РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[jeka_kot]

Горечь, вот и че ты на себя наговариваешь))) красотааа , прям плюшек захотелось)) а я наслушавшись Олю с точкой про лапшу , тоже приготовила: лапшу удон( очень понравилась) сварила , одновременно обжарила : порей, чеснок, имбирь, морковь, грибы , добавила сок лама, соевый соус , в последнюю очередь кальмары( сырые) , чуть поготовила и добавила лапшу и много воды в которой она варилась, съела огромную тарелку(( аж дышать трудно, так мне вкусно было)) все понравилось , но явно остроты имбиря недостаточно, добавила бы чили( но его не было))

[Kosmosilos]

Горечь, вау!

[Горечь]

jeka_kot,
Kosmosilos, ай, спасибо! Решила, что на куличах жирновато будет тренироваться) Волновалась, а оказалось очень интересно даже!
После Пасхи буду разборник печь, он ж тоже из дрожжевого теста.

[ОльгаG]

Горечь, Кать,я свое первое тесто в далеком 87-м ставила)) гхм..да..))
так вот дрожжи непойми какие мука оооо!!! песня мука...тогда муку нормальную купить проблема была ..она от чего то в тесте текла)) ты ее добавляешь,а тесто все как на оладьи)) когда набузуешь уже черти сколько тогда и тесто чисто булка с хлебзавода((
Короче,я к чему? к тому что сейчас чтобы тесто не удалось,надо быть супермегакриворучкой))) дрожжи,мука,сахар все уже само поднимается по отдельности))
так что не бойся вообще ни разу! а учитывая вид гнездышка,тесто правильное такое и пропеклось все равнехонько. одно плохо....бока от этих булок растут очень быстро)))


jeka_kot, а чили тоже надо заметить не всегда вот остроту дает чтобы огнячком прямо..0,5 перчика уже кладу)) и еще хочу острее-острее)))

варю лапшу домашнюю на индюшке домашней,пахнет вкусно)

[lisa0311]

Сообщение от AnnoDomini

Просто у меня маман как-то решила астрюли-сковородки хорошенько отмыть и прокипятила их в смеси воды, соды и канцелярского клея

у меня свекр сделал проще, он все сковородки почистил наждачкой - свекровь его чуть не убила...тот случай, когда инициатива наказуема)))

[lisa0311]

Горечь, воть это да!!!! Катюх, это с первого раза такая красотень?
Я в позапрошлом году впервые пекла куличи по маминому рецепту - такие обалденные получились, никто не верил, и что удивительно, по вкусу, точно как у мамы, только она с изюмом делает, а я еще цукаты добавляла, но первое мое дрожжевое тесто, как ни странно удалось на славу, прям гордилась собой, а вообще по жизни с дрожжами не дружу, почему-то оседает все, куличи - это наверное, исключение....

[@ngelik@]

Горечь, отпад!!!!

[Горечь]

Сообщение от ОльгаG

к тому что сейчас чтобы тесто не удалось,надо быть супермегакриворучкой))) дрожжи,мука,сахар все уже само поднимается по отдельности))

Оль, ты недооцениваешь мои таланты — я недавно шарлотку умудрилась испортить, так что дрожжевое тоже вполне могла)))

lisa0311,
@ngelik@, спасибо, я старааалась)

[mis]

Горечь, ты в итоге дрожжи какие всё-таки добавляла?

Булочки - загляденье! Приноси на развивашки)))

[Горечь]

mis, Ир, эти булочки делала с сухими, а на куличи дрожжи живые бабушка передала. Боюсь, вдруг правда не поднимется на сухих...
До развивашек не доживут, придётся новую порцию строгать Муж пришёл объевшийся из гостей, но две приговорил от вкусноты)))

[Nusho4ka]

Сообщение от Горечь

Боюсь, вдруг правда не поднимется на сухих...

уж скорее свежие могут не сработать, чем хорошие сухие подведут

[mis]

Сообщение от Горечь

До развивашек не доживут, придётся новую порцию строгать

а я на эту партию и не рассчитывала)))

[Горечь]

Сообщение от Nusho4ka

уж скорее свежие могут не сработать, чем хорошие сухие подведут

Тьфу, ну чо ты меня сбиваешь, а?

[Nusho4ka]

Сообщение от Горечь

Тьфу, ну чо ты меня сбиваешь, а?

я тебя не сбиваю, а предупреждаю. Хоровода вокруг свежих дрожжей не понимаю. Свежий сафмомент работает лучше всего, только дозировки!!! разные

[Горечь]

Nusho4ka, тебя не подводили, короче?

[Nusho4ka]

Сообщение от Горечь

Nusho4ka, тебя не подводили, короче?

меня, ни одни дрожжи не подводили

[Горечь]

Сообщение от Nusho4ka

меня,

Это типа боятся???)))))))

[Nusho4ka]

Сообщение от Горечь

Это типа боятся???)))))))

аха, дрожжевое тесто для меня самое простое. Особенно не сдобное. Мука, вода и дрожжи. Только у меня трагедь. Сломался кухонный комбайн, вернее я его того и сломалась хлебопечка. Так что пока только ручками. Но и тут можно выкрутится. Слега замешивать тесто и ставить его в холодильник на ночь, чтобы утром печь. Оно за это время какраз до кондиции доходит, без утомительных вымешиваний. Ну и не нажрешься на ночь.

[ОльгаG]

Сообщение от Nusho4ka

Хоровода вокруг свежих дрожжей не понимаю.

ненее..спорить буду,хоть сама и пеку всегда на сафмоменте..но вот бабушка соседка печет всегда на свежих,я даже по запаху понимаю кто сегодня в подъезде печет)) совсем другое тесто,как не крути.

[Nusho4ka]

ОльгаG, может дело не только в дрожжах.

[ОльгаG]

Nusho4ka, не знаю,остальное все она делает также,да и я собственно опять же из воспоминаний древности,помню,что те дрожжи ...там ведь даже замораживали булки,я всегда пекла почти ведро(на неделю чтобы хватило,если там в командировку например уезжала) а булкам хоть бы фиг вообще не черствели.сейчас максимум до вечера следующего дня,ну и воооще суховаты они.

[РуЛiНа]

После 6 эту тему надо закрывать блин!!! злые вы)))

[lisa0311]

Сообщение от Горечь

Боюсь, вдруг правда не поднимется на сухих...

я куличи делаю на сухих - всегда нормуль было, только нужно срок годности внимательно смотреть, мне когда-то просроченные втерли - хорошо что пицца была, слегка поднялось тесто, но мало...а если свежак, то точно поднимутся...

Сообщение от ОльгаG

совсем другое тесто,как не крути.

другое...оно и подходит по-другому, но у меня, чет не срастается с живыми, например, криворукость, видимо...хотя выпечка, на мой вкус, нежнее и натуральнее что ли получается...

Сообщение от ОльгаG

сейчас максимум до вечера следующего дня,ну и воооще суховаты они.

кстати да, куличи тоже - дня 2 максимум, потом кирпич, вкусный, конечно, но - кирпич...

[be_be]

Сообщение от Nusho4ka

Хоровода вокруг свежих дрожжей не понимаю. Свежий сафмомент работает лучше всего, только дозировки!!! разные

полностью поддерживаю!

[rеdmаn]

Сообщение от lisa0311

у меня свекр сделал проще, он все сковородки почистил наждачкой

[Kosmosilos]

Сообщение от ОльгаG

варю лапшу домашнюю на индюшке домашней,пахнет вкусно)

Мы теперь только из неё бульоны делаем.

[helbal]

Девы, а кто знает рецепт кулича, который можно испечь в хлебопечке, чтоб при этом он вкусный был, похожий на кулич, а не на белый хлеб? Возиться с настоящими куличами нет сил. А испеченый в хлебопечке был бы отличным выходом.

[Berkana]

Сообщение от helbal

рецепт кулича, который можно испечь в хлебопечке, чтоб при этом он вкусный был, похожий на кулич, а не на белый хлеб?

послушаю. Тоже надо.

[Горечь]

helbal,
Berkana, вот Таня-Чудесная рецепт давала.
http://bvf.ru/forum/showpost.php?p=1...&postcount=606

Сообщение от Чудесная

Горечь, у пробовавших ассоциации с куличем

[helbal]

Горечь, спасибо, изучаю