Рыбная кулинария.Рецепты, советы, разделка, хранение..

[mazer]

В рецепте есть про морозильник, а в сезон судак свежий )))
В морозильнике за столько времени все личинки паразитов гарантированно погибают, можно совсем чуть-чуть солить.
На предыдущей странице писали про окуня из пивнухи. Так вот, такие же мне попадались в судаках и окунях из водохранки. Не часто но попадались. Называется ЭУСТРОНГИЛИДЕСЫ, вроде пишут что для человека не опасны.

upd.
Рыба (весом до 2 кг) считается обезвреженной от паразитов после выдержки:
- 12 часов — при −27°С,
- 18 часов — при −22°С,
- 36 часов — при −16°С,
- 3 сут. — при −12°С,
- 7 сут. — при −8°С,
- 10 сут. — при −4°С.

[paradox777]

Нуууу, докатился, никогда не думал что зайду чтоб глянуть рецепт как я же сам рыбу делал - старость!!!!