Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел. |
![]() |
||
![]() |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#4023 |
люблю
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009
![]() |
jeka_kot, в метро купила недавно большую пачку
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4024 | |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
![]() |
Цитата:
видела один рецепт там вобще не взбивается все, а растирается. ты как делала? |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4025 |
Форумец
Сообщений: 6,376
Регистрация: 25.08.2008
![]() |
-Александра-, лучше сделай с одним белком сначала и 180-200 гр. пудры, потому как масса стынет быстро, потом лучше сделать новую порцию. Лимонный сок добавить, если переборшишь с пудрой, белки же по размеру тоже разные, вернее яйца.
все растирать вилкой. не взбивать! |
![]() |
![]() |
![]() |
#4026 |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
![]() |
ЯрославР, спасибо) пока сделаю замучаю тебя вопросами))
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4027 |
Декоратор
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42
![]() |
я делаю сразу на 4 белка , чтобы не засыхал айсинг его нужно накрыть пищевой пленкой и выдавить воздух, вместо лимонного сока добавляю лимонную кислоту
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4028 |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
![]() |
Пряничный домик
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4030 |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
![]() |
be_be, спасибо большое))) очень приятно.
ЯрославР, Жекакот спасибо за советы. ЯрославР, очень вкусные пряники получились. |
![]() |
![]() |
![]() |
#4031 |
Форумец
Сообщений: 3,657
Регистрация: 24.05.2009
Возраст: 38
![]() |
-Александра-, классный!!! Я сегодня свой тоже покажу)
ЯрославР, вчера делала по твоему рецепту, в итоге забыла положить цедру и коньяк))) Получился низенький, но все получилось. Только как мы его будем грызть не представляю, он уже изначально очень твердый получился)) |
![]() |
![]() |
![]() |
#4032 |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
![]() |
МариЯД, спасибо)
я не нашла семян аниса, не клала их, и коньяка не было у меня. все прям вкусно получилось. теста у меня много получилось. еще лежит пакетик обрезков, и пакет с мишками, елочками и оленями некондиционными. дочка их ест. в чае все очень хорошо размокает. тает буквально. дочка уже третий день их лопает. хочу теперь себе шприц конд с тонкой насадкой, а то плохо получались мелкие детали. |
![]() |
![]() |
![]() |
#4033 | |
Тройная мама
Сообщений: 14,681
Регистрация: 26.01.2008
Возраст: 48
![]() |
Цитата:
Теперь надо взять себя в руки и испечь))) |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4035 |
Декоратор
Сообщений: 8,965
Регистрация: 31.10.2007
Возраст: 42
![]() |
-Александра-, чудесный домик!
я делаю мелкие украшения кондитерским мешком, если нет их ,то можно самой сделать корнетик из пергаментной бумаги, шприц не самая удобная вещь, лучше мешок кондитерский и к нему насадки купить вот посмотрите поэтапно как сделать корнетик http://www.koolinar.ru/blog/comments/1737 |
![]() |
![]() |
![]() |
#4037 |
Тройная мама
Сообщений: 14,681
Регистрация: 26.01.2008
Возраст: 48
![]() |
Я тут недавно выяснила, что обалденный Наполеон получается из готового слоеного теста, только крем надо честный приготовить. У меня муж капризный в плане выпечки, типа да, можно есть, но бабушка мне пекла вот так))) Но когда испекла Наполеон из готового теста с заварным кремом- он урчал как кот, и сказал, что очень похож на бабушкин. Мне в плюс, так как не надо возиться с коржами)))
Крем: Молоко-500 мл Яйцо-7 штук Сахарная пудра-200 грамм Масло сливочное-300 грамм Коньяк-1 ст. л Ванильный сахар по вкусу Яйца взбить с молоком, всыпать сахарную пудру, размещать и поставить на водяную баню на маленький огонь, постоянно помешивать. Как только загустеет- снять с огня. Масло взбить до светлого состояния)) с ванильным сахаром. В остывшую смесь добавить масло и коньяк. Промазать готовые коржи и убрать на несколько часов на холод. Муж просит в холодильник не убирать или перед подачей вынуть заранее, так как не любит холодный Наполеон))) Коржи выпекать до светло- коричневого состояния, в идеале брать пачки 3 теста и количество продуктов для крема увеличить процентов на 50, тогда торт получиться высоким |
![]() |
![]() |
![]() |
#4041 |
Тройная мама
Сообщений: 14,681
Регистрация: 26.01.2008
Возраст: 48
![]() |
Помню, как наша соседка-армянка выносила во двор стол и готовила наполеон , коржей так под 100... Я на такое никогда не способна))) А еще она делала хворост такой тонкости, что был виден стол и каждая точечка на нем, так она тесто тонко раскатывала, эх...
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4044 |
Форумец
Сообщений: 1,855
Регистрация: 27.11.2010
Возраст: 37
![]() |
ох,я прям захлебнулась слюной)))))) как же я и то люблю и другое)) а как приятно,когда не сама готовишь ,А тебя угощают)
|
![]() |
![]() |
![]() |
#4045 |
Frau & Mutti
|
helbal, как там бастурма, кстати? Не пробовали ещё?..
Алина, ооочень жидкое тесто получается по этому рецепту - молока налила меньше, а муки раза в 2 больше сыпанула. И начинка вместо ветчины мясная. Вроде пропёкся за 30 мин. Правда, ещё не пробовала, мужа жду. |
![]() |
![]() |
![]() |
#4048 |
Форумец
Сообщений: 1,315
Регистрация: 24.12.2008
![]() |
Висит, досыхает. Все вокруг нее кругами ходят со словами - "Ну когда уже будем есть?" "Рано", - говорю им я
![]() Вначале пахло так, что соседи слюной захлебывались. Теперь пахнуть перестало, пальцами кусок уже не продавишь. Наверно уже можно есть. Но я дотяну до новогоднего стола. ![]() По разным рецептам бастурма получилась даже разного цвета. А на выходных я в магазине белорусских продуктов видела армянскую бастурму по 1400 руб за кило. Мужу говорю: "Я такую же приготовила ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#4050 |
Форумец
Сообщений: 1,315
Регистрация: 24.12.2008
![]() |
Сдаю явки и пароли
![]() Рядом магазин с шикарным мясом (отдел в позорном магазинчике Челночек), Липецкая мраморная говядина в вакууме и индюшатина. Мне очень нравится филе индюшки по цене от 240 до 280 руб. Сейчас в СП появится тема с мясом и все кинуться хватать ![]() |
![]() |
![]() |