Постная кулинария

[Знание]

Антон Ю.Б., все дело в том, что из древних источников (более древних, чем христианство в целом) известно благоприятное действие молока не только на физическое тело, но в большей степени на психическое состояние, которое ведет к успокоению ума и очень благоприятно для молитв и медитаций потому, что молоко несет в себе информацию Любви на тонком психическом уровне.
Исходя из этого мне и хотелось бы узнать корни этого запрета... Если Вы об этом ничего не знаете, то так и скажите... А может кто-то из форумцев что-либо об этом читал? Мы же пытаемся познать Истину, общаясь здесь!!!

[Антон Ю.Б.]

Знание, христианская молитва и прочие духовные практики - это не одно и то же. Вот что для молитвы нехорошо - то и убрали. А если убранное чему-то иному хорошу - так это пожалуйста.

И еще - насчет "информации Любви" и "тонких уровней" - Вы правила и "что есть что" почитайте. Здесь приветствуется обмен не всякими мнениями.

[Эрика]

ИМХО, очередной диалог из серии "я думаю не так, поэтому это неправильно".

[Знание]

Сообщение от Антон Ю.Б.

И еще - насчет "информации Любви" и "тонких уровней" - Вы правила и "что есть что" почитайте.

Антон Ю.Б., извините, но в правилах я об этом что-то ничего не нашел, разве что вот это:
Раздел модерируется православными, что не ограничивает в возможностях выражения отношения других традиций (религий) их приверженцев.
Опять же, уважаемый Антон Ю.Б., согласитесь, что всё было бы гораздо проще, если бы администрация этого сайта открыла бы в Дискуссионном Клубе раздел типа: Мировые религии! Тогда никто никому бы не мешал! И Вам было бы спокойнее!!!

[Антон Ю.Б.]

Знание, пункт 0.1. и "Что есть что в нашем разделе". Сейчас пункт 0.1. подкорректирую для большей понятности.

Что касается "Мировых религий", то это обращайтесь к DrIQ. Со своей стороны могу с уверенностью сказать, что будущего у такого раздела нет, потому что свободный полет фантазии на тему своего понимания религий - это одно, а репрезентация традиции - иное. Из полета фантазии выйдет флуд, оскорбительный для многих (поверьте, что не себя имею в виду), и бред, за который будет стыдно перед всем интернетом. А репрезентации традиции не получится - нужен коллектив грамотных и обладающих временем модераторов по каждому направлению, а их не найдется.

[Знание]

Сообщение от Антон Ю.Б.

Из полета фантазии выйдет флуд, оскорбительный для многих (поверьте, что не себя имею в виду), и бред, за который будет стыдно перед всем интернетом.

Антон Ю.Б., с этим абсолютно согласен, спасибо за содержательный ответ!

Сообщение от Антон Ю.Б.

нужен коллектив грамотных и обладающих временем модераторов по каждому направлению, а их не найдется.

А вот это надо исследовать... Здесь много умных людей собирается, поэтому надо попробовать! Не получится - удалить не долго!
Как говориться: под лежачий камень, вода не течет!
Ну на первых порах может и Вы сможете быть модератором. Главное - объективный подход!

[Mikka]

Сообщение от Антон Ю.Б.

Здесь главным является то, что это приводит желаемому результату

Вы опять пишете про результат , так извольте же ответить , о каком результате идет речь ?!

[Эрика]

Mikka, ну простите, если Вы не знаете, какой Вам нужен результат, нафига Вам вообще пост?!

Есть такая вещь как угнетение материального в пользу просветления духовного.

Есть еще такая цель, как облегчение бремени повседневности ради более пристальной молитвы. Согласитесь, что для того, чтобы перестать заниматься какими-то внешними пустяками, требуется серьезное усилие или причина. Например, религиозные предписания. Как перестать? Вот предположим: Средиземнеморье. Дернул неводом - вытащил кучу всякого съедобного дерьма типа креветок и рачков всяких. Они и стоили, как мусор. То есть, рыбак, не заморачиваясь, кормится подножным кормом, не разоряясь на масло (или разоряясь по праздникам) и более дорогое мясо, а кто побогаче, по слову Иоанна Златоуста (сорри, корявый пересказ), "подсчитай разницу от экономии на мясе и отдай ее нищим". Потому что Великий пост - время сугубого покаяния и моления о прощении грехов, и не может ждать милости, кто сам немилостив.

То есть, изначально, надо экономить на жратве, деньги раздавать, едой не заморачиваться и молиться. С учетом Средиземноморья -- имеем стройную систему с креветками.

В чем я не права?

[Mikka]

Эрика, извините, но я бы хотела получить ответ на свой вопрос от представителей церкви. А

Сообщение от Эрика

просветления духовного.

можно достичь и без поста
Я догадываюсь о том, что имеет смысл поститься, чтобы испытать истинную радость Христово Воскресения , либо перед тем , как принять причастие. Может, Антон Ю.Б. имел в виду какие-то иные результаты, я не знаю... А вообще, какие могут быть ТВЕРДЫЕ результаты, в духовных-то делах ???

[Чтец Роман]

Сообщение от Mikka

А вообще, какие могут быть ТВЕРДЫЕ результаты, в духовных-то делах ???

- а что Вы понимаете под "духовными делами"? Духовные дела - это не воздушные шарики...

[BNKTOP]

а вот по теме.
Вчера изжарил картофеля (предварительно отваренного) на оливковом масле,с покрошенным соленым огурцом и тмином.Пестня

[Mikka]

Сообщение от Чтец Роман

а что Вы понимаете под "духовными делами"?

борьба со своими страстями, работа над собой, усилия и т.д.
я понимаю это так.

[Чтец Роман]

Mikka, духовные те дела, которые делаются в Духе Божием; поэтому только в духовных делах и могут быть твердые результаты.

[Гвендайлон]

"Для многих, если не для большинства, православных христиан Пост состоит из ограниченного количества формальных, большей частью отрицательных правил: воздержание от скоромной пищи (мяса, молочного, яиц), танцев, может быть и кинематографа. Мы до такой степени удалены от настоящего духа Церкви, что нам иногда почти невозможно понять, что в Посте есть "что-то другое", без чего все эти правила теряют большую часть своего значения. Это "что-то" другое можно лучше всего определить как некую атмосферу, "настроение", прежде всего состояние духа, ума и души, которое в течение семи недель наполняет собой всю нашу жизнь. Надо еще раз подчеркнуть, что цель Поста заключается не в том, чтобы принуждать нас к известным формальным обязательствам, но в том, чтобы "смягчить" наше сердце так, дабы оно могло воспринять духовные реальности, ощутить скрытую до тех пор жажду общения с Богом. "

http://www.krotov.info/libr_min/25_sh/shme/man_11.html

[Гвендайлон]

В пшенную кашу (желтая маленькая крупа, не пшеница) наполовину сваренную добавляешь мелко потертую морковь, варишь до готовности. Затем добавляешь немного специй (черный перец, лавровый лист). Я обычно немного сахарю и чуть больше солю, но это кто как больше любит. Еще добавляешь подсолнечное масло, все хорошенько перемешиваешь. Минутку кипит. Снимаешь с огня.

[Mikka]

Сообщение от Чтец Роман

духовные те дела, которые делаются в Духе Божием;

это как понять ?

[Mikka]

Гвендайлон, по Вашей ссылке более понятно, спасибо
Но опять же ничего не сказано про результаты
цель-"смягчить сердце", а что в результате ?
Не может быть здесь твердых результатов !

[BNKTOP]

Сообщение от Гвендайлон

добавляешь мелко потертую морковь

таки это цимес

[Эрика]

А я вчера вареную картоху месила с кислой капустой и постным маслом, и плюс корейскую морковку с зеленым луком. Вах!

[DIM H]

рис по вьетнамски на среднем огне обжариваем рис до розового или светлокоричневого цвета(не промывая) далее горячий засыпаем в кастрюльку с водой( одна часть риса, две части воды) и варим до полного выкипания жидкости. Из соусов хорошо подходит соевый с постным майонезом.

[BNKTOP]

Сообщение от DIM H

далее горячий засыпаем в кастрюльку с водой( одна часть риса, две части воды) .

в кипящую воду ?
Да,обжаривать в масле ?

[DIM H]

BNKTOP, нет, вода холодная, обжаривать на сухой сковородке(постоянно помешивая)

[Чтец Роман]

Сообщение от Mikka

это как понять ?

это уже за рамками темы

[Эрика]

Как вариант: длинненький золотистый рис (стакан) обжариваем на сухой сковороде или на 1 ложке раст. масла. Потом туда же бросаем соль, полложки кориандра и мелко порезанный чеснок - четверть головки. Все это жарится, пока рис не потемнеет (слегка). Потом подогреваем градусов до 80 воду и выливаем прямо в сковороду 2 стакана. Осторожно! Паром не пожгитесь. Накрываем крышкой и парим на маленьком огне, пока не уйдет вода.

Вообще это опупенно сочетается с жареной (тушеной, пареной и т.д.) рыбой, особенно горбушей, тушеной в сметане с укропом. Ну да это не в тему

[Гвендайлон]

Сообщение от Mikka

Но опять же ничего не сказано про результаты
цель-"смягчить сердце", а что в результате ?
Не может быть здесь твердых результатов !

По ссылке не плохо бы всю книгу о. Александра Шмемана прочитать.
А результаты? Увы в православии нет жесткого регламента обеспечивающего сто процентные результаты. И если вы сделаете то-то и то-то это не гарантирует само по себе какой-то четко определенной степени приближения к святости.
Есть правда показатели, если можно употребить здесь такое слово, того, что должно быть в душе:
«любовь, радость, мир, долготерпение, благость, милосердие, вера,»
Результаты зависят от вас. Есть направление и путь. Дорогу осилит идущий

[Avanturistka]

Вчера пекла первый раз блины на воде (в качестве начинки - солянка). Прикольно получилось.

[Ребро_Адама]

Раз сегодня среда - то я про постный стол...

Кушаем то мы постную пищу, но такую вкусную... И не знаю - не грех ли это?! Вот на прошлой неделе варила грибной суп и гороховый суп - такие вкуснющие. Хоть и постные. И постные пироги пекла - с капустой и с повидлом - просто объедение. Кисели варила. Грибы мариновала. Делала салатики. Постоянно покупаем орешки и фрукты.

Никогда раньше не думала, что ПОСТНЫЙ СТОЛ МОЖЕТ БЫТЬ ТАКИМ ВКУСНЫМ!!!!

Хочу привести некоторые рецептики...

ПОСТНЫЕ ПИРОГИ

На 1 пирог - 1 стакан теплой воды, растворить там 1 ч л сухих дрожжей, 1 ч л соли и 2 ст л сахару, вмешать муки до нужной густоты, добавить 2 ст л подсолнечного масла, хорошо вымешать. Я набираю раковину горячей воды и ставлю туда чашку с тестом, пока не подойдет.

Отдельно готовятся начинки - тушатся порезанные яблоки с сахаром, либо тушится свежая капуста и обжареным лучком, либо обжариваются лук и грибы, либо любое повидло, мак или корица с сахаром - любая другая начинка на ваш вкус - для тех, кто кушает рыбу - очень вкусно - вареная горбуша и обжаренный лучек.

Тесто на пирог делится на 2 части - одна чуть больше, кладется на дно формы и формирует лепешку с бортиками, в нее кладется начинка, сверху накрывается второй частью в виде лепешки, края защипываются. Дать немного подойти - и в духовку на 175 градусов. Когда пирог готов, вытащить из формы, быстро намазать его водой со всех сторон и верх, и накрыть полотенцем (тогда корочки будут очень нежные, мягкие).

Из того же самого делаю пирожки и рулетики.

[BNKTOP]

Ребро_Адама, тут топик был про православную кухню, подними, если есть желание

[vi0]

Ребро_Адама, для вас:

С.Писахов "Как купчиха постничала"

Уж така ли благочестива, уж такой ли правильной жизни была купчиха, что одно умиленье! Вот как в масленицу сядет купчиха с утра блины ись. И ест, и ест блины - и со сметаной, с икрой, с семгой, с грибочками, с селедочкой, с мелким луком, с сахаром, с вареньем, разными припеками, ест со вздохами и с выпивкой. И так это благочестиво ест, что даже страшно. Поест, поест, вздохнет и снова ест.

А как пост настал, ну, тут купчиха постничать стала. Утром глаза открыла, чай пить захотела, а чаю-то нельзя, потому пост. В посту не ели ни молочного, ни мясного, а кто строго постился, тот и рыбного не ел. А купчиха постилась изо всех сил: она и чаю не пила, и сахару ни колотого, ни пиленого не ела, ела сахар особенный - постной, вроде конфет.

Дак благочестивая кипяточку с медом выпила пять чашек да с постным сахаром пять, с малиновым соком пять чашек да с вишневым пять, да не подумай, что с настойкой, нет, с соком. И заедала черными сухариками. Пока кипяточек пила, и завтрак поспел. Съела купчиха капусты соленой тарелочку, редьки тертой тарелочку, грибочков мелких, рыжичков, тарелочку, огурчиков соленых десяточек, запила все квасом белым. Взамен чаю стала сбитень пить паточный. Время не стоит, оно к полудню пришло. Обедать пора.

Обед постной-постной! На перво жиденька овсянка с луком, грибовница с крупой, лукова похлебка. На второ грузди жарены, брюква печена, солоники -сочни-сгибни с солью, каша с морковью и шесть других каш разных с вареньем и три киселя: кисель квасной, кисель гороховый, кисель малиновый. Заела все вареной черникой с изюмом. От маковников отказалась:

- Нет-нет, маковников ись не стану, хочу, чтобы во весь пост и росинки маковой во рту не было!

После обеда постница кипяточку с клюквой и с яблочной пастилой попила. А время идет и идет. За послеобеденным кипяточном с клюквой, с пастилой тут и паужна. Вздохнула купчиха, да ничего не поделать - постничать надо! Поела гороху моченого с хреном, брусники с толокном, брюквы пареной, тюри мучной, мочеными яблоками с мелкими грушами в квасу заела.

Ежели неблагочестивому человеку, то такого поста не выдержать - лопнет. А купчиха до самой ужны пьет себе кипяточек с сухими ягодками. Трудится - постничат! Вот и ужну подали. Что за обедом ела, всего и за ужной поела. Да не утерпела и съела рыбки кусочек, лещика фунтов на девять. Легла купчиха спать, глянула в угол, а там лещ. Глянула в другой, а там лещ! Глянула к двери - и там лещ! Из-под кровати лещи, кругом лещи. И хвостами помахивают. Со страху купчиха закричала.

Прибежала кухарка, дала пирога с горохом - полегчало купчихе. Пришел доктор - просмотрел, прослушал и сказал: - Первый раз вижу, что до белой горячки объелась. Дело понятно, доктора образованны и в благочестивых делах ничего не понимают.

[Ребро_Адама]

Перечитала все сказанное выше, поняла, что за

Сообщение от Ребро_Адама

Никогда раньше не думала, что ПОСТНЫЙ СТОЛ МОЖЕТ БЫТЬ ТАКИМ ВКУСНЫМ!!!!

получу подзатыльник

....Так я, это, не для себя стараюсь - для близких, сама я существо крайне непривередливое

Сообщение от vi0

С.Писахов "Как купчиха постничала"

баааян