РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[0906]

be_be, и меня тоже самое останавливает. А свекла так не окрасит(((
А с красителем таким ядреным деткам не хочется давать.

[Грейс]

be_be, я маргарин кладу. А так - в зависимости от убеждений и кошелька По вкусу разницы в данном случае нет.

[be_be]

Девочки, вы соду в тесто для блинчиков (тонких) кладете? Гасите? Чем?

[Грейс]

be_be, гасить соду - бесполезное занятие Должна быть реакция не в ложке, а непосредственно в тесте. Сода гасится двумя способами - контакт с кислотой или высокая температура. То есть если в тесте есть кисломолочка или выпечка идет при высокой температуре, то гасить специально соду не надо. Если же тесто не кислое (бисквит, песочное) или печется при низких температурах - надо класть разрыхлитель. Хотя по сути разрыхлитель - это та же сода+лимонка+крахмал. Исключение - медовое тесто, мед реагирует только с содой. Подробнее здесь

В общем, к чему я это - в блинчики класть надо, гасить не надо, они при высокой темпе жарятся

ЗЫ, почему поднимается с гашеной содой тесто - остатков негашеной соды обычно хватает для реакции

[Сплюша]

Сообщение от be_be

Девочки, вы соду в тесто для блинчиков (тонких) кладете? Гасите? Чем?

А зачем,это же не блины.

[МариЯД]

be_be, я никогда не кладу.

[be_be]

Грейс - спасибо огромное! Кстати я разрыхлитель сама делаю.

[be_be]

Сплюша - а Грейс говорит надо!

[be_be]

МариЯД - ну ... я вот научилась делать офигенные оладьи, хочу печь не менее офигенные блинчики )) В рецепте пишут - надо класть.

[be_be]

Сплюша - в блины кстати не надо, там же дрожжи.

[Грейс]

От соды блинчики ажурные получаются Кстати, вот офигенный рецепт (жалко, фото не сохранилось, они реально кружевные)

АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ (на кефире и молоке)
Ингредиенты:
- 0,5 л кефира (пол-литра)
- 1 стакан молока
- 1-2 яйца
- 1,5 ст. муки
- 1 ст.л. сахара
- 0.5 ч.л. соли
- 0.5 ч.л. соды
- растительное масло
В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим). Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!). Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»). Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!

[Сплюша]

Сообщение от be_be

Сплюша - а Грейс говорит надо!

Ну раз Грейс говорит-разве тут поспоришь))

[Сплюша]

Сообщение от be_be

Сплюша - в блины кстати не надо, там же дрожжи.

Для меня сода-это объем,не более. Тонкие блинчики у меня получаются без соды. Молоко+яйца+растительное масло+мука. Все.
Блины не пеку-мои не едят.

[be_be]

Сплюша - а мои съедают на лету (не успеваю на тарелку класть).

[Грейс]

Сплюша, не-не, меня крайней не делайте. Нашли, понимаш, кулинара

[Сплюша]

Сообщение от Грейс

Сплюша, не-не, меня крайней не делайте. Нашли, понимаш, кулинара

Да ёёёёё,я только скандальчик-с с утра собралась замутить,а тут-не делайте. Пошла грустить))))

А ты какое молоко льешь в тесто для блинчиков? Пыталась дочкино школьное молоко использовать-гуйняо получается. На авиде ничего так.

[be_be]

Сплюша - школьное молоко порошковое??

[Сплюша]

Сообщение от be_be

Сплюша - школьное молоко порошковое??

Да кто ж его знает)) Написано,что натуральней не бывает. Но блинчики на нем не айс.

[Anja]

Сплюша, делала на авиде и на вкуснотеево отборное которое...ну ничего так получились)

[Сплюша]

Сообщение от Anja

Сплюша, делала на авиде и на вкуснотеево отборное которое...ну ничего так получились)

Ну вот и у меня или авида или вкуснотеево,сейчас муж купила богдашу(?)-оно прям молоком пахнет)))

[Anja]

Сплюша, на богдаше тоже хорошие))))))))))))))))))

[be_be]

Сплюша - давай я тебе не буду рассказывать как Вкуснотеевское выглядит через 2 недели как срок годности пройдет?
Я последнее время только липецкое в бутылках беру или из Коренкова (Краснодарское).

[Anja]

Сообщение от be_be

Сплюша - давай я тебе не буду рассказывать как Вкуснотеевское выглядит через 2 недели как срок годности пройдет?

да я думаю все видели его...и что...

[be_be]

Девочки, может кто видел в продаже струну для резки бисквита?

[Barthuk]

Сообщение от be_be

Сплюша - школьное молоко порошковое??

Ну если у него срок годности по-моему месяц, если не больше, то как оно может быть "живым"?

[be_be]

Аня - ничто. Может Сплюша не видела.

[be_be]

Бартук - месяц??? Серьезно? Давно его не покупала. Обычно де 7 дней срок годности, потом скисает.

[Сплюша]

Сообщение от be_be

Бартук - месяц??? Серьезно? Давно его не покупала. Обычно де 7 дней срок годности, потом скисает.

В треугольничках оно хранится долго и при комнатной температуре,так что там явно не 7 дней

[Barthuk]

Сообщение от be_be

Бартук - месяц??? Серьезно? Давно его не покупала. Обычно де 7 дней срок годности, потом скисает.

Раньше не обращала внимания, быстро выпивали. А перед НГ дочка принесла и мы на след день уехали в Сочи. 8 дней там, +2 дня поезда, приехали, хотела идти за молоком кашу варить на завтрак. Муж говорит - там же школьное стоит. Думала выкинуть пора, а глянула на срок годности и обалдела Каша очень даже сварилась

[Dinulya]

Сообщение от be_be

Бартук - месяц??? Серьезно? Давно его не покупала. Обычно де 7 дней срок годности, потом скисает.

так оно (молоко для школьного питания) ультрапастеризованное и срок хранение 4 мес.,но после вскрытия упаковки хранению не подлежит
,это про молоко которое в школах дают