готовим на костре

[Archy]

atonkich, записано )))

[atonkich]

Времени как всегда было мало, поэтому подобрал блюда быстрого приготовления:
телятина внутренняя часть бедра (липецкая мраморная) с травами,
морской солью и перцами и курицу с гарам масалой, оливковым маслом и
соком лайма. Курицу предварительно разделал, удалив все кости, кроме
крылышек. Готовилось все крайне быстро, телятина медиум несколько минут
и курица без костей доготовилась пока телятина "отдыхала". Конечно мраморность
липецкой телятины не на высоте, но в целом мясо достойное за свои деньги.

[atonkich]

Креветки сырые (не отваренные) с желтым карри (пастой карри),
соевым соусом, рыбным соусом и лаймом - просто, быстро и вкусно

[atonkich]

Котлеты из говядины (фарш 20% жирности) с травами, луком и черным перцем в пармской ветчине на гриле - просто, быстро и очень вкусно.
PS главное не передерживайте!!!

[atonkich]

Пицца на гриле, тесто пресное простое (мука, вода, дрожжи, сахар, соль), моцарелла, болгарский перец, черри, чоризо, ананас, маслины, базилик и пармезан

[atonkich]

Пад тай с креветками и рисовой лапшой, устричным соусом, рыбным и соевым, купите не отваренные креветки - результат вас порадует

[haute couture]

atonkich, Саш, а на сколько сильным должен быть жар для пиццы?

[atonkich]

haute couture, жар средний и лучше угли по сторонам раскидать

[Katrina73]

Вот это вкусности у вас тут... А котлеты в ветчине сколько времени примерно жарить?

[atonkich]

Katrina73, В зависимости от размера и состава фарша, непосредственно эти с фотографии готовились около 6 минут при сильном жаре и еще минуты 4 при умеренном

[atonkich]

Черноморские бычки с травами на гриле и бургеры приготовленные полностью на гриле (булочки и котлеты из говядины),
булочки правда получились не очень презентабельные, но на первый раз пойдет главное вкус отличный

[atonkich]

Открыл сезон гриля: ребра с тимьяном и вустерским соусом, на гарнир - шампиньоны с травами

[Алексей 1111111]

вкуснятина

[atonkich]

Сайра на гриле с апельсиновым перцем, фенхелем и лаймом, перец чили гриль - в дополнение сливочный соус с чеддером, цедрой и соком лайма

[Soll]

Предложу блюда в казане на костре.
Оджахури в казане на костре

Оджахури - национальное грузинское блюдо, в основе которого жареная картошка с мясом. В данном рецепте я буду готовить оджахури из свинины в казане на костре. Готовится оджахури очень быстро и просто. К тому же ингредиенты очень простые. Думаю, приготовить оджахури каждому по плечу, особенно если в точности следовать моему рецепту.
Продукты
Свиная шея - 1 кг
Картофель - 1 кг
Лук репчатый - 3 шт.
Помидоры - 6 шт.
Укроп свежий - 1 пучок
Базилик свежий - 1 пучок
Кинза свежая - 1 пучок
Масло растительное - 850-900 мл
Паприка сладкая молотая - по вкусу
Хмели-сунели - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Зерна граната - для подачи

Приготовление оджахури начинается с разделки мяса. Я использую свиную шею. Ее необходимо разрезать на порционные куски размером чуть меньше, чем для шашлыка.
После свинины займемся картофелем. Мясо и картофель используются в пропорциях 1 к 1. Картофель очищаем и нарезаем дольками, как для картофеля по-деревенски.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Я использую 3 луковицы.
Чеснок очищаем и измельчаем. Если не любите чеснок, то достаточно будет 3-5 зубчиков. Я же чеснок обожаю, поэтому использую целую головку.
Крупными дольками нарезаем 6 помидоров. Перед нарезкой рекомендую избавить помидоры от плодоножек.
Мы подошли к нарезке зелени. Нарезаем пучок укропа, пучок базилика и пучок кинзы.
Устанавливаем казан и разводим под ним огонь. Наливаем в казан растительное масло, его нам потребуется много. Я налил примерно 800 мл. Далее разогреваем масло как следует. В разогретое масло отправляем картофель и обжариваем его в течение 8-10 минут, помешивая каждые 1,5-2 минуты. Когда картофель слегка подзолотится, вынимаем его из казана. Картофель будет ещё не готов, однако мы исправим это в конце приготовления оджахури.
Меняем масло в казане и обжариваем свинину. Сильно зажаривать её смысла особого нет, потому что в дальнейшем мы её будем тушить. Когда мясо немного обжарилось, добавляем к нему лук. Обжариваем лук до мягкости.
Как только лук станет мягким, возвращаем в казан картофель. Добавляем чеснок, соль, сладкую паприку, хмели-сунели и черный молотый перец. Перемешиваем содержимое казана. Оставляем оджахури в казане на костре тушиться 15 минут на среднем огне.
Добавляем в казан помидоры и зелень. Не перемешиваем. Закрываем казан крышкой и оставляем на 5 минут. Через 5 минут снимаем казан с очага. Перемешиваем его содержимое.
Раскладываем оджахури по тарелкам. При желании итоговое блюдо можно украсить зернами граната.
Приятного аппетита!

[LunaLina]

Как раз про овощи на гриле. Они в самом деле готовятся так быстро, что вы не будете успевать подставлять тарелки, снимая их. Овощное блюдо по этому рецепту малокалорийно и полезно, ведь в нем сохраняются все витамины.

Продукты (на 2 порции)

• Кабачок - 1 шт.
• Баклажан - 1-2 шт.
• Помидор - 1-2 шт.
• Кукуруза (отварная) - 1-2 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук репчатый - по желанию
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Соль - по вкусу

Как приготовить:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для овощей гриль.
2. Промойте овощи в воде. Кукурузные початки заранее отварите примерно 10 минут в кипящей подсоленной воде.
3. Срежьте у кабачков и баклажанов хвостики, нарежьте их пластинами толщиной не более 0,5 см. Очистите болгарский перец от семян, нарежьте лентами.
4. Разогрейте электрический гриль и смажьте его растительным маслом или же прогрейте гриль на углях.
5. Если вы будете готовить на углях, то овощи заранее посолите и смажьте растительным маслом.
6. Выложите на гриль пластинки кабачков и баклажанов, полоски перца. Если у вас техника двухпротивневая, то закройте гриль и обжаривайте овощи 2-3 минуты. Если же нет, то переверните их на другую сторону через 1-2 минуты.
7. Как только предыдущая овощная нарезка прожарится, выложите ее на тарелку и поместите на гриль отварную кукурузу и нарезанный томат.
8. Обжаривайте такое же количество времени до характерных узоров-полосок.
9. Выложите печеные помидоры и кукурузу к остальным овощам гриль на тарелку. Подавайте красочные кусочки овощей с гриль-узорами вместе с любым соусом по вашему вкусу: майонезом, тартаром, густым йогуртом, сметаной, айоли и т.д.