Кулинарная книга «Подробный путь к сердцу мужчины»

[Ребро_Адама]

Сообщение от Kamelia

типа жульен:

а на гарнир подходит запеченая в духовке ломтиками картошечка!

[polanik]

Тушеная зайчатина с капусткой и черносливом )

[Хомка]

помидоры-огурцы-сыр фета-лук-петрушка (первое, что приходит в голову при слове "салатик" )

тонко нашинкованная капуста, размятая руками, сбрызнутая лимонным соком-брынза-кусочки вареной куры (кубиками)-копченое мясо кубиками-емножко семян уропа.

[Хомка]

Gabi, там мясо уже есть. Курица с грибами в салате отлично сочетается, а вместе они нежно поднимаются вкусом к капусте. А мясо там более выраженное, ноту нижнюю дает. Прикольный салат.

а мясо: берешь мясо, отбиваешь, по-бырику обжариваешь, на тарелку и с тонко нарезанными помидорчиками-болгарским перчиком хрямаешь. И сухого красного к нему.

[polanik]

заяц
Gabi aditus, Да все обычно. Зайчика вымачиваем сутки, меняя воду. Солим, перчим. В посудину с толстым дном. Маслица. Чуть обжариваем. Лучку туда. Еще чуть подождали, помешали. Лаврушка, карри душистый, капуста, морковка тертая или соломкой, чернослив без косточек, вода. Можно помидорчик добавить. Тушим....

[Flyfisherman]

aditus, говядина свинина или кролик в луковом соусе,

Берем мясо режем на кусочки, берем жаровню с крышкой, берем лув мНОГО
режем мелко сыпим в жаровню слоем 1см кладем мясо в один слой перчим солим сверху снова 1см лука и так укладываем слоями столько сколько влезт, ну или не надоест пока, сверху должен быть лук, ставим в духовку готовность определяем снимая пробу, в конце процесса рекомендую перемешать и томить еще минут 10

[Gabi]

polanik, а чо так долго вымачивать,а то я не в курсе,ток кролей ел

[polanik]

Сообщение от Gabi

polanik, а чо так долго вымачивать,а то я не в курсе,ток кролей ел

Они (зайцы) сейчас травой попахивают

[Fандорин]

Сообщение от ЕкСЕНИЯ

Мужчины, ждем от вас рецептов

Мне вот нравиться:

сырная закуска

1. Берем обычный твердый сыр
2. Нарезаем на треугольные кусочки толщиной около 1см
3. Берём одно яйцо разбиваем его в глубокую тарелку, взбиваем.
4. Берём панировочные сухари.
5. Обмакиваем нарезаные кусочки сыра в в яйцо, обваливаем в панировке (да посильнее иначе панировка отвалиться), потом снова в яйцо и снова в панировку.
6. На разогретую сковородку (можно обжаривать как на раст. так на сливоч. масле, кому как понравиься, я вот на сливочном) выкладываем кусочки сыра, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки (главное, не передиржать)
7. Приятного аппетита...

[aditus]

баклан

я даже на камчатке баклана запекал в духовке.... жесткий сцука. рецепт прост - подбиваешь из рогатки (гильзой от ПМ) баклана. несешь домой. чистишь. в духовку. под водку.

[Хомка]

Сообщение от ЕкСЕНИЯ

пельмени, приготовленные в микроволновке

это как - размороженные?

хек в микроволновке

в микроволновке очень хороша обычная рыба. Прям вот наиобычнейшая. Паровая. Хек чистится, режется порционными кусками, складывается в кастрюлю, чуть воды на дно, сливочное маслице, специй-соли и минут на 8 на большой мощности.
а потом к ней рис,
а с бочку еще салатик помдор-огурец-фета-лучок-травка
и такой моментальный перекус японских крестьян

зы и можно это беленьким сухим почутке прихлебывать

[МадоннаЛитта]

Вот такие крылышки мы вчера кушали...
Вниз всякие овощи крупно порезанные, перемешали с ложкой столовой майонеза, перемешала посолила. Крылышки так же майонезом слегка обмазала,поперчила, чуть хмели-сунели, посолила и в духовку... На готову ушло 10мин+40 минут на запекание... И назвали мы с маманей сиё изобретение "Крылышки по-родионовски".

[QQev]

Сообщение от Ребро_Адама

Обжарить мелко курицу, отдельно - лук, морковку, грибы, смешать с гречкой, залить водичкой и потушить - с ума сойти можно и язык проглотить!

Вот если со сметанкой потушить...

[Ребро_Адама]

Срочно ищу рецепт ЧАЧИ !!!!!!!!!

[Ребро_Адама]

Маринованные шампиньоны

Вкуснее покупных баночных.

500 гр шампиньонов
1/3 ст яблочного 5% уксуса
3 зубчика чеснока
1 ч л перца горошка
4 лавровых листа
1 ч л соли 2 ч л сахара
Сложить в сковороду вымытые шампиньоны (крупные разрезать пополам), порезанный чеснок, остальные продукты, довести до кипения и варить 5 минут. Остудить, выдержать в холодильнике 4 часа.

[polanik]

Сообщение от Ребро_Адама

Срочно ищу рецепт ЧАЧИ !!!!!!!!!

ЧАЧИ не нашлось.
А вот рецепт французкой домашней водки:
Взять 37 литров самогона, 6 литров молока и перегнать до
получения 20 литров самогона. Добавить 3 литра молока, 1,5кг
ржаного хлеба, 6 литров виноградного вина, 2,5кг изюма, 800г
сахара и перегнать до получения на выходе 12 литров самогона.

[polanik]

Сообщение от QQev

А где водка?

Дык в результате процесса водка и будет. Кстати, если гнать самограй строго при температуре 72 градуса не будет сивушных масел - почти спирт выйдет. Поэтому грамотный перегонный аппарат надо снабжать блоком электронной регулировки температуры

[polanik]

Вот от этого я приторчал:
Взять 200г хорошего зеленого чая, залить 1,2 литрами кипятка,
плотно закрыть, дать остыть и процедить. Этим чаем разбавить 7,5
литра двойного самогона, сюда же отжать через полотно заварку,
плотно закрыть и настаивать 8 дней. Затем добавить еще 100г
зеленого чая, 2,5 литра кипяченой воды и перегнать до получения
3,7 литра самогона. Подсластить по вкусу и отфильтровать.

[polanik]

Кстати , познавательно - "Сырье для приготовления водки":
Зерно.
На протяжении веков для русской водки основным сырьем служила рожь. Ржаное зерно - это
самая характерная сырьевая особенность водки вплоть до 70-х годов XIX века. На протяжении
последних 100 лет, особенно после 30-х годов XX века, гораздо большую роль в производстве
массовых сортов водки стала играть пшеница, а в определенные периоды экономической
разрухи и войны выпускалась и картофельная водка. Однако лучшие, высшие сорта водки
продолжают и поныне основываться на традиционном ржаном сырье (зерно, отруби). В качестве
добавок к обязательной для русской водки ржи используется и другое зерновое сырье - овес,
пшеница, ячмень и гречиха, в разных, но всегда небольших пропорциях.
Зерновое сырье, а особенно ржаное зерно, обеспечивает русской водке огромные
преимущества перед картофельной водкой, на что в свое время обращал внимание еще
Ф.Энгельс. Русская ржаная водка не вызывает таких последствий, как тяжелое похмелье, не
ведет к возникновению у потребителя агрессивного настроения, что обычно характерно для
воздействия картофельной и особенно свекольной водки (вследствие чего чрезвычайно вреден
самогон из "чистого" свекольного сахара).
Вода.
Вторым важнейшим сырьевым компонентом водки служит вода, точнее - мягкая вода,
обладающая мягкостью не более 4 мг/экв. Такой водой до 20-х годов XX века была московская
(2 мг/экв.) и невская вода (4 мг/экв.), то есть вода верховьев Москвы-реки, Клязьмы и Невы.
Превосходной по качеству водой была и остается вода мытищинских ключей (родников), откуда
уже в XVIII веке был проведен в Москву водопровод (более 20 км). В настоящее время вода для
водки (московской) берется частично из мытищинских родников, а также из рек Рузы, притока
Москва-реки, и Вазузы, притока Волги в ее верховьях (к западу от Москвы), которые протекают
в густолесистом районе и обладают мягкой (2-3 мг/экв.), чистой, вкусной водой.
Перед созданием купажа с хлебным спиртом вода проходит разнообразную дополнительную
очистку: отстой, фильтрацию через речной и кварцевый песок, специальную дополнительную
аэрацию (т.е. насыщается чистым жидким кислородом), но ни в коем случае не подвергается
кипячению и дистилляции, как это обычно делают производители псевдоводок в других странах
(США, Финляндии, Италии, Германии и др.). В этом важное традиционное отличие и
преимущество русской водки, сохранившееся поныне. Она обладает особой мягкостью,
питкостью, ибо вода в ней не бездушная, а живая и, несмотря на отсутствие какого-либо запаха
или привкуса, в то же время не безвкусная, как дистиллированная вода. При этом степень
очистки русской сырой воды такова, что она сохраняет хрустальную прозрачность и превышает
по показателю освещенности любую дистиллированную воду, лишенную естественного блеска и
хрустальной "игры переливов", утраченных или поблекших после процесса дистилляции.
Солод.
Важным сыревым компонентом при приготовлении затора (сусла) в русском винокурении
служил солод. Русский солод всегда был и остался исключительно ржаным. Даже в начале XX
века, когда в качестве основного зернового сырья стала применяться пшеница, и даже в
30-50-е годы XX века, когда по ряду экономических причин увеличился процент изготовляемой
простой, дешевой картофельной водки, все равно в качестве солодового компонента русской
водки оставался исключительно ржаной солод. Не только его применение, но и его получение,
его особые условия проращивания имеют существенное и даже решающее значение для
качества традиционной русской водки. Поэтому еще в XVIII на правила получения ржаного
солода для винокурения обратили внимание академик Тобиас Ловиц и помещик-практик
В.Прокопович, давшие на этот счет строгие рекомендации.
Дрожжи.
Первоначально в русском винокурении применялась ржаная закваска, такая же как и для
выпечки черного ржаного хлеба. В XVIII веке повсеместно совершается переход на пивные
дрожжи, обладавшие большей активностью и ускорявшие общий процесс закваски всего
затора. С конца XIX - начала XX века на спиртоводочных заводах выращиваются специальные
естественно-чистые культуры дрожжей, предназначенные исключительно для винокуренного
производства. Ими заливается сусло в бродильных чанах. От их качества также сильно зависит
правильное созревание затора и отсюда общее качество получаемых конечных продуктов -
ординарного хлебного спирта и водки.

[Ребро_Адама]

Нароооооооооод !!!!!!!!

Поделитесь рецептами легких оригинальных салатов !!!!!!!!

А ЕЩЕ ЛУЧШЕ - ЗАКУСОЧКАМИ !!!!!!

[Причина Безумств]

запеченая рыба

красная рыба.....отделяеш от костей.....нарезаеш кусочками.......закладываеш в керамическую посуду..солиш.....посыпаеш луком......сверху тёртым сыром....заливаеш майонезом......и в духовку на полчасика......быстро и вкусну.......

[Причина Безумств]

Сообщение от Ребро_Адама

Поделитесь рецептами легких оригинальных салатов !!!!!!!!

салатик

400 гр мясо копчёной курицы....400 гр свежих помидоров.......200 гр твёрдого сыра........чеснок по вкусу........всё енто режится и заливается майонезом.......

[Причина Безумств]

Сообщение от Ребро_Адама

А ЕЩЕ ЛУЧШЕ - ЗАКУСОЧКАМИ !!!!!!

закуска

450г свежих грибов,1 луковица,100г шпика.солюшка..... грриба (по любас, ошпарить кипятком и промыть) нарезать кусочками,лук очень мелко нашинковать.на разогретую сковородку положить нарезанный шпик(измельчённый или хрен его знает ,как это называется)...и прогреть его так,чтобы вытопилось сало....ффсё смешать и периодически помешивать....(на любителя,можно добавить картошку)...

[Ребро_Адама]

Салат-коктейль "Чудо"

на 4 креманки:
250 гр вареного куриного мяса
150 гр твердого сыра
4 яйца
1 свежий огурец
4 столовые ложки зеленого горошка
2 дольки чеснока
4 столовые ложки майонеза
Куриное мясо, яичный белок, и огурец нарезать мелкой соломкой. Сыр, чеснок и яичный желток натереть на мелкой терке. 1,5 столовые ложки майонеза перемешать с чесноком.
Всё уложить слоями: огурец, куриное мясо,половина "чистого" майонез,яичный белок,сыр, весь майонез с чесноком, желток, оставшийся чистый майоне, горошек. Выдержать на холоде 2 часа.

[Ребро_Адама]

Мехико

1/2 кг говяжьего фарша
1 луковица
3 зубочка чеснока
1 стакан измельченных помидоров
100 гр кетчупа или томатного соуса
1 банка консервированной фасоли
1/2 банки консервированной кукурузы
3 свежих помидора
листья салата
200 гр тертого сыра
соль, перец
растительное масло
На 1 столовой ложке растительног масла до золотистого цвата обжарить измельченные лук и чеснок, добавить фарш, немного посолить и поперчить и тушить 15 минут постоянно помешивая, добавить стакан измельченных помидор, кетчуп, фасоль и кукурузу и тушить еще 15 минут. Охладить. Выложить на листья салата, свежие помидоры нарезать кубиками, выложить на фарш и присыпать тертым сыром.

[Ребро_Адама]

Вальдорф

200 гр ананаса консервированного
3 стебля сельдерея
2 зеленых яблока
150 гр грецких орехов
1 чайная ложка майонеза
3 чайной ложки сметаны
1 чайная ложка сахара
Ананас и яблоки нарезать маленькими кубиками, стебель сельдерея - на кусочки тогоже размера. Орехи измельчить. Все запрвить сметаной с сахаром и майонезом.

[Причина Безумств]

Сообщение от Ребро_Адама

А ЕЩЕ ЛУЧШЕ - ЗАКУСОЧКАМИ !!!!!!

закуска

шампиньоны жаренные,яйцо,мясо копчёное....лук зелёный,майонез,кетчуп и соль...всё.....

[lenash]

Ребро_Адама, вот тебе закусочки-


1.берешь крупные шампиньоны, отделяешь ножки от шляпок аккуратно. Далее обжариваешь мелкопорезанные ножки с лучком и морковкой (все мелко-мелко)+ перчик+ чесночек (чуть). Начиняешь подсоленные шляпки этой массой, сверху можно майонезика немного и сыр. Запекать в духовке минут 15-20. Подавать на листьях салата.

2. Куриное филе слегка! отбиваешь и режешь на длинненькие кусочки (типа пальчики). Маринуешь как любишь (я полчаса выдерживаю в соевом соусе, чеснок, перец и т.п.).
потом каждый пальчик обмакиваешь 1. мука 2. яйцо 3. мелкопокрошенные чипсы (московская картошка или лэйс) и на противень. запекать минут 15 в горячей духовке. Это лучше заранее не готовить, максимум за час-два перед подачей. Тогда они хрустящие и очень вкусные получаются.

Обе закуски очень эффектные и вкусные. У меня обычно в первую очередь съедаются.

еще люблю - сыр, лимон, оливка на шпажке - повозиться придется, но под водку - супер.

[Ребро_Адама]

Деликатес

2 огурца
2 больших помидора
листья салата
150 гр слабосоленой красной рыбы
4 яйца сваренных вкрутую
100 гр ядер грецких ореховю
майонез, соль, перец
На дно салатницы выложить листья салата, нарезанные полосками, затем вперемешку помидоры (небольшими кусочками), огурцы (полукругом), рыба- кубиками, затем яйца-четвертинками, все посолить, поперчить, залить майонезом и посыпать орехами. Перед тем как раскладывать в тарелки, аккуратно перемешать.

[garry]

Сообщение от Ребро_Адама

Срочно ищу рецепт ЧАЧИ !!!!!!!!!

Чача это обыкновенный самогон, только вместо браги исходным материалом является сброженный виноградный сок...
В идеале берется какое-то количество винограда, толкется и в образовавшуюся мезгу добавляется сахарный сироп по весу равный весу мезги. Сироп это вода с сахаром в соотношении1:3 ( на 1 литр воды 300гр.. сахара) После все смешивается и ставится под "водяной затвор" в теплое место примерно недели на две...До полного окончания процесса брожения...Затем вся масса заливается в самогонный аппарат...Далее думаю понятно...Самый важный момент : нужно прекратить перегонку в тот момент когда заветная жидкость вытекаемая из самогонного аппарата перестанет воспламенятся от огня (пробуют налив немного в чайную ложку) в этом случае чача будет без запаха, прозрачна как"слеза" и крепость около 70%. Если для неопытных потребителей крепость этого чудесного напитка все-таки очень высока, его можно разбавить до нужной кондиции кипяченой водой. Я придаю цвет и "мягкость" обыкновенным крупнолистовым чаем "Ахмат" ( столовая ложка на литр чачи настаивается примерно неделю)