готовим на костре

[Alex Street]

завтра попробую стейк техасский сделать.
правда, из говядины (люблю больше свинину, но здесь закон жанра ), но, думаю, получится неплохо.

итак, отчет: сделал. свиной понравился больше, но это необъективно

Томатный соус - 500 гр, "жидкий дым" - 3 ст. ложки, соль, черный перец, сахар.
Перемешиваем соус-маринад и натираем и м (вернее, намазываем) на порционные ребрышки с большим количеством мяса.
Забываем на 2-3 часа.
Разжигаем мангал, ставим решетку. Жарим на ОЧЕНЬ горячих углях, не возбраняется даже огонь (чуть-чуть). Периодически поливаем светлым пивом.
Готово примерно минут через 20. Сверху - плотная, почти черная корочка, внутри - немного с кровью, как надо. Кто любит прожаренный - еще минут по 5 с каждой стороны.
Гарнир - печеная на углях кукуруза со сливочным маслом.
Соус - тот же, что использовали в качестве маринада.
Если мясо немного жестковато, можно немного потушить в соусе, но это уже будет не так вкусно - опять же - имхо.

[Миша Ложкин]

Минимальный рецепт.
Ведро раков переворачивается на крепкие угли.
Через полчаса знатно идут с разливным пивом.

[Чёрный Дембель]

Миша Ложкин, варёные, с укропчиком и лаврушкой - тоже зачОтно!
ЗЫ: запекать не пробовал; надо заценить.

[haute couture]

вообще раков лет 15 не ела

[Чёрный Дембель]

Сообщение от haute couture

вообще раков лет 15 не ела

А что мешает?

[DeeP]

Alex Street, а кукуруза на углях сколько готовится?

Миша Ложкин, а раков на углях мешать надо? а как солить? а они же потом все в пепле грязные? а не подгорят ли? а им не больно? =)

[haute couture]

Чёрный Дембель, в своем пруду мелковаты, а в продаже только на трассе видела, а там не могу покупать

[АллигАтор]

Сообщение от haute couture

Чёрный Дембель, в своем пруду мелковаты, а в продаже только на трассе видела, а там не могу покупать

Раков видел в Перекрестке на Ленинском, раньше в Линиях в аквариуме плавали (сейчас не знаю). Приятного аппетита.

[redman]

В раки "Мире вкуса" продаются. В "Метро".

[Чёрный Дембель]

Сообщение от haute couture

в продаже только на трассе видела, а там не могу покупать

Это почему же?! Сам брал неоднократно - качественные, на себе проверено.

[haute couture]

Чёрный Дембель, сама себе не объясню, просто не могу покупать и все тут, а по магазинам у меня муж бегает, но возьму на заметку, где раков продают, надо бы сделать, а прежде чем их готовить, нужно ли их как-то мариновать?

[АллигАтор]

Сообщение от haute couture

Чёрный Дембель, сама себе не объясню, просто не могу покупать и все тут, а по магазинам у меня муж бегает, но возьму на заметку, где раков продают, надо бы сделать, а прежде чем их готовить, нужно ли их как-то мариновать?

Мариновать не надо, но соли много не бывает. Есть масса рецептов приготовления раков, но лучше самому фантазировать (так вкуснее), перец, лаврушка, укроп, петрушка, базелик и т.д. и т.п.

ВЫЛОВ РАКОВ РУКАМИ ЗАПРЕЩЁН ЗАКОНОМ !!!!!!!!!!!!!!!

[Чёрный Дембель]

Сообщение от АллигАтор

ВЫЛОВ РАКОВ РУКАМИ ЗАПРЕЩЁН ЗАКОНОМ !!!!!!!!!!!!!!!

какая дикость...

[АллигАтор]

Сообщение от Чёрный Дембель

какая дикость...

НЕ ШУТКА.

[haute couture]

АллигАтор, а почему раков нельзя ловить руками и что за это будет?, а то я уж было собралась...

[АллигАтор]

Сообщение от haute couture

АллигАтор, а почему раков нельзя ловить руками и что за это будет?, а то я уж было собралась...

один парень нырял возле бережка за раками. Нырнул вчера, а всплыл сегодня. Влез в нору по плечи, а вылезти не смог.
Только раколовками.

[Чёрный Дембель]

Сообщение от АллигАтор

один парень нырял возле бережка за раками. Нырнул вчера, а всплыл сегодня. Влез в нору по плечи, а вылезти не смог.

Мораль: не надо жадничать.

И сразу история из жизни, про моего КУМА, легендарного командарма Б*******:

Как-то на вылазке взял кум ружжо для подводной охоты и полез в воду. Помимо стрельбы и по норкам пошарить, ну, а я, по технике безопасности, по бережку хожу, слежу за акванавтом.
Через какое-то время вылазит кум чуть поодаль, на фоне садящегося солнца, и начинает в трусах копаться.

И тут вдруг у него из штанины вываливается ТАКОЕ.... НИЖЕ КОЛЕНА.... И сантиметров 7 в диаметре....Висит, понимаешь, и болтается....

Дикунов со своим конём просто захлебнулись бы слезами от таких размеров!!!!

Думаю: что такое?! Я, вроде, кума сколько лет знаю, а гигантизма такого ранее не наблюдалось!
Подхожу ближе....
А это, оказывается, когда он по норкам шарился, раков не нашёл, зато нашёл налима, ну, а так как снарягу надевать не стал, то, кроме как в трусы, сунуть налима было некуда!

Я прямо аж вздохнул с облегчением.

[LesNick Saul]

уважаю налимью печень. жаль, что ловить налимов в нашем регионе запрещено, занесены в местную красную книгу... =(

[LesNick Saul]

на трассе контрафактные раки...

[LesNick Saul]

ху ноуз, ху ноуз...

[Чёрный Дембель]

Сообщение от LesNick Saul

на трассе контрафактные раки...

Ага. Без голограммы и сертификата.

[DeeP]

покупайте раков с акцизными марками!

[Korrupcyoner]

Сообщение от haute couture

готовим на костре

И так жара и все горит...

[haute couture]

Сообщение от Korrupcyoner

И так жара и все горит...

последний раз, наверное, весной на костре готовила, по такой погоде-то кроме охлажденного арбуза ничего не хочется... пока рецептов набираемся

[haute couture]

в такую сушь воды в пруду осталось очень мало и раков наловить не составило никакого труда.правда мелковаты, но очень вкусно получилось, я даже не ожидала, надо купить нормальных

[Гудвин]

Сообщение от haute couture

а почему раков нельзя ловить руками и что за это будет?, а то я уж было собралась...

2. Нарушение правил рыболовства, а равно нарушение иных правил добычи (вылова) водных биологических ресурсов, за исключением случаев, предусмотренных частью 2 статьи 8.17 настоящего Кодекса, -
влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до двух тысяч рублей с конфискацией судна и других орудий лова или без таковой;

[DeeP]

тааак =)
разговорчики в строю =)
трындуны, вот мне хочется, думаете вас тут тереть?

[Чёрный Дембель]

DeeP, так скуШШШно же, а ты, жестокая, пришла и всё потёрла....
Сама бы рассказала какую-нибудь байку, что ли ча....

[egor r]

DeeP, злыдня ((((

[haute couture]

просветите меня в вопросе приготовления люля-кебаб, или как там правильно. видела мельком по тв, захотелось попробовать, никогда не готовила