а никто не посоветует вкусный соус какой нибудь? желательно универсальный типа и к мясу и к гарниру?
  Ответить с цитированием
Старый 19.09.2013, 10:38   #328   
Форумец
 
Аватар для Хельга
 
Сообщений: 456
Регистрация: 15.02.2008
Возраст: 38

Хельга вне форума Не в сети
У вас тут такие вкусные рецепты частенько бывают, темку почитываю, хоть и не родитель пока что Тут про гуляш спрашивали, вот я свой рецептик напишу.
Мясо говядина, режу на кусочки (ну где-то 1,5х1,5 см), луковицу режу. Наливаю чуть масла в МВ, в идеале оливковое конечно использовать, но в основном лью подсолнечное, кидаю мясо и лук, добавляю соль, перемешиваю, закрываю и на тушение (МВ у меня Редмонд). По времени на 1,5-2 часа (в зависимости от количества мяса). Через час открываю крышку, засыпаю чеснок измельченый (я беру 1 зубчик, но тут уже дело вкуса), добавляю томатную пасту (можно кетчуп) по вкусу, перемешиваю. И главная фишка - добавляю вино, обязательно красное сухое, перемешиваю. Закрываю крышку и иду заниматься своими делами Готовое мясо очень мягкое и аромат волшебный
  Ответить с цитированием
Старый 19.09.2013, 19:04   #329   
Registered User
 
Аватар для sunflower_vrn
 
Сообщений: 1,192
Регистрация: 23.02.2011

sunflower_vrn вне форума Не в сети
Хельга, Хе, с вином эт прям интересно))))

Алина, нашла я курицу, которую варить надо больше часа в МВ!!!
Нам ее презентовали знакомые.Наверно она ровесница хозяина....Я ее варила 50мин, в итоге нн то что от костей не отошла - жесткая как подошва! чуток погрызли, остальное отдала собакам дворовым - пусть радуются))))
  Ответить с цитированием
Старый 24.09.2013, 11:56   #330   
Форумец
 
Аватар для МариЯД
 
Сообщений: 3,657
Регистрация: 24.05.2009
Возраст: 39

МариЯД вне форума Не в сети
Вчера встретила рецепт насыпного пирога. Сегодня сделала - ну очень вкусно.
Рецепт скопировала -

Венгерский насыпной пирог.
манка - 1 стакан
мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан или чуть меньше
Разрыхлитель - 10г
Корица - 3 щепотки (я положила чайную ложку - мы любим корицу в выпечке) - от этого такой цвет
Масло(замороженное) - 100-150 г
Яблоки - 5 штук крупных ( у меня было немного меньше-4 шт)

1. Приготовить сухую смесь (СС): смешать манку, муку, сахар, корицу и пекарский порошок.
Тесто сухое, жидкость м яйца не нужны- как порошок.
Разделить примерно на 4 части ----
2. Яблоки почистить и натереть на мелкой терке
3. Кастрюлю мультиварки смазать сливочным маслом, дно промазать сильнее, чем обычно.
----На дно кастрюли насыпать тонким слоем СС (1/4часть)
----Сверху выложить тонкий слой тертых яблок (1/3часть) далее слоями - сухая смесь (1/4часть), тертые яблоки (1/3 часть), сухая смесь (1/4часть), тертые яблоки (1/3 часть) , сухая смесь (1/4часть) - это сверху.
----Сверху выложить слой натертого на терке масла
Режим: выпечка 60+20 минут, то есть 80 минут выпечка. Далее - остудить и не доставать до полного остывания.

У меня АРК - ставила 60 минут. Вкусный и красивый - по виду похож на торт наполеон))) Делается 5 минут, и деткам маленьким можно. Завтра заменю один слой на творог.

Последний раз редактировалось МариЯД; 24.09.2013 в 16:14.
  Ответить с цитированием
Поиск в теме: 



Быстрый переход:

  Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Support by DrIQ & Netwind