Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел. |
РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2 |
|
Опции темы |
19.10.2020, 12:30 | #6483 |
Форумец
Сообщений: 123
Регистрация: 31.08.2006
Не в сети |
Отличная тема тесто для жареных пирожков.
Дрожжевое тесто для жареных пирожков Дрожжевое тесто для жареных пирожков готовится безопарным способом. Продукты мука* масло сливочное* молоко* яйца* дрожжи* соль* Развести дрожжи в небольшом количестве теплой (около 30°С) воды или молока (можно добавить 1 ч. л. сахара). В молоке растворить соль, добавить яйцо, просеянную муку, соединить с дрожжами и замесить однородное тесто без комков (замешивать 5—8 минут). Тесто для жареных пирожков должно быть не очень крутым. В конце замеса (за 2-3 минуты) добавить растопленное масло. Все продукты должны быть комнатной температуры или чуть теплее, но не горячими и не холодными. Посуду с тестом накрыть салфеткой и оставить для брожения в теплом месте на 2-3 часа. Тесто не должно перестаиваться, не нужно оставлять его на ночь. В момент максимального подъема теста, примерно через 1 час, произвести обминку (если мука с хорошей клейковиной, тесто обминать 2-3 раза). Готовое тесто выложить на смазанный растительным маслом рабочий стол для разделки. Отрезать кусок теста, скатать его в длинный жгут (толщиной 3—4 см) и разрезать на равные части. Из кусочков теста скатать на столе шарики и дать расстояться 3—5 минут. Раскатать шарики в лепешки толщиной 5-7 мм. На середину каждой лепешки положить начинку, затем согнуть лепешку и соединить ее края так, чтобы получился пирожок в форме полумесяца. Пирожкам перед жаркой дать расстояться еще 20 минут. Из такого теста можно приготовить жареные пирожки с любой начинкой. * Автор фото: Алёна (комментарий к рецепту от 04.02.2011) |
08.04.2021, 11:36 | #6484 |
Форумец
Сообщений: 123
Регистрация: 31.08.2006
Не в сети |
Как приготовить соус болоньезе.
Соус "Болоньезе" Один из вариантов приготовления самого, наверное, популярного итальянского блюда - соуса "Болоньезе". Продукты Мясной фарш - 400 г Лук репчатый - 1 небольшой Морковь - 1 небольшая Помидор - 1 небольшой Чеснок - 3 зубчика Томатная паста/кетчуп - 2-3 ст.л. Соль - по вкусу Специи - по вкусу Паста (макаронные изделия) (широкая лапша, спагетти и т.п.) Как приготовить соус "Болоньезе": Для начала обжарить нарезанный лук и натертую морковь до их мягкости. Далее очень важно: выложить овощи из сковороды (или просто взять другую сковороду) и там уже обжарить фарш. Это делается для сохранения мясного вкуса фарша. Добавить к нему соль и специи по вкусу. Обжарить до лёгкого румянца, чтоб не сильно высушенный был, но и не сырой. Далее к фаршу добавить уже обжаренные лук с морковью, нарезанный помидор, томатную пасту/кетчуп, специи по вкусу. На малом огне готовить соус "Болоньезе" минимум 1 час. Тогда фарш будет мягким. И уже в самом конце добавить выдавленный чеснок. Подавать соус "Болоньезе" с отварной пастой (например, спагетти). Приятного аппетита! |
29.07.2021, 17:55 | #6485 |
Форумец
Сообщений: 123
Регистрация: 31.08.2006
Не в сети |
Вкусный завтрак - омлет.
Продукты (на 4 порции) Яйцо – 6 шт. Молоко – 300 мл Соль – по вкусу Масло сливочное – 20 г Как приготовить омлет в духовке: Смешиваем яйца, соль и молоко. Выливаем в смазанную маслом форму и запекаем 30-40 минут при 180-190 градусах. Омлет после духовки немного садится, но это не мешает оставаться ему высоким, пористым и вкусным! |
18.02.2022, 13:40 | #6486 |
Форумец
Сообщений: 123
Регистрация: 31.08.2006
Не в сети |
Люблю вареники.
Продукты (на 5 порций) Для теста: Мука - 450 г + 50 г для работы с тестом Яйцо - 1 шт. Вода - 200 мл Соль - 1 ч. ложка * Для начинки: Картофель - 450 г Лук репчатый - 200 г Масло растительное - 1 ст. ложка Масло сливочное - 40 г Яйцо - 1 шт. Соль - 1 ч. ложка * Для варки вареников: Лавровый лист - 2 шт. Перец чёрный горошком - 10 шт. Соль - 1 ч. ложка * Для подачи: Масло сливочное - 60 г Лук зелёный - по вкусу Сметана - по вкусу Приготовление вареников начать с теста. В миску разбить яйцо, добавить соль и взбить венчиком или вилкой до пены. Добавить тёплую воду и перемешать. Небольшими порциями добавлять муку, при этом постоянно перемешивая. Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и вымесить руками в течение 5-7 минут. Поместить тесто в пакет и оставить на 30 минут. Картофель очистить, крупно нарезать и залить водой. Добавить соль и варить картофель до готовности (20-25 минут). Лук нарезать и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить лук на среднем огне в течение 5 минут, до золотистого цвета. В конце обжаривания добавить сливочное масло. Из кастрюли с готовым картофелем слить воду, размять картофель в пюре. Добавить в картофельное пюре жареный лук и яйцо. Перемешать до однородного состояния. Начинка для вареников с картошкой готова. После того как тесто полежало на столе полчаса, вынуть его из пакета и обмять в течение 1-2 минут. Тесто должно получиться однородным, гладким и плотным. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки и хорошо вымесите. Из указанного количества продуктов получится примерно 700 г готового теста. Рабочую поверхность присыпать мукой. Разделить тесто на 3 части. Каждую часть теста раскатать в тонкий круг толщиной примерно 2 мм. Из теста вырезать одинаковые кружочки диаметром 6-7 см с помощью стакана или специального приспособления. В центр каждого кружка теста выложить по 1 ч. ложке картофельной начинки. Плотно соединить края теста и придать вареникам форму полумесяца. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения. В кипящую воду отправить часть вареников с картошкой. Перемешать деревянной ложкой, чтобы вареники не прилипли ко дну кастрюли. Варить вареники примерно 3-4 минуты, до готовности теста. Готовые вареники с картошкой и жареным луком полить растопленным сливочным маслом. Перед подачей посыпать вареники с картошкой измельчённым зелёным луком. К вареникам подать сметану. |
25.04.2022, 11:39 | #6487 |
Форумец
Сообщений: 123
Регистрация: 31.08.2006
Не в сети |
Вкусный рецепт лазанья.
"Ленивая" лазанья из лаваша Если у вас не хватает времени для приготовления листов для лазаньи, замените их лавашом! Рекомендую рецепт быстрой и очень вкусной "ленивой" лазаньи из лаваша. Продукты (на 3 порции) Лаваш тонкий - 1 шт. Фарш свиной - 250 г Сыр твёрдый - 100 г Помидор (желтый) - 1 шт. Лук репчатый - 120 г Томат-паста - 1 ч. л. Масло сливочное - 25 г Мука - 20 г Молоко - 250 мл Орегано - по вкусу Базилик - по вкусу Орех мускатный - по вкусу Сахар - 1 ч. л. Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло растительное - 50 мл Подготовить ингредиенты для лазаньи из лаваша. Для начала лук нарезать мелким кубиком. С помощью мясорубки превратить мясо в фарш. Как приготовить "ленивую" лазанью из лаваша: Разогреть сковороду на среднем огне, добавить растительное масло. Жарить лук 1,5 минуты. Добавить мясной фарш и обжарить в течение 3 минут. Затем добавить томат-пасту и сахар в пропорции 1:1. Перемешать и тушить несколько минут. На крупной терке натереть помидор в сковороду к фаршу. Перемешать и добавить базилик, орегано, соль, перец черный молотый. Сделать соус бешамель. Для этого в разогретый сотейник добавить сливочное масло и просеянную муку. Постоянно перемешивать, разбивая комки. Спустя минуту добавить 150 мл молока. Перемешивать, не останавливаясь, в течение 3 минут. Добавить еще 100 мл молока, мускатный орех, соль. Когда соус бешамель закипит и загустеет, снять с огня. Подготовить лаваш по размеру формы, в которой вы будете выпекать лазанью. Сыр натереть на крупной терке. Поместить кулинарное кольцо на противень, застеленный пергаментом. Выложить лаваш в форму, затем - фарш, сверху - соус бешамель. Закрыть все это снова лавашом. Сделать еще 3 таких слоя. Сверху присыпать тертым сыром. Запекать лазанью из лаваша в духовке при температуре 190 градусов в течение 10 минут. Лазанья из лаваша готова. Всем приятного аппетита! |
11.05.2022, 09:42 | #6488 |
Форумец
Сообщений: 123
Регистрация: 31.08.2006
Не в сети |
Понравятся даже тем, кто терпеть не может субпродукты - печеночные оладьи.
Понадобится: 500 г свиной печени; 1 яйцо; молотый чёрный перец — по вкусу; 2–3 столовые ложки муки; 2 столовые ложки растительного масла; соль — по вкусу. Приготовление: Печень нарежьте крупными кусочками и измельчите блендером вместе с яйцом. Поперчите. Добавьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комков. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выкладывайте понемногу печёночной массы ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте 2–3 минуты с одной стороны и столько же с другой. После переворачивания посолите. |
01.06.2023, 18:01 | #6489 |
Форумец
Сообщений: 123
Регистрация: 31.08.2006
Не в сети |
Сезон кабачков наступил, универсальный овощ, который можно варить, жарить, солить, варенье варить.
На гарнир рагу из кабачков - вкусно и малокалорийно. Блинчики кабачковые - ну о-очень вкусные! Понадобится: 1 крупный кабачок; 2 яйца; 2–3 зубчика чеснока; 3–5 столовых ложек муки; ½ пучка укропа или петрушки — по желанию; молотый чёрный перец — по вкусу; соль — по вкусу. Приготовление Добавьте к тёртому кабачку яйца, измельчённый чеснок, муку и, при желании, рубленую зелень. Хорошо перемешайте тесто и приправьте специями. Осталось пожарить. Приятного аппетита. |
08.03.2024, 16:17 | #6490 |
Форумец
Сообщений: 123
Регистрация: 31.08.2006
Не в сети |
Просто и вкусно - салат цезарь классический.
Салат "Цезарь" с курицей Салат "Цезарь" можно попробовать чуть ли не в каждом ресторане, но, конечно же, дома этот салат получается намного вкуснее. Предлагаю вам свой вариант салата "Цезарь" с куриной грудкой. Невероятно вкусный и сытный. Продукты (на 4 порции) Грудка куриная - 1 шт. (400 г) Капуста пекинская - 1 шт. Помидоры черри - 150-200 г Сыр твердый (желательно пармезан) - 50-70 г Хлеб белый - 3-4 ломтика Соль - по вкусу Масло оливковое - 6 ст.л. (для жарки) Перец черный молотый - 1 ч.л. Чеснок - 4 зубчика Майонез - 3-4 ст.л. Подготовить ингредиенты. Помыть и очистить от пленок и лишнего жира куриную грудку. Нарезать ее на куски шириной 3 см поперек филе. Разогреть сковороду с 2 ст.л. оливкового масла. Обжарить с двух сторон курицу до готовности (7-10 минут). Взять другую сковороду для обжаривания сухарей. Так же разогреваем ее с оливковым маслом (4 ст.ложки). Выложить нарезанные на кубики размером 1х1 см сухари на разогретую сковороду. Сверху выдавить через чеснокодавку 2-3 зубчика чеснока. Обжарить 5-7 минут до золотистого цвета. Готовую курицу отставить остывать. То же сделать с сухарями. Помыть и нарезать на небольшие кусочки пекинскую капусту. Нарезать курицу на такие же небольшие кусочки. Натереть на мелкой терке сыр. Выложить в салатницу сухари. Перемешать салат. Смешать 2 измельченных зубчика чеснока, соль и майонез. Это и будет заправка для салата. Нарезать пополам помидоры черри. Теперь формируем салат. Выложить салат, а сверху половинки помидора. И заправить соусом. Приятного аппетита! Можно все перемешать, но салат тогда нужно съесть сразу, так как помидоры пустят сок и сухари размокнут, |