Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел. |
![]() |
||
![]() |
Участники дебатов обязаны соблюдать правила проведения дебатов и не допускать оскорбительных высказываний в отношении друг друга. |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#151 |
Коллекционер
Сообщений: 27,739
Регистрация: 04.04.2006
Возраст: 36
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#152 |
СамЭц
Сообщений: 24,650
Регистрация: 20.09.2004
![]() |
sasha71, мой опыт показывает что мутнеет от того что плохо не до конца отобраны "головы" или от того что вода известковая(меловая). Мутность можно убрать профильтровав самого через уголь пропускать придется раз 10.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#154 |
СамЭц
Сообщений: 24,650
Регистрация: 20.09.2004
![]() |
Я сегодня выгнал чачу, из изабеллы правда, но похоже получилось хорошо. Но оценивать буду через пару недель.
Мне досталось ~30кг хорошей сладкой изабеллы 20-25% сахара, половину я отправил на вино, а половину на чачу. Просто размял весь виноград и не добавляя воды поставил бродить на диких дрожжах без сахара выход конечно не очень большой, но аромат просто обалденный, виноград перебивает запах спирта. В мезгу от вина и браги добавил сахара и поставил еще бродить. Думаю тож получится хорошо, конечно не так, как чистый виноград на диких дрожжах, но я это в бочку отправлю на коньяк. |
![]() |
![]() |
![]() |
#155 |
СамЭц
Сообщений: 24,650
Регистрация: 20.09.2004
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#157 |
СамЭц
Сообщений: 24,650
Регистрация: 20.09.2004
![]() |
Teddybear, я купил, но пока они запечатанные в холодильнике. У меня много сезонного сырья было, сейчас закончу виноград и потом возможно поставлю брагу на бурбон. Хотя я не любитель зернового мууншайна, но любопытно попробовать, что такого в кукурузном самогоне находят американцы.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#158 |
*** **й**
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#159 |
главный жаб
Сообщений: 68,010
Регистрация: 24.12.2002
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#161 |
СамЭц
Сообщений: 24,650
Регистрация: 20.09.2004
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#163 |
СамЭц
Сообщений: 24,650
Регистрация: 20.09.2004
![]() |
Попробовал сделать простейший сыр по типу адыгейского. Вкусненько.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#165 |
Registered User
Сообщений: 20,227
Регистрация: 19.03.2005
![]() |
делал я и на кукурузной и на разных других. Не то что-то, даже близко не Джим Бим. А вот из тростниковой мелассы прям ром получился, лучше многих магазинных. И хорошо ещё джин получается, специалисты сравнивали с премиум брендами. из пива еще классный напиток получается, если на дубовой щепе настоять с подогревом. А сейчас 100 литров Лидии стоит, гнать скоро... Лучше фруктового самогона все таки и нет не чего
|
![]() |
![]() |
![]() |
#168 |
*** **й**
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#169 |
главный жаб
Сообщений: 68,010
Регистрация: 24.12.2002
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#170 |
СамЭц
Сообщений: 24,650
Регистрация: 20.09.2004
![]() |
3л молока 750мл кефира 1 ч.л. соли мелкорубленная зелень.
Молоко нагреть в кастрюле, почти до кипения. Влить кефир, продолжить нагрев аккуратно помешивая, будет видно, как образуются сгустки, неспеша помешивать и нагревать через какое то время молоко с кефиром разделится на сыворотку и сырное зерно, когда сыворотка станет прозрачной с легкой желто-зеленой окраской, пришло время вынимать свернувшееся молоко. Вынимаем в форму или на дуршлаг добавляем соль и зелень. Ждем около часа, после этого переворачиваем сыр в форме, оставляем в холодильнике на ночь, сутра можно есть ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#171 |
СамЭц
Сообщений: 24,650
Регистрация: 20.09.2004
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#172 |
СамЭц
Сообщений: 24,650
Регистрация: 20.09.2004
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#174 |
СамЭц
Сообщений: 24,650
Регистрация: 20.09.2004
![]() |
Гудвин, Ну да с каждым годом меньше начиная где-то с 40 лет. Причем это выглядит что стал употреблять алкоголь реже и снизилась доза при потреблении.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#175 | |
Форумец
Сообщений: 10,428
Регистрация: 30.01.2019
![]() |
Цитата:
И сколько сыру у тебя выходит из указаннного количества молока и кефира? Я на пробу хочу взять поменьше, молока где-то литр ну и кефира получается стакан.... |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#176 |
СамЭц
Сообщений: 24,650
Регистрация: 20.09.2004
![]() |
Выход сыра стандартный 10-12% от веса сырья.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#177 |
СамЭц
Сообщений: 24,650
Регистрация: 20.09.2004
![]() |
sasha71, Я всуе ваще не пью. Никакого интереса после работы или вечером под телейк выпивать нет, на мой взгляд. Нужно какое то событие праздник, иначе зачем?
|
![]() |
![]() |
![]() |
#178 |
Форумец
Сообщений: 3,182
Регистрация: 17.01.2013
![]() |
Не мы, а статистика. Гонят больше, покупают меньше, поэтому и иллюзия снижения потребления.
Можно попробовать подешевле выкружить пива, которое на грани фола и завтра просрочится. |
![]() |
![]() |
![]() |
#179 |
главный жаб
Сообщений: 68,010
Регистрация: 24.12.2002
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#180 |
СамЭц
Сообщений: 24,650
Регистрация: 20.09.2004
![]() |
Тут просто локальная патология, в дискуссионном клубе.
|
![]() |
![]() |