РЕЦЕПТЫ "от родителей" для МУЛЬТИВАРКИ

[Алина]

каши:
рисовая: на стакан риса 5 стаканов молока, сахар, соль и на режим каша
сразу как пропищит стравливаю давление и перемешиваю, тк она получается комками-я такую не люблю
а вот тыквенную делала в выходные просто объедение на 1 ст пшена 1 литр молока, сахар, соль и на режим каша на 15мин, можно было бы и меньше(получилась размазня), но вкусная

[Укусильда]

Я рисовую и пшённую делаю 1:3:3 крупа-молоко-вода, потом ещё на подогреве держу, молоко типа топлёного становится, комков не было

[Июль-ка]

Сообщение от Вик@

не в обиду, просто вспомнилось. приятельница всегда удивлялась и завидовала (зная ее, да((()))), что у меня куриный бульон получается прозрачный. сто раз сказала ей как делаю, показала. прихожу, у нее опять серая жирная вода в кастрюле. тут видимо от рук наших зависит))) не от техники, не от продуктов)

в моем случае - исключительно от техники.
одни и те же руки из одних и тех же продуктов в кастрюле варят замечательный бульон, а в мв - что-то неудобоваримое..
не в обиду)

[Укусильда]

Я где-то читала, что при варке бульона не надо давление стравливать после окончания программы, тогда бульон прозрачный будет. У меня, кстати, никаких хлопьев

[Июль-ка]

Укусильда, вполне возможно).
я всегда стравливала, потому что мне нужно было быстро)

[Грейс]

не стравливаю, хлопья есть... и так-то обычно я на втором бульоне варю...

[Алина]

вот дались вам эти хлопья-шумовкой их удалите..., я вообще бульон всегда переливаю(независимо от того где варила) в др посудину , чтобы осадок удалить и варю потом на "чистом" бульоне

[jeka_kot]

вчера сварила куриный бульон , хлопьев пря огромных не было на стеночках чуть , я их силиконовой лопаточкой убрала, сварила фасолевый суп здорово! время конечно гораздо меньше уходит на приготовление долгоиграющих блюд

[Укусильда]

Делал буженину кто-нибудь в МВ?

[serg_dm]

Девушки, речь, насколько я понял, идет о мультиварках-скороварках (варка под давлением). Вмешаться в процесс приготовления нельзя, поэтому получаем то, что нам насчитал в программах производитель и приспосабливаемся под них. Вкус может отличаться от привычного, поскольку приготовление ведется при повышенных температурах.

В случае с обычной мультиваркой (без давления) процесс приготовления ничем от классического не отличается. Мы имеем обычную электрокастрюлю с программным управлением, поэтому вкусность блюд ничем от обычных(приготовленных классическим методом) отличаться не должна, а увеличивая свое вмешательство в процесс приготовления можно добиваться различных результатов.

Возможно, поэтому кому-то нравится, а кому-то нет. Просто обсуждаете разные вещи.
Если на режим, как написала Июль-ка, МВ выходит 40 минут, то не понимаю нафига такая техника нужна.... Модель в студию, чтоб никто не покупал.

По моей информации (сам не видел) мясо готовится 15-20 минут. Завтра уточню.

[МариЯД]

Сообщение от serg_dm

Вмешаться в процесс приготовления нельзя, поэтому получаем то, что нам насчитал в программах производитель и приспосабливаемся под них

Вмешиваться можно, а иногда даже и нужно, добавляя новые ингредиенты. В ручную регулируется время, корректируя предложенное.

Сообщение от serg_dm

Если на режим, как написала Июль-ка, МВ выходит 40 минут

а что за режим? 40 мин это выпечка, ну или почти холодец.

В МВ-скороварке мясо готовится 15-20 мин.
Модель тут у большинства - АRС, и это большинство всем довольно))

[Укусильда]

Сообщение от МариЯД

а что за режим? 40 мин это выпечка, ну или почти холодец.

Я так понимаю, что 40 мин давление набиралось.

[Июль-ка]

Сообщение от МариЯД

а что за режим? 40 мин это выпечка, ну или почти холодец.

Сообщение от Укусильда

Я так понимаю, что 40 мин давление набиралось.

режим был "суп". а 40 минут - все время приготовления с учетом набора давления. наверное, процесс затянулся еще оттого, что бульон был холодный (сваренный заранее). пока бульон разогрелся, пока давление нагнеталось, плюс варка 15 минут (столько же супа режим по-моему?) - вот 40 минут в итоге и получилось.
в кастрюле на плите у меня получается быстрее.


П.С. (больше не буду писАть о моем неудачном опыте с арком, дабы тему не загрязнять (ну и самой уже надоело))). ну, не подошла она мне, и не надо)
главное - что

Сообщение от МариЯД

Модель тут у большинства - АRС, и это большинство всем довольно))

[Алина]

serg_dm, мы здесь не обсуждаем, а делимся рецептами-обсуждение в других темах....!!!!!!!!!

[МариЯД]

Напишу еще рецепт бисквита.
Самый удачный, который я пробовала в МВ.
4 яйца взбить в пену с 1 ст. сахара, взбивать долго мин 5-7.
Добавить кокао(по желанию), разрыхлитель, 1 ст. муки. - аккуратно перемешать.
Влить 3 ложки раст. масла и три ложки кипятка.
На режим выпечка - 40 мин.
Очень высокий, воздушный, не сухой - отличный!

[Грейс]

Вкуснейший плов с курицей и сухофруктами
6 куриных бедер/голеней, 400 гр пропаренного длиннозернистого риса, 1 крупная луковица, 1 крупная сладкая морковь, горстка изюма, штучек по 10 чернослива и кураги, специи.

Курицу порезать кусочками, лук полукольцами, морковку соломкой. Обжарить на масле лук, потом к нему курицу, потом морковку. Посолить, добавить специи, выложить сверху сухофрукты, потом рис (солить отдельно), залить водой на палец и на режим рыба/рис на 15 мин. Подождать, когда давление само сбросится и аккуратно перемешать. В оригинале блюдо не перемешивая выкладывается на большую тарелку, получается очень красивая горка слоями.

[Грейс]

Кстати, а "не молодую" картошку на пару готовить можно для дальнейшего приготовления пюре? Я пробовала, получается не пюре, а шпаклевка какая-то. При варке - все ок.

[rnjds]

Сколько воды лить на плов с обычного круглого риса? Налила, по рецепту в нете 1 к 2,5, получилась не то что каша, а еще и сверху вода стояла.

А вот картошка с мясом и пережаркой получилась шикарной.

Пока больше ничего не пробовала.

[Укусильда]

rnjds, 1 ст риса и 1.5 воды, рис ещё обжарить в сыром виде можно

[rnjds]

Укусильда, спасибо, получилось)

[superTigra]

Сообщение от Алина

запеканка: 3 пачки творога+4 яйца+1 большая банка сметаны+4 ст л манки+сахар, на режим выпечка на 45 мин
все взбиваю в комбайне, на дно кальку.

я еще изюм добавляю няммммка буду третий раз делать по этому рецепту! Алина, спасибо!

[Алина]

superTigra, у меня дети изюм не едят....

[Укусильда]

Добавляю в запеканку немного кокосовой стружки

[Otrada]

Мой дебют с мультиваркой.

Капуста тушеная с курицей.
курица - 200гр,
капуста белокочанная - 350гр,
лук репчатый - 60гр,
морковь - 100гр,
томатная паста -100гр,
вода - 200мл,
соль, специи

Курицу порезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, лук и капусту нашинковать тонкой соломкой. В чашу МВ выкладываем филе, лук, морковь, добавить воду, томатную пасту, соль, специи и перемешать. Сверху выложить капусту, посолить, поперчить. Готовить 1 час в режиме "тушение" (время указано для приготовления в обычной МВ без давления).

[Глафира_Грушина]

Сообщение от Otrada

Капуста тушеная с курицей.
курица - 200гр,
капуста белокочанная - 350гр,
лук репчатый - 60гр,
морковь - 100гр,
томатная паста -100гр,
вода - 200мл,

что-то вот неживой рецепт...
как отмерить на глаз 60 грамм лука???
колись)))

[Otrada]

Сообщение от Глафира_Грушина

как отмерить на глаз 60 грамм лука??? колись)))

я брала одну большую луковицу вообще весами пользуюсь, но в этот раз в мск их забыла

[Otrada]

Сообщение от Глафира_Грушина

что-то вот неживой рецепт...

исправилась))
одна куриная грудка,
капуста белокочанная - примерно одна четвертая кочана,
лук репчатый - один штук,
морковь - 2-3 штуки,
томатная паста -пол майонезной банки,
вода - небольшой стакан,
соль, специи

[jeka_kot]

Otrada, ну вот полуается не важна модель мульти для рецепта, по сути все для всех одинаково только режим отличается тоже самое и я в свою закидаю и на выходу у нас одинаковое блюдо получится

[Otrada]

jeka_kot, по большому счету да)

[jeka_kot]

Сообщение от Otrada

jeka_kot, по большому счету да)

а режим дело не хитрое выбрать)