Кулинарная книга «Подробный путь к сердцу мужчины»

[kateex]

А кто- нибудь пельмени в горшочках запекает? Я сегодня попробовала. Замороженные сунула в горшочки, смазанные маслом, сметана, кетчуп, душистый перец, лаврушка... чЁй-то такая ерунда получилась . Отварить и потом обжарить на сковородке куда вкуснее. Может что не так сделала?

[матьдвоихдетей]

Здрасте товарищи! Вот хотела поинтересоваться, кто-нить из вас бывал в кафе "Десерт" (нынче баскин робинс) лет 20 назад? Вот там был десерт под названием "белочка", вкусный до ужаса. душу продам за рецепт, мож кто знает, а?
А мне нравится готовить цукини, порезанные колечками с чесноком и грецкими орехами под оливковым маслом в духовке при высокой температуре. Колечки разложить в один слой! Они должны слегка подрумяниться. Вкусно, нежно, диетично и полезно...)

[Atasha]

Lendosi, я что-то прям и не скажу точно время, кипят себе стоят потихонечку и кипят...подойдешь, пенку снимешь...помешаешь и опять кипят...в принципе там понятно, когда готово. даже неопытному, такому как я! (первый раз варенье варила сама))))

[karapuz]

Насколько я знаю, подавляющее большинство мужчин любит мясо. Вот отличный и достаточно легкий рецепт.
Гармошка из свинины в рукаве:
Ингредиенты:
Свинина (шейная часть) цельный кусок около 1кг.
Перец сладкий 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Майонез 100 гр.
Соль
Острый перец
Черный молотый перец
Приготовление:
Свинину промойте, сделайте в ней надрезы на расстоянии около 1 см. друг от друга не дорезая до конца около 1-1,5 см.
В небольшой миске смешайте красный и черный перцы, добавьте немного соли и мелко рубленый чеснок. Все перемешайте.
Натрите этой смесью свинину, включая так называемые «кармашки» и оставьте на час.
Лук очистите и порежьте тонкими колечками.
У перца удалите сердцевину, нарежьте тонкими полукольцами.
В каждый «кармашек» уложите по пару ломтиков лука и перца.
Сверху свинину смажьте майонезом.
Мясо положите в рукав для запекания.
Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение полутора часов.

Главный финт здесь - РУКАВ. А все эти гармошки - переменная составляющая... Можно просто мясо запечь, можно еще в чем-нить вымочить - на ваш вкус.

Взято с сайта zefira.net. Там еще куча вкусного ;-)

[mari-anna]

наипростейший и многократно раз испытанный рецепт для любителей рыбы:
берете свежемороженную скумбрию или сельдь(с другой рыбой не пробовала), но обязательно рыба должна быть жирной!
очищаете от внутренностей, промываете.
в форму наливаете немного воды, кладете рыбку(можно не размораживать)
ставите в духовку на большой огонь, через 10 мин уменьшаете до среднего(скока точно в градусах-не знаю-термометр духовки сломан)
готовите мин 40-50, если размороженная рыбка-меньше.(на рыбке сверку кожица как пергаментная бумага становится)
аккуратно достаете из формы и наслаждаетесь...по моему вкусу немного напоминает рыбу г/к
п.с. никаких специй и соли(в морской рыбе и так соли достаточно, хотя, это на мой вкус)
п.с.с. очень подходит тем, кто сидит на диете и тем, кто не любит тратить время на готовку.

[had]

Хотела мужа удивить,полазила по сайтам кулинарным.Нашла неплохой рецепт.Приготовила.
Устроили романтический ужин со свечами и виномПонравилось Делюсь рецептиком
Свинина в горшочке.

[desae]

Девочки. в моей семье некоторое время назад было полное безденежье. Поэтому откопав у знакомых в очередной раз 100 рублей пошла на рынок. Долго думала, что же купить из продуктов. Решила следующее: рыба скумбрия свежемороженная 1кг, обошлась в 70 руб, фасоль 200 гр. Картошку, лук и морковь были свои. Рыбу потрошим, выбираем косточки все и мелко режем. Фасоль замачиваем в воде на сутки. На горячую сковороду, смазанную подсолнечным маслом, выкладываем кусочки рыбы и обжариваем их. В это время трем морковь, мелко режем лук. Добавляем к рыбке и все солим, перчим. Я добавляю еще сухую зелень и приправы для рыбы. Буквально 10 гр воды добавляем и ждем пока она испарится. Рыба готова. очень вкусная как в горячем виде, так и в холодном. Подаем к картошке. На следующий день фасоль укладываем в глубокую сковороду и заливаем водой. Пока фасоль варится до готовности, трем морковь, мелко режем лук,добавляем в эту смесь чеснок (давим его в чеснокодавке). Засыпаем все солью, специями, зеленью. Когда фасоль сваиться сразу же в туже сковороду добавляем смесь и прожариваем-тушим еще минут 10. В конце жарки добавляем кетчуп или томатную пасту, если есть. Пальчики оближете.

[Parvati]

а я вот освоила один пирог яблочный. вкусный капец ) и делается довольно быстро.

Состав:
из расчета на форму размером 18х25 см
для теста
сливочное масло - 150 г,
сметана - 0,5 стакана,
мука - 1-2 стакана,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки

для сметанной заливки
сметана - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
мука - 2 столовых ложки

для начинки
яблоки - 3-4 шт (~500-600 г)

Приготовление

Приготовить тесто:
Сливочное масло растопить и немного охладить.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности.
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).
Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.
Приготовить начинку:
Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами, очистить кожуру и нарезать тонкими ломтиками (можно воспользоваться теркой Бёрнера).
Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста.
Приготовить сметанную заливку:
В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь.
Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки.
Всю смесь еще раз хорошо перемешать.
Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.
Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут.
Готовый пирог можно подавать в горячем или холодном виде.
Примечания: я делаю песочное тесто вместо того что в рецепте, то что в рецепте может быть жестковато. а подавать лучше в холодном виде. когда заливка застывает становится как мороженное ) вкуснятина короче )

[Parvati]

еще один очень вкусненький пирог! только на этот раз несладкий:
Состав:
тесто слоеное без дрожжевое или дрожжевое кто как больше любит
1 болгарский перец
1 большая луковица (или 2 средних)
ок. 300 г. шампиньонов
ок. 300 г. курицы (филе)
3 яйца
5-6 ст. ложки сметаны
зелень (петрушка, укроп и кто что еще хочет на свой вкус)
соль, специи
Готовим:
курицу варим до готовности. шампиньоны и лук обжариваем на сковородке, немного подсолить, поперчить по вкусу. перец режем мелко. зелень рубим.
делаем заливку: 3 яйца взбиваем вилкой со сметаной, можно добавить немножко молока, если густо получилось, добавляем соль, немного перца и любимые приправы на свой вкус.
выкладываем тесто в форму, делаем бортики. выкладываем ингредиенты внутрь: можно слоями, можно вперемешку. сверху посыпаем зеленью и заливаем заливкой. ставим в духовку и следим за готовностью теста.

очень вкусный и сытный пирог! а если тесто без дрожжевое, то еще и не очень калорийный. но тесто тоже можно на свое усмотрение другое положить. я вчера, например, была редкая клуша, пришла в магазин, а про тесто забыла напрочь, когда домой пришла уже неохота было идти обратно, поэтому я сделала сама песочное тесто и делала пирог с ним. тоже очень вкусно получилось!

а еще я как-то делала романтический ужин дома и готовила такую вот рыбку вкусную и быстро приготовляемую )
Время приготовления:
10-15 мин
Ингредиенты:
стейки лосося (форели) - 2 шт.
черный молотый перец, соль
оливковое масло или растительное масло
стакан белого сухого вина (можно чуть больше, на ваше усмотрение)
1 средняя луковица
Способ приготовления:
Размороженный стейк лосося посолить, поперчить и выложить на хорошо разогретую (практически раскаленную) сковородку с оливковым или растительным маслом. По несколько секунд обжарить с 2 сторон, залить вином, порезать лук колечками, положить поверх рыбы и тушить до готовности.
Примечание:
Подавать с отваренным рисом, отваренными или обжаренными свежемороженными овощами или консервированной кукурузой.
я вообще не люблю рыбу, но эта мне очень понравилась.

[Georgii]

ой, девушки, как вы вкусно пишите. Так и до язвы недалеко )

[Soll]

Делала такую штуку, которая гораздо сложнее называется, чем готовится) Рекомендую, особенно для тех, кто любит драники, но хочет попробовать что-то новенькое)
Очень простой рецепт швейцарского блюда с пошаговыми фотками "Картофельное «рёшти» с грибами"
Кое-что упрощаю, грибы беру любые, вместо лука-порея часто кладу обычный репчатый.

[Тимошки36]

ПОМОГИТЕ!!! ОЧень хочется грибной супчик, где купить сушеные грибы?

[Evivva]

Тимошки36, в Вестер-Гипере на Домострителей сегодня видела. в отделе с китайской лапшой и сушеной морской капустой

[Незнакомка]

на рождество с мужем готовили курник .. вкуснота неимоверная, хотя пришлось повозиться, но оценили и на работе, и дома (сделала сразу два..)

Ингредиенты:
тесто слоёное (2500 г) ,
тесто для блинчиков (800 г),
топлёное масло (10 г),
8 яиц,
сливочное масло (250 г),
отварное куриное мясо (900 г),
петушиные гребешки (100 г),
отварной рис (800 г),
петрушка (35 г),
жареные белые грибы (400 г),
сметана (100 г),
соль, перец.

Сначала выпекаем блинчики, затем делаем 4 фарша (первый – мелкие кусочки курицы с маслом, второй – рис, припущенный с яйцами и заправленный сметаной, третий – грибы, перемешанные с отварными гребешками, четвертым – мелко порубленные яйца, перемешанные с петрушкой).
После чего вырезаем из теста две круглые лепёшки – одну меньше другой. На основную лепёшку кладём в один слой блинчики, затем слой фарша в следующей последовательности: рисовый, куриный, грибной и яичный. Фарш укладываем горкой, перекладывая каждый слой блинчиками. Последний слой фарша накрываем сначала блинчиками, затем большой лепёшкой. Место соединения крышки и основания нужно смазать яйцом. И последнее – поверхность пирога украшаем узорами, смазываем яйцом и выпекаем в духовке при температуре 220 – 230 градусов 10-15 минут. Перед подачей нарезаем порциями по 100 – 150 г.
на фото картинка из книги и то, что получилось в итоге))

[Wlad i mir]

Ну может кто знает рецептики блюд из куриных желудков, а то вот купил, а делать не знаю как?

[Felis13]

Wlad i mir,
Куриные желудочки,тушёные в сметане

Необходимые продукты:
600-700г. очищенных куриных желудков, 1 луковица, 1 морковь, 300-400г. замороженных грибов, 2 помидора, 4 ст.л. сметаны, соль, 2 ст.л. растительного масла, перец чёрный молотый, лавровый лист.

Способ приготовления:
Желудки перебрать и убедиться в отсутствии плёнок, отварить в подсоленной воде (20 мин после закипания). лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Морковь натереть на мелкой тёрке, добавить к луку и обжарить до мягкости. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожицы, нарезать кубиками и добавить к луку и моркови, тушить 5 мин. Размороженные грибы помыть и выложить к овощам, тушить под крышкой ещё 20 мин.
Желудки снять с огня, промыть и остудить, нарезать небольшими кусочками. Соединить куриные желудки и грибы с овощами, тушить ещё 10 мин.,добавить соль и перец по вкусу. Желудки заправить сметаной и добавить 3-4 ст.л. кипячёной воды. Уменьшить огонь, добавить лавровый лист и тушить 10 мин.
Подавать блюдо горячим.

[Elizabeth Batori]

Мясо по-спартаковски

Отбить куски молодой говядины. Смазать горчицей, сверху тонкие, очищенные от кожуры и порезанные тонкими лепестками несладкие яблоки. Сверху майонез и тёртый сыр. Запечь.

[Elizabeth Batori]

Салат «Кисонька»

Укладывать слоями:

- 1 луковицу нарезанную кольцами перетереть с ½ ч. л. Приправы для рыбы и 1 ч. л. уксуса.

- на одну половину блюда, на лук выкладываем солёную сельдь, на вторую половину блюда – копчёную скумбрию. Рыба нарезана кубиками.

- на одну половину блюда – варёный картофель кубиками, на другую – тёртая жареная морковь.

- на всё блюдо слой зелёного консервированного горошка.

- на одну половину - белки 4-х варёных яиц, на другую соответственно желтки. (Можно потереть, но я люблю резать яйца мелкими кубиками).

- на одну половину блюда - 1 яблоко (тёртое) с 1 ч. л. лимонного сока, на другую – маринованный огурец.

- на всё блюдо слой тёртого варёного картофеля.

Все слои кроме первого лукового промазать майонезом.

[Elizabeth Batori]

Отбивные с киви

Нежирную свинину отбить, посолить, приправить запечь. 2 киви очистить, нарезать тонкими кружками и выложить на мясо. Сверху посыпать тёртым сыром и запечь, пока не он расплавится.

[Elizabeth Batori]

Мясо по-албански
Смешать 600 г свинины нарезанной кубиками, 3 сырых яйца, 3 ст. л. майонеза, 3 ст. л. крахмала, соль, давленый чеснок. Перемешать, оставить на 8 часов, жарить как оладьи.

[Elizabeth Batori]

Мясо по-шотландски

1 небольшую луковицу и 2 зубчика чеснока измельчить. 2 ст. л. зелени, лук и чеснок, 100 г свежих хлебных крошек добавить в 200 г фарша. Вбить 1 яйцо, посолить, поперчить, перемешать. Слепить из фарша 2 лепёшки. В середину каждой положить по 1 крутому яйцу. Залепить фарш. В сильно разогретом растительном масле обжарить котлеты до золотистой корочки, убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить 7-8 минут.

[Аля Карамелька]

Очень хочется самой приготовить что-то сладенькое к чаю, так как покупные печеньки уже надоели!
Но есть огромная проблема - не работает духовка!!!

Подскажите, кроме блинов и оладушков есть какие-то вкусности, не требующие духовки? У меня вообще микроволновка есть, но в ней испечь ничего не получается - пробовала много раз... Вместо того, чтобы испечься, тесто просто засыхает.....

[Mikka]

Аля Карамелька, Горячий шоколадный пирог (микроволновка) за 10 мин.

180 гр чёрный шоколад(можно 200 )
80 гр слив.масло
125 гр сахар(песок)
50 гр мука
2-3 ст.л.вода
3 яйца

В миску(НЕ ЖЕЛЕЗНУЮ!!!!)
положить слив.масло (кусочками) + шоколад(поломать) + вода
Поставить в микроволновку на 1 минуту (мощность где-то 800W)
Вынуть.Всё хорошенько перемешать.Если еще есть кусочки шоколада,погреть ещё 30сек.

Добавить яйца(по одному).
Затем сахар и муку (их лучше сначала вместе перемешать-комков не будет ).

Взять (НЕ ЖЕЛЕЗНУЮ!!!!) форму или любую для микроволновки.
Смазать слив.маслом.
Вылить туды тесто.

Выпекать в микроволновке 5 мин 30 сек (где-то на 800W)
Он не должен быть ни жидким ни сухим.
Обычно чуть пружинит,когда нажимаешь.

Вынуть.Если вам не горячо,то выложите сразу его на блюдо.
Можно посыпать (прям горячий) орешками и т.п.

http://newhouse-palata.flyboard.ru/topic929.html

[Shari]

Сегодня делала мясо по-албански по рецепту Elizabeth Batori очень понравилось, спасибо за рецептик.

[Ksushа]

вчера опробовала новый рецепт торта "Дамский каприз".

Очень понравился. С грецкими орехами.

Примите извинение за корявую фотку.

На неделе ещё были пирожки с капустой, жареным луком и яйцом и венок из слоеного теста.

[italLORA]

Сообщение от Shari

Сегодня делала мясо по-албански по рецепту Elizabeth Batori очень понравилось, спасибо за рецептик.

Многие годы люди в России такое блюдо готовят и не знают, что оказывается это "по-албански".
зы:Моя пра-бабка на свадьбы всегда готовила соседям и друзьям

[italLORA]

Сообщение от Ksushа

вчера опробовала новый рецепт торта "Дамский каприз".

Очень понравился. С грецкими орехами.

Примите извинение за корявую фотку.

На недели ещё были пирожки с капустой, жареным луком и яйцом и венок из слоеного теста.

Ксюш,ну ты Хозяйка,ващеее....Респект.
Я раньше готовила "дамские пальчики",а сейчас ....лень мне.(

[Ksushа]

italLORA, спасибо! Стараюсь)

вот ещё.

Белый хлеб с жареным луком. (без хлебопечки)

Пахлава.

[ТамараБункеБидер]

Ksushа, муж в дверь-то еще проходит?
На таких-то булках...

[Ksushа]

ТамараБункеБидер, я не замужем))))