Кулинарная книга «Подробный путь к сердцу мужчины»

[winlirca]

Сообщение от Wlad i mir

где делать нечего, в толке или в девушке?))

в браке ))

[StarBaby]

Сазан заливной фаршированный

Сазан заливной фаршированный
Для рецепта вам потребуется:



* сазан - 1 тушка (около 2 кг)

для фарша:

* филе сазана - 400г
* морковь - 1 шт.
* черный перец - 10 зерен
* лавровый лист - 2 шт.
* лук репчатый - 1 луковица
* масло растительное - 1 ст. л.
* шампиньоны свежие - 200г
* молоко - 1 стакан
* яйцо - 2 шт.
* булка - 1/4 часть
* манная крупа - 1 ст. л.
* перец, соль - по вкусу

для желе:

* желатин - 1 ст. л.
* бульон - 2 стакана
* яйцо (белок) - 2 шт.
* лимон - 1 шт.

для соуса:

* вареная свекла - 1 небольшой корнеплод
* корень хрена - 1/2шт. (около 50г)
* майонез - 1 банка
* сахар - 2 ст. л.
* соль - по вкусу.




Сазана, очищенного от чешуи, хорошо промыть, надрезать кожу вокруг головы и хребтовую кость и, не разрезая брюшко, отнять голову со всеми внутренностями. Порезать поперечными кусками толщиной в 2 пальца, промыть еще раз и отложить куски одинаковой величины для фарширования. Неровные куски и куски от хвоста использовать для фарша, отделив мясо от костей.

Из кореньев, пряностей, рыбьей головы и костей сварить бульон. Шампиньоны очистить от кожицы, нарезать очень тонкими кусочками. Лук нарезать кружочками. Разогреть масло на сковороде, положить в него шампиньоны и лук, посолить, поперчить и потушить под закрытой крышкой. Вымоченную в молоке и отжатую булку, вареную мякоть, снятую с головы рыбы, сырую рыбную мякоть и тушеные с луком шампиньоны пропустить через мясорубку. Яйца смешать с 3 столовыми ложками бульона, хорошо взбить и перемешать с пропущенной через мясорубку массой. Затем добавить манную крупу, посолить, поперчить, хорошо растереть. Полученным фаршем заполнить куски подготовленной рыбы, обровнять мокрыми руками, положить на решетку и опустить в теплый бульон. Варить на слабом огне 1 час.

Готовую рыбу остудить в отваре, вынуть и разложить на блюде. Каждый кусочек полить застывающим желе, на желе положить кружочки вареного яйца, по бокам их положить веточки петрушки. Поставить на холод, чтобы украшение пристыло к желе, остальным желе полить сверху, в два приема, чтобы под ним виднелись украшения. Подавать с острым соусом из хрена. Для его приготовления очищенный и натертый хрен смешать с натертой вареной свеклой, приправить сахаром, солью и майонезом. Соус разложить вокруг застывшей рыбы.
слюнки ща потекут

[italLORA]

StarBaby, ты издеваессся? пять дней-пять ночей мне это готовить! )))

[StarBaby]

italLORA, не солнце
это просто
если,что зови помогу
самое сложное отделить мякоть от кости

[ЛенкаPenka]

Сообщение от italLORA

стукни его сковородкой. не будет он.

Что то глядя на него желание отпадает.)) Делала рыбные котлеты. Я три часа возилась с рыбами...) Теперь стоят....Нам сосиски подуше..))

[Naturals]

Сообщение от StarBaby

Сазан заливной фаршированный

Я фазан прочла, подумала : вот это деффки!!круть!))))

[Naturals]

ЛенкаPenka, ты спрашивай что приготовить. так проще.

[italLORA]

Сообщение от ЛенкаPenka

Что то глядя на него желание отпадает.)) Делала рыбные котлеты. Я три часа возилась с рыбами...) Теперь стоят....Нам сосиски подуше..))

Забоялась?))))))))
ну вот же гат! избаловала ты его, пусть неделю ест сосиски, пока ченить не попросит!))) а то и две)))))))

[ЛенкаPenka]

Сообщение от Naturals

ЛенкаPenka, ты спрашивай что приготовить. так проще.

Он у меня как Герасим, но в итоге холодильник битком.

Сообщение от italLORA

ну вот же гат! избаловала ты его, пусть неделю ест сосиски, пока ченить не попросит!))) а то и две)))))))

Я так подумала, пустбь одну сосиску ест всю неделю...

[РУННА]

Девочки,подскажите,у кого есть хлебопечь-в Воронеже возможно купить закваску(для черного хлеба),солод,клейковину.Была в Центре на хлебзаводе №1,там не торгуют.Знакомые посоветовали на центральном рынке поискать,но я что то сомневаюсь что найду.

[Тарри]

мм..вот верите нет но я сторонник простоты)

берем пару луковиц, несколько зубчиков чеснока, 1 среднюю морковку. все мелко нарезаем
обжариваем на масле до золотистости лука и добавляем крупные кубики картошки) выходи оч вкусно
Пы. Сы про то что солить и перчить думаю напоминать излишне) и что все по вкусу)

[Akela]

мне повезло, у меня муж всеяден)) по утрам только творог просит или кашу, я беру творог простоквашино и заливаю его сгущенкой,вот для него счастье, а если еще теплые гренки))

[Bayazet]

Воронежцы! срочно нужна ваша помощь!
Мне позарез необходима форма для выпекания печенья в виде Олимпийского мишки! Могу купить или взять в аренду на несколько дней (если она вам дорога как память)
Не будьте равнодушны, помогите мне!

или вдруг кто-то знает, где у нас в городе можно найти шоколадного олимпийского мишку?

по впросам купли-аренды - звоните 89507588478, андрей

[Мистер]

меня забанили за дело

[Jaged2]

Jerry Trent, у тебя словосочетание "пиво из ТЫКВЫ" не вызывает когнитивного диссонанса?

[HILARI]

Сообщение от Jerry Trent

А какое пиво из тыквы!

не знала о таком, пробовала только вишневое пиво

[voez]

Говядина по-тайски

Это блюдо тайской кухни крайне просто в приготовлении. Все, что вам потребуется – это 300 г. говядины и немного базиликового соуса. При этом вкус блюда получится действительно уникальным и незабываемым. Настолько, что вам захочется побаловать себя им снова. На гарнир можно подать овощи по-китайски или соевую лапшу нудлс. Также хорошим дополнением станет салат из лапши с кунжутным соусом. А на десерт, конечно же, стоит побаловать себя полезными экзотическими фруктами: тающей во рту гуавой в сиропе или сахарным лонганом в сиропе.


Что требуется:
300 говядины
5 ст. л. базиликового соуса Kanokwan
3 ст.л. кунжутного масла


Как готовить:
1) Нарежьте мясо тонкими ломтиками
2) Нагрейте сковороду-вок, добавьте 3 ст. ложки кунжутного масла и 5 ст. ложек соуса Kanokwan
3) Добавьте мясо и обжаривайте 15 минут до готовности.
источник

[kaplya]

Девочки, а что можно приготовить на неделю мужу, чтобы он не остался голодным? Уезжаю к маме, на неделю, а то и на две, обратного билета пока нет, так что нужно что-то экстренно придумать

[Coshka]

kaplya, на две недели только заморозку можно готовить. Спокойно можете сделать котлеты или тефтели, часть оставить в холодильнике, а часть в морозильник запихнуть, пусть разогревает. Тот же борщ спокойно неделю проживет, пусть только не целую кастрюлю разогревает, а только то, что будет есть. Проинструктируйте его вообщем. Ну а на гарнир он сможет что-то сделать? У меня муж обычно спокойно обходится котлетами в такие моменты, ну и плюс тот же роллтон готовит себе без напрягов, благо чтобы его приготовить не нужно много усилий приложить

[winlirca]

Сообщение от kaplya

Девочки, а что можно приготовить на неделю мужу, чтобы он не остался голодным?

замораживала тефтели, котлеты и курицу в соусе замоченную. всё сырое. уезжала на 3 недели, у него осталось

[kaplya]

Coshka, спасибо большое! Ну роллтон он может приготовить, это правда, но не постоянно же его есть
winlirca, а что за соус?

[Coshka]

Сообщение от kaplya

Coshka, спасибо большое! Ну роллтон он может приготовить, это правда, но не постоянно же его есть
winlirca, а что за соус?

kaplya, это точно, но мясо у него будет замороженное, а там дело техники и воображения, можно кстати легко делать те же томатные соусы и сырные, добавлять в лапшу и будет вкусно и разнообразно. Сытый мужчина - довольный мужчина, а если еще и грязной посуды минимум, то вообще красота.

[winlirca]

kaplya, получается что-то отдаленно напоминающее классический терияки.
200мл соевого соуса
800мл белого сухого вина
50г очищенного корня имбиря, потертого на терке (можно заменить парой ч.л. ложек молотого)
чеснок - по рецепту пара зубчиков, но я кладу штук 5
2 ст.л. сахара, лучше коричневого.
---
вино довести до кипения, поджечь. когда пламя погаснет (если не гаснет, накрыть крышкой - потухнет), влить соевый соус, положить имбирь, чеснок (измельченный). снова довести до кипения, на малом огне прогреть минуты три.
процедить все это дело в другую кастрюльку, снова на огонь, добавить сахар, держать на огне до его полного растворения.
---
ну а потом куда угодно его. я и шашлык, бывает в нем замачиваю.
можно подавать просто к мясу-птице, но тогда его нужно на этапе сахара "затянуть" крахмалом (около 1ст.л. без всяких горок).
курицу (филе) я делаю так: режу произвольными кусочками, замачиваю на ночь. на следующий день готовлю (в случае мужа - в морозилку, готовил сами). готовится элементарно: на растительном масле (лучше, конечно, оливковое или рисовое, но любое подойдет) обжаривается курица со всех сторон не более 5 минут, за минуту-две до готовности обсыпается кунжутом (это опционально, можно без кунжута, но с ни вкусно).
и да, из написанного дофига соуса получается. на ванночку куриного филе 800-1000г я делаю половину.

[Muravushka]

Сообщение от winlirca

"затянуть" крахмалом (около 1ст.л. без всяких горок).

Подскажите, пожалуйста, а если крахмал заменить мукой? Вкус значительно изменится?

[winlirca]

Muravushka, для "затяжки" соусов всегда использую крахмал. мука вкуса не изменит, думаю, но, подозреваю, не получится нужной консистенции.

[Muravushka]

winlirca, спасибо) буду иметь в виду)

[Wаnted]

Сообщение от kaplya

Девочки, а что можно приготовить на неделю мужу, чтобы он не остался голодным?

А что, он без рук, ног и головы??
В магазин или на рынок сходить, салатик себе настругать и мясо в духовке зажарить ему религия не позволяет??

В одном из жж наткнулась на мысль, с которой согласна. По-моему, по теме.

В России царят древние, советские традиции почитания мужчин. Тысяча диссертаций написана на эту тему, но никто не нашел однозначного ответа на вопрос почему в СССР возник культ мужчин. Наверное все-таки из-за войн и прочих не men-friendly обстоятельств. По каким-то загадочным причинам в СССР мальчики были ценнее девочек. Хотя страна это не восточная, женщины в России всегда могли наследовать титул и имущество (в отличие от той же Англии). В СССР девочки точно так же учились и работали, и никакой прагматической причины предпочитать мальчиков не было. Но мальчиков ценили и в первую очередь женщины! Мамы относились к мальчикам иначе. Потом к ним иначе относились учителя в школе (тоже женщины), потом преподаватели в институте, потом начальство на работе. Когда российские женщины стонут, что нет у них «нормальных мужчин», я им не сочувствую. Это они воспитали таких мужчин, и кстати продолжают воспитывать.

[winlirca]

Сообщение от Wаnted

А что, он без рук, ног и головы??
В магазин или на рынок сходить, салатик себе настругать и мясо в духовке зажарить ему религия не позволяет??

почему без рук? понятно, что с голоду не умрет. но мне, например, хочется свести напряжение мужа по поводу приготовления пищи к минимуму. проявление заботы это называется.

[Urga]

почему без рук? понятно, что с голоду не умрет. но мне, например, хочется свести напряжение мужа по поводу приготовления пищи к минимуму. проявление заботы это называется.
Вот правильно хоть одна сказала,молодец.

[Всадник из льда]

Сообщение от kaplya

Девочки, а что можно приготовить на неделю мужу, чтобы он не остался голодным? Уезжаю к маме, на неделю, а то и на две, обратного билета пока нет, так что нужно что-то экстренно придумать

Купить много пельменей, яиц и чтобы картошка была. Сосиски тоже можно.
И пивом не забыть запастись.

P.S. Главное, чтобы он дома ел.