РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[Укусильда]

У меня чебуреки такие уродские получаются(((
Есть секрет как их красиво лепить?
Пробовала по тарелочке край обрезать и вилкий защипывать - все равно уроды или руки не оттуда у меня

Кто как маринует мясо для шашлыка?

[Алина]

Укусильда, в краснодарском соусе с красным сухим вином и чуть горчицы...часа на 2-3

[OWLNAT]

Сообщение от Укусильда

Кто как маринует мясо для шашлыка?

Кефир, репчатый лук, специи для шашлыка в пакетике (фирма Цикория очень нравится)...но можно и без специй :-)

[be_be]

Укусильда, я по тарелке обрезаю край и просто пальцем сильно прижимаю (не вилкой). Может у нас разные требования к красоте чебурека?

маринады для шашлыка - пиво + специи, очень много лука + специи, кефир + лук + специи, томатный сок (в идеале свои свежие помидоры) + лук + специи.
Иногда делаю половину в кефире, половину в томатах, получается половина шашлыка с красным оттенком, половина обычного ну и вкус разный.

[Zcapelka]

Сообщение от Укусильда

Кто как маринует мясо для шашлыка?

специи+многолука (помять руками. чтоб сок дал)+минералка. Нежнейший! Специи правда из Крыма привозим, здесь давно уже не покупала.

[Забава Никитична]

Сообщение от Zcapelka

специи+многолука (помять руками. чтоб сок дал)+минералка

да-да-да!!!! Уже несколько лет только в минеральной воде и маринуем - шашлык очень нежный получается. Секретом поделился один шашлычник, у которого мы были постоянными клиентами:-)

[Укусильда]

be_be, Алина, OWLNAT, Zcapelka, Забава Никитична, спасибки.
Минералку обычную магазинную или в стекле ессентуки-нарзан?

[Джамайка]

Сообщение от Укусильда

Кто как маринует мясо для шашлыка?

Лук кольцами - много)), смесь пять перцев, соль и пару ложек соевого соуса. Главное никакого уксуса... Ну и если мясо свежее мариную не больше 2-3 часов

[Zcapelka]

Сообщение от Укусильда

be_be, Алина, OWLNAT, Zcapelka, Забава Никитична, спасибки.
Минералку обычную магазинную или в стекле ессентуки-нарзан?

обычную беру)))

[evg-suhocheva]

Я только в луке мариную.. Ну соль -перец конечно... Лука оооооочень много..

[веточка_]

Сообщение от evg-suhocheva

Я только в луке мариную.. Ну соль -перец конечно... Лука оооооочень много..

да мы тоже в собственном соку делаем.еще приправы покупаем на юго-западном рынке у армянки на развес.ей говоришь сколько будет мяса и она сама насыпает много разных.получается очень вкусно

[be_be]

я забыла про минералку! Тоже в ней часто делаю (но чаще в кефире и помидорах). беру обычную липецкую в 1,5 литровых бутылках, заливаю все мясо, но не чтобы плавало.

[Kitty.smart]

Укусильда, а я в горчице мариновала вот пару дней назад. Получилось очень вкусно. Просто горчицей обмазала и на ночь оставила.

[Забава Никитична]

Вчера решили с Евой побаловать себя пирогом. Вернее, Еве эти пироги пока до лампочки, а вот маме хочется. Зато Еве хочется играть с мамой, и это чрезвычайно осложняет процесс приготовления пирогов. Поэтому пирог нужен был простой и быстрый. Вспомнился мне один шведский десерт со смешным названием "Кладкака". Ну, над названием мы с Евиным папой в свое время, будучи в Стокгольме, вдоволь поприкалывались, поэтому названием нас не смутишь, и мы решили его испечь.:-)


Нужно 2 яйца растереть до бела со стаканом сахара. Добавить 100 гр растопленного сливочного масла. Отдельно смешать 100 гр муки, 75 гр какао-порошка и 1 чайную ложку ванильного сахара. Яично-масляную смесь соединить с какао-мучной и взбить миксером.

Круглую форму смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями. Выложить тесто. Выпекать 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Пирог должен получиться "влажный" внутри. Если увеличить время выпечки на 5 минут, он пропечется лучше, но это будет уже совсем другой десерт, названия которого я не знаю:-)

Кладкака с молоком.... ммммм.... вкусно

[iRUSya]

Готовим быстро...
Ну на первом месте у меня наверно мясо под сыром...
Картошка колечками, сверху индейку/филе кролика/курочка в общем любое мясо, потом грибы (можно и без них) потом сыр тертый на крупной терке (много) и майонез... приправы и соль по вкусу..... все это дело в духовку.

Креветки.... покупаю очищенные, жарю в оливковом масле с большым количеством чеснока.

Крылошки куриные, обваливаю в паприке и давлном чесноке, жарю в духовке.

Люблю стейк из Метро, он там готовый кусок, можно на сковородку с перцем и солью, можно в духовку.

Филе тунца вкусно готовить с перцем в пакете для запекания в духовке

В гурме продают потрясающих мороженных цыплят из Европы, их тоже с чесноком и в пакете для запекания готовлю.

[iRUSya]

Люблю готовить мясо в горшочках, быстро и эффектно.... режем говядину и шампиньоны, обжариваем на сильном огне постоянно мешая, что б сок не вытек. Потом раскладываем по горшочкам, сверху картошку, приправы, 1 чайную ложку томатной пасты, сыр и майонез... заливаем воды в горшочки и в духовку....

Если совсем лень, то покупаю готовые смеси аля паэлия с рисом (испанские в гурме) кидаю туда креветки и гребешки и получается домашнее блюдо,

Люблю плов с курицей и кроликом... рис, мясо и 5 головок чеснока закидываю в казан и на плиту.....

Еще готовлю спагетти с соусом из гибов.... ну соответственно варю спагетти и отдельно на сковородке обжариваю шампиньоны, потом в них добавляю сливки и ложку муки, получается соус....
А еще можно болоньезе соус готовый купить и его забухать в обжареный фарш, получится паста больньезе....

[evg-suhocheva]

iRUSya, спасибо) хочу спросить: у меня в пакетах все как вареное получается.. Так и должно быть или может я что не так делаю..)
Забава Никитична, простой рецепт кстати) с молочком я тоже пироги люблю... Но вот печь даже самое простое...неее.. Не готова)

[evg-suhocheva]

iRUSya, кстати никогда сама креветки не жарила.. Их ведь не долго, пару минут?.. и вообще после родов не ела креветки..как они интересно при гв, можно их...

[iRUSya]

Еще пеку картошку в духовке для разнообразия....

В метро продают лепешки типа лаваша кукурузные в хлебном отделе. В них заворачиваю мелко нарезаную жаренную говядину с грибами и разными соусами, если не лень можно еще помыть и порезать туда же лист салата )))) это у меня домашний фаст фуд.

Люблю к пиву делать бамбу- это курица обжареная на сковородке (темное мясо) завернутое в обжареный листик бекона, и чтоб не разваливалось на шпашке... подаю со свежей марковкой, сельдерееми соусом барбекю от хаенц....

[iRUSya]

evg-suhocheva, когда еда в пакете почти готова просто отреж верхушку на пакете, и поставь температуру в духовке на 200 градусов, что б корочка запеклась....

Креветки ем без проблем, они все варено мороженые продаются, поэтому я их готовлю минут5, ну пока вода вся не вытопится....

[haute couture]

iRUSya, вот, спасибо, меню на неделю прямо))

[evg-suhocheva]

iRUSya, спасибо! Столько много интересного!)

[Berkana]

Сообщение от iRUSya

Люблю плов с курицей и кроликом... рис, мясо и 5 головок чеснока закидываю в казан и на плиту.....

ты так написала)))))
Как будто все вместе закинул и лежи отдыхай

[evg-suhocheva]

Berkana, не, ну плов легко (для меня)... Просто это одно из совсем немногих блюд, что я умею готовить... Но последнее время разлюбила его кушать(((

[be_be]

а я накрутила котлет - пополам индейка (серое мясо) и жирный кусок свининки. Муж съел 4 штуки, сын 2 штуки. Сказали что вкуснее котлет они вообще никогда не ели с пастой фетучини и свежим огурцом.

[iRUSya]

be_be, я тоже котлеты из индейки люблю, нежные получаются.... жаль вся индюшатина на антибиотиках.....

Berkana, я так и делаю, закидываю и иду с дочей гулять )))) это у меня папа плов по модному готовит, может целый день у плиты колдовать, а я с готовкой не заморачиваюсь..... по моим супер рецептам это наверно заметно =)))

А еще обожаю правильную солянку, это единственное блюдо с которым я готова возиться )))))

[be_be]

iRUSya, и индюшатина и курятина на антибиотиках и свинина с телятиной на гормонах (((

[iRUSya]

be_be, я кроликов ем )))) и мороженый био цеплят из европы привезенных...

[Забава Никитична]

iRUSya, про кроликов девочки в прикорме писали, тоже аппетит отбило:-)

[АннушкаЯ]

Сообщение от iRUSya

А еще обожаю правильную солянку, это единственное блюдо с которым я готова возиться )))))

а рецептик именно правильной солянки можно, а то на сайтах они все разные?