РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[SaQura]

nadezhda54321, добавила к фото)

[Машунька-мама]

Алёська, Для тебя

[jeka_kot]

Машунька-мама, Маш, это дрожжевые ?

[Машунька-мама]

Сообщение от jeka_kot

Машунька-мама, Маш, это дрожжевые ?

да. ссылка на рецепт выше

[Рыбка75]

Ну вот и я наконец созрела до блинов. Делала сегодня по новому рецепту.
Ингредиенты для блинов:
500 г муки высшего сорта,
пакетик сухих дрожжей,
соль,
сахар,
молоко,
растительное масло,
25 г сливочного масла,
3 яйца
Рецепт блинов:
Просеиваем 500 г муки высшего сорта. Высыпаем в нее пакетик сухих дрожжей, чайную ложку соли, две чайные ложки сахара. Перемешиваем.
Вливаем кружку молока комнатной температуры, вымешиваем до исчезновения крупных комков. Потихоньку добавляем еще молока, продолжаем мешать. У нас должно получиться тесто по консистенции, как жидкая сметана. Учтите, что мы еще будем добавлять масло и яйца, и тесто станет жиже.
Добавляем три столовых ложки растительного масла. Тщательно взбиваем пружинным венчиком. Накрываем миску пищевой пленкой, ножом делаем в ней пару дырок, и ставим в теплое место без сквозняков. Через час тесто должно подняться, увеличив свой объем почти вдвое.
Теперь растопим в сотейнике 25 г сливочного масла, тонкой струйкой вливаем в пузырящееся тесто, перемешиваем. Хорошо взбиваем три куриных яйца и тоже выливаем в тесто. Все очень хорошо перемешаем.
Дадим тесту постоять еще десять минут и можно печь блины. От себя добавлю, т.к. любим сладковатые блины добавила вместо 2 ч.л. сахара, 3 ст. ложки. Получились вкусные.

[Kosmosilos]

Какие у всех блинчики разные и красивые И видимо вкусные!

SaQura, про крем можно подробнее - взбить сметану с сахаром и зефир кусочками туда?

[SaQura]

Kosmosilos, крем взбиваю (сметана + сахарная пудра), промазываю корж, затем выкладываю клубнику и зефир кусочками, заливаю оставшимся кремом, накрываю 2м коржом) зефир тает и получается очень нежно!

[Kosmosilos]

SaQura, а какой зефир? Воронежский не особо тает

[SaQura]

Kosmosilos, я брала самый простой в О'кее, их местный)))

[Kosmosilos]

SaQura, спс Попробуем.

[jeka_kot]

я давно заглядывалась на американские блины pancake !!! но мне казалась задача не выполнимой)) но сегодня я таки решилась и вот рез-т, который меня очень порадовал рецепт:
1 стакан молока
1 стакан муки
3 яйца
2 ст. ложки сахара( я положила почти 4 ))
0,5 чайной ложки разрыхлителя
2 столовые ложки подсолнечного масла

белки отделить от желтков и отставить в сторону. в миске миксером смешать молоко, муку, сахар, желтки, и разрыхлитель. в отдельной посуде взбить белки и ложкой,а лучше лизуном) аккуратно, НЕ МИКСЕРОМ!! ввести их поэтапно в общую массу. тесто получается почки как бисквитное . добавить 2 ложки растительного масла, слегка перемешать и сразу выпекать на горячей сковородке. смазать сковородку нужно только в первый раз , потом на сухую )).выпекаются они считанные секунды пока не появятся пузырьки, нужно перевернуть, не дожидаясь пока они полопаются. блинчики получаются пышными , матовыми и абсолютно сухими как бисквитное тесто.

к ним я сделала вишневый соус, замороженная вишня + сахар + вода , выпарить до загустения и приятного аппетита!!

[Алёська]

Машунька-мама, спасибо!!!!!! хоть посмотрю

SaQura, класс тортик, я подумала это по рецепту Kosmosilos, который недавно был. Оооочень похож Крем с зефиром тоже делала в одно время (несколько лет назад), да от зефира много зависит. Бывает такой, который фиг тает и получается куском. Нужно чтоб был свежайший.
Ну, у меня тоже сегодня Масленница впущенна в дом.
Сделала две партии: обычные заварные как обычно делаю (рецепт смесь Жекиного и ОльгиG), начинка с сырками Омичка+шоколадный. Обжарить нормально у меня не получилось, сливочное масло горит на сковороде, не понра мне это, но чуть с одной стороны прихватила.
И шоколадные Жекины. Шоколадные ооочень понравились в приготовлении. А на вкус несколько разочаровали. Может у мну шоколад не очень хороший был (темный, но 50% какао) и с апельсиновым соусом не получилось, жидкий как вода получился, пришлось добавить взбитый творожок Нежный возраст, стало похоже на йогурт
Жень, можно подробнее про соус? У тебя на фото он светлый и нормальной густоты, не вода, как?
Вобщем, муж на шоколадные сказал "интересненько", а с сырками уже почти все поел

[Алёська]

Сообщение от jeka_kot

американские блины panecake

ёёёёёёё-моёёёёёё! я аж дар речи потеряла! какая красотишшшшшша!

[jeka_kot]

Алёська, про соус чуть позже отпишусь , бегу ОльгуG угощать )) а шоколадные на вкус потрясные, я сама не ем блины, но эти смолотила, от шоколада очень много зависит,

если кому нужен качественный шоколад пишите в личку помогу!!

[Тани-Тати]

Xandr1988, спасибо)

ох, девы, какие вы умницы)) блинчики просто отпад, от вас загорелась, буду завтра пробовать делать) к своему стыду, признаюсь, что я ни разу блины не пекла... и вообще от выпечки далека))) но благодаря вам, буду приобщаться! спасибо!))

[Чудесная]

девочки-красавицы, кто-нибудь готовит вкусно-вкусно перепёлок? поделитесь проверенным рецептиком

[Руж]

Так душу блинами разбередили, что я тоже сегодня на свой страх и риск за сковородку взялась. Никогда не получались, а сегодня хоть на что-то похожи) Буду тренироваться)

[lisa0311]

Я сегодня продолжила эпопею с блинами...нажарила с творогом и изюмом и с сырками. С творогом и сын, и муж оценили, а с сырками...муж когда узнал что их еще обжаривать надо, а так нельзя есть, сказал - не...ну нафиг, завтра на завтрак обжарю, посмотрим, что получилось...сегодня уже закружилась - сил нет, да и теплые вкуснее всеж...
с тестом чет напортачила - густовато получилось, долила чуть молока - стали плохо отставать, пришлось сковородку смазывать часто и поджаривать сильнее, получились прям негритянские (по цвету как шоколадные)...вопчем не мой день...

[mis]

Сообщение от lisa0311

стали плохо отставать

я в таком случае яйцо добавляла)

[lisa0311]

Сообщение от mis

я в таком случае яйцо добавляла)

там по рецепту 3 шт. было..я добавила масла подсолнечного...не помогло...они отстают, но некоторые места остаются на сковородке, маленькие кусочки, хоть и рецепт давно провереный, вчера прям на ура нажарила стопку за полчаса, а сегодня даже настроение испортилось...

[Алёська]

Сообщение от Tat

кто-нибудь готовит вкусно-вкусно перепёлок?

а где берут перепелок? Тоже хочу Я ела их пару раз, но это была дичь, доставленная домой с настоящей охоты. А вот чтоб окультуренные, где они летают?

Сообщение от lisa0311

продолжила эпопею с блинами...нажарила с...

я вот задумалась над многообразием вариантов в прикладном русском языке
я блины всегда "пеку", но часто слышу, что кто-то "жарит". А еще варианты есть?
Так же "картошку толочь" и "картошку мять"...

[Руж]

Алёська, в Окей на днях перепёлок видела. А так в Новой Усмани вроде ещё хозяйство есть.
п.сы. в час ночи над многообразием вариантов в русском языке....это сильно)

[lisa0311]

Сообщение от Алёська

а где берут перепелок?

у меня подружака покупала по знакомству на птицеферме, откуда яйца перепелиные привозят, если мне не изменяет память, то аж из Анны везли...ну и как тебе дичь? У меня муж приносил пару раз...я ее вообще не воспринимаю - шкура жесткая, и мясо тоже не зефир))) Зато настоящее, как он говорит - бегало))) Может и я готовить не умею...кстати, когда мы у подруги ели - мне очень понравилось, муж прикалывался, что я без антибиотиков мясо не признаю)))) Она замачивала в майонезе, как шашлык, а потом на протвине в духовке запекала...нямка)))

Сообщение от Алёська

блины всегда "пеку",

ну, у меня ассоциация слова "пеку" всегда с духовкой, а если на сковородке, на масле - то жарю))) Ты же делала с сырком сегодня, а потом ОБЖАРИВАЛА, в чем разница?

[Алёська]

Сообщение от Руж

в Окей на днях перепёлок видела.

замороженных или охлажденка?

Сообщение от Руж

А так в Новой Усмани вроде ещё хозяйство есть.

а они их там продают или есть точки продаж в Воронеже?

Сообщение от Руж

п.сы. в час ночи над многообразием вариантов в русском языке....это сильно)

ага ))) потянуло порассуждать. Трезвая))) завершения ГВ не видно...

[lisa0311]

Сообщение от Алёська

Трезвая))) завершения ГВ не видно...

я тоже)))) честно...мне так этого не хватает (ГВ, в смысле), до сих пор иногда хочу Тёмке сиську сунуть))) кажется, что я его обделила, в полтора-то года...

[Алёська]

Сообщение от lisa0311

ну и как тебе дичь?

не люблю дичь. Никакую. Пробовала многое (отец фанатик охоты), но что-то... может не так готовили (не я готовила, давно это было), а может в принципе

Сообщение от lisa0311

без антибиотиков мясо не признаю))))

Сообщение от lisa0311

Ты же делала с сырком сегодня, а потом ОБЖАРИВАЛА, в чем разница?

не-не, я ваще без претензий и намека на всезнайство и всехнаучайство просто любопытно почему говорят по разному про блины
Обжаривала, да, первый раз в жизни. Больше не буду, не впечатлило.

[ОльгаG]

jeka_kot, иикк..как говоришь эти чудесные блины называются? перехожу завтра на этот рецепт обязательно! мне понравилось,что они не масленые,т.е. с ними можно эксперементировать со сладкими соусами! короче,то что доктор прописал. для меня однозначно.

[Вик@]

jeka_kot, какие красивые блины и блинчики))) а pencake- это просто блинчики по-английски)))

[Машунька-мама]

Сообщение от Алёська

Машунька-мама, спасибо!!!!!! хоть посмотрю

Хотела завести, но на учебе все сожрали)) жду в пятницу)) ну или в понедельник по дороге на работу привезу)

[-Александра-]

Машунька-мама, спасибо за рецепт блинов!!!!!! как вкусно!!!! я ,можно сказать, в первый раз пекла дрожжевые блины, все получилось просто отлично!!!! они такие воздушные!!! тесто готовила вчера, оно было более пресное, а когда пекла сегодня блины , были немного кислинькие ( как я люблю). Хочу теперь с припеком попробовать.