Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел. |
![]() |
||
![]() |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#1174 |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
![]() |
Tat, Таня, мне домашняя запеченная не нра-жестковато получается (хотя если оч молодой бройлер, может и норм получится_). Можно потушить, ну и бульон, конечно хороший получается (сейчас сама суп варю из домашней куры)
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1175 |
Out
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008
![]() |
Tat, смотря что за цыпа была. Жёсткость мяса бывает у несушки, которая клевала травку и радовалась жизни несколько лет
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#1177 |
Out
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008
![]() |
Ну чё вы смеётесь? Мы брали бройлеров и очень даже они запечёные ням
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#1180 |
Out
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008
![]() |
Tat, чтоб не гадать - поруби её порционно, заморозь и на бульон запускай периодически.
Эта по-моему с лимонами внутри была, а снаружи специями (соль, перцы, розмарин) и маслом обмазана . |
![]() |
![]() |
![]() |
#1181 |
Форумец
Сообщений: 1,444
Регистрация: 02.11.2009
![]() |
У нас от домашней курицы, так высыпало, что мама не горюй! А самое аллергичное это тот самый приславутый бульон! Мы люди привычные к тому что курочка тает, а домашняя долгоиграющая! У нас папа ест с удовольствием, дети не переживывают! Даже старший! Хотя варю в мультиварке!
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1182 |
Out
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008
![]() |
momotlar, интересно, чем же отличается домашняя курица от магазинной, что аллергия появилась?
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1183 |
Форумец
Сообщений: 1,444
Регистрация: 02.11.2009
![]() |
Ну а теперь рецепт! Всарила я домашнюю курицу, все пожевали и есть ни стали! Жестковато! Я её перекрутила через мясорубку (самую крупную), на сковородке припустилу лук, добавила чуть сливок, чуть муки (1ч.л.) посолила, туда же куру, получился соус мясной. К толстым макаронам сказочно! А для дочери отдельно в каждую макаронинку засовывала мясо!
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1184 |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
![]() |
momotlar, оч захотелось попробовать...
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1185 |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
![]() |
Tat, Таня, бройлер, он толстенький, ножки короткие, весь такой упитанный))) а те, которые жесткие чаще всего худые, ноги длинные (это я из личного опыта, что мне попадалось))
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1186 |
Форумец
Сообщений: 7,580
Регистрация: 01.08.2008
Возраст: 43
![]() |
как домашнюю куру готовим
обжарить с двух сторон на сковороде вытопившийся жир, курицу все сгрузить в утятницу чугунную, добавить ложки 2-3 воды если мало жидкости из сковородки поставить в духовку часа на 2 на тихий огонь, перед окончанием тушения (минут за 15) влить чесночную воду (чеснок измельченный в тарелке разбавить в кияченной воде) это очееень вкусно, всю дичь так готовлю)) рецепт подсмотрела у сестры..и бульон практически не варю, больше запекаю. |
![]() |
![]() |
![]() |
#1187 |
Форумец
Сообщений: 1,444
Регистрация: 02.11.2009
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1188 |
Форумец
Сообщений: 1,580
Регистрация: 08.06.2010
Возраст: 43
![]() |
хотя на фоте Kosmosilos, кура оч даже длинноногая)))
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1189 |
Out
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1190 |
Out
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008
![]() |
Mary Les, в духовке утятница должна быть закрытая или нет?
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1191 |
Форумец
Сообщений: 981
Регистрация: 05.09.2007
Возраст: 39
![]() |
Заинтересовало, но есть пара вопросов. Его нужно чем-то заправлять? Перемешивать или слоями? и на какой терке все же тереть сыр плавленый? Жду ответа, очень хочется попробывать.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1193 | |
ля-ля-ля!
Сообщений: 8,295
Регистрация: 19.07.2004
![]() |
Цитата:
кура-то так и лежит. ждёт своего часа |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1194 | |
Форумец
Сообщений: 1,315
Регистрация: 24.12.2008
![]() |
Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#1195 |
Форумец
Сообщений: 7,580
Регистрация: 01.08.2008
Возраст: 43
![]() |
Tat, попробуй)) правда вкусно. Только я первое время все боялась что пригорит и заглядывала в духовку, авось не бисквит не сдуется)))))Мне не верилось что так просто может быть вкусно.
helbal, не за что))) я сама 7 лет у сестры ее ела ела, потом уж сама захотела так делать)) тем более свои куры пошли. |
![]() |
![]() |
![]() |
#1198 |
Форумец
Сообщений: 582
Регистрация: 28.04.2010
Возраст: 48
![]() |
Mary Les, моя бабушка всегда держала гусей, после первых морозцев она начинала их резать и употребляли мы их в больших количествах. Несколько десятков лет готовим эту птицу одним и тем же проверенным способом (когда то и фаршировали, но не прижилось)-рубим на небольшие кусочки складываем в большую кастрюлю или гусятницу, около часа тушим, если птица не очень жирная добавляем немного воды, солим, перчим, кладем тертую морковь и много репчатого лука и тушим до готовности (мне нравится почти что бы от косточек отходил). Если жира очень много я перед тем как овощи класть жир сливаю немного и воды добавляю Я так и индюшку готовлю и утку, только в нее яблоки крупными дольками добавляю еще.
А еще мне нравится на гусином бульоне щи готовить, м-ммммммм вкусно. Моя знакомая маринует гуся в ведре в пиве, а потом начиняет куриной печенью и в рукаве запекает. На мой вкус все целиком запеченные птицы суховаты, я предпочитаю, что бы немного соуса было. |
![]() |
![]() |
![]() |
#1199 | |
Out
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008
![]() |
Цитата:
![]() |
|
![]() |
![]() |