Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел. |
![]() |
||
![]() |
Добро пожаловать в виртуальное кафе у Антона. |
![]() |
|
Опции темы |
![]() |
#121 |
Форумец
|
на костре вкусно выходит мелкая вермишель с тушенкой. Дома так ни разу не получалось
|
![]() |
![]() |
![]() |
#122 |
главный жаб
Сообщений: 67,904
Регистрация: 24.12.2002
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#123 |
люблю
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009
![]() |
а я не пробиваемая, вообще не почуствую, мороженое было мясо или не очень, а вот муж, другое дело, во всяком случае говорит, что чувствует
|
![]() |
![]() |
![]() |
#125 |
мамАня)))
Сообщений: 4,621
Регистрация: 16.04.2010
Возраст: 37
![]() |
Очень вкусно,без заморочек,на природе,когда уже все мясное,сосичное и т.д. съели,-это обычные супчики-похлебки(они и в оздоровительных целях хорошо,ну если кто очень активно отдыхает)!Картошку нарезаем кубиками,вместе с картошкой рис,или пшено,или гречка,это кому как нравиться!Естественно вода!Можно лук и морковку(в идеале)!За 5-10 минут до готовности в котелок с похлебкой добавляем мясную консерву,(а можно и рыбную!)!Очень просто и очень вкусно!Мы всегда готовим ее!Приятного аппетита!
|
![]() |
![]() |
![]() |
#126 |
Матёрый
|
Ещё бы! Хочешь загубить блюдо - готовь на сосновых/еловых; хочешь божественного нектара - готовь на косточковых (абрикос/слива/алыча). Посерёдке прочие лиственные, исключая берёзу - дёгтем будет приванивать.
Для копчения - те же косточковые + ольха. |
![]() |
![]() |
![]() |
#127 |
Матёрый
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#128 |
Форумец
Сообщений: 297
Регистрация: 15.03.2010
![]() |
![]()
РЫБА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ.
Для горячего копчения подходят все виды рыб, на вкус и цвет товарищей нет, но кто пробовал копченого угря..... всё остальное уже не так вкусно. Готовим любую речную рыбу пойманную в водоемах Вор. обл. Рыбу можно очистить от чешуи, можно не чистить(получится чуть сочнее, очень подходит для судака и окуня); распотрошить рыбу делая разрез СПИНЫ от головы до хвоста, т.е. пузо не разрезаем, вынимаем жабры (обязательно), моем. Солим. ЧУТЬ лимонного сока (это ни так придаст рыбе лимонного аромата, просто она не будет развиливатся при приготовлении). Оставляем на 1,5 часа. Снова моем и дадим чуть слиться воде и обсохнуть рыбе. Перчим (очень мало перец чили молотый). Фаршируем рыбу: репчатый лук кольцами, укроп (очень желательно палки, а не тот который пучками продают), Петрушка, Лавровый лист, Перец черный горошком. На дно коптильни выкладываем ольховые щепки (Просто в ольхе практически нет смолы и рыба не будет горчить) . Выкладываем рыбу. Закрываем коптильню. Ставим на огонь. Готовим 15-40 мин. (зависит от размера рыбы, размера коптильни, и силы огня под коптильней. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО. Приятного отдыха на природе. Последний раз редактировалось DeeP; 14.07.2010 в 14:53. |
![]() |
![]() |
![]() |
#129 |
Матёрый
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#130 |
люблю
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009
![]() |
Гудвин, мне кажется, что не определит, если только заранее предупредить, что это в целях эксперемента, чтобы он уловил все тончайшие оттенки вкуса
|
![]() |
![]() |
![]() |
#131 | |
люблю
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009
![]() |
Цитата:
АллигАтор, спасибо за помощь с поиском коптильни, обязательно загляну Последний раз редактировалось DeeP; 14.07.2010 в 14:54. |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#132 |
Матёрый
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#133 |
люблю
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009
![]() |
в этом году родители сад осветляли, и вырубали много деревьев которые по душе не пришлись, ну, там, сорт не вкусный, или для наших условий не подошло, вот я все косточковые себе оставила, на костре ротовим исключительно на таких дровах, лишь бы в привычку не вошло, а то разбалуемся)) придется и хорошие деревья вырубать
|
![]() |
![]() |
![]() |
#134 |
Форумец
Сообщений: 62
Регистрация: 21.11.2007
![]() |
Шикарно получаются баклажаны на шампурах. Элементарно готовить. Насаживаем на два шампура перпендикулярно 4-5 баклажанов. И удобно очень - они не переворачиваются когда делаются мягкими в процессе зажаривания.
Еще замечательно - шампиньоны на шампурах (шампура должны быть тонкими). Обрезаем ножки под самую шляпку. Замачиваем вместе с мясом (на шашлык) и жарим отдельным грибными шашлыками плотно друг к другу располагая грибочки в шашлыке. |
![]() |
![]() |
![]() |
#136 |
Форумец
Сообщений: 297
Регистрация: 15.03.2010
![]() |
Про угря просто воспоминания (не смог удержатся, просто пробовал в конце 80-х, ловил на Можайском водохранилище Моск. обл. его туда ради эксперимента запустили какой-то Моск. институт ), а расказывал про рыбу которую можно поймать в Воронежских водоёмах. Угря готовят по другому.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#137 |
Форумец
Сообщений: 297
Регистрация: 15.03.2010
![]() |
На вишне точно горькая получается, т.к. смолы много. На абрикосах не пробовал. И добавлю - обязательно снять кору со щепок.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#139 |
Матёрый
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#141 |
Форумец
Сообщений: 62
Регистрация: 21.11.2007
![]() |
|
![]() |
![]() |
![]() |
#142 |
Форумец
Сообщений: 297
Регистрация: 15.03.2010
![]() |
У нас есть ветка на форуме где я отвечаю на вопросы. Просто рецептом хотел поделится.
Последний раз редактировалось DeeP; 16.07.2010 в 08:23. |
![]() |
![]() |
![]() |
#143 |
Форумец
Сообщений: 297
Регистрация: 15.03.2010
![]() |
РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В ФОЛЬГЕ
Запекаем рыбу весом не менее 1,5 кг. Рыбу очистить от чешуи. Распотрошить рыбу делая разрез СПИНЫ от головы до хвоста, т.е. пузо не разрезаем, вынимаем жабры (обязательно), моем. Солим. Перчим (очень мало перец чили молотый). Обмазываем с наружи и в нутри (сильно) соусом - (соус: 50% сметана 50% майонез (любой по вкусу) добавляем в соус мелко порезанный базелик, укроп, петрушка ). 50 на 50 Фаршируем рыбу средне порезанными помидорами и кольцами порезанным луком, добавляем перец горошком, лавровый лист. Заворачиваем в фольгу (несколько слоев) чтоб сок не ушел. Запекаем в углях. Время запекания зависит от размера рыбы. Горячая очень вкусно, а холодная вообще улет. Последний раз редактировалось DeeP; 16.07.2010 в 08:23. |
![]() |
![]() |
![]() |
#144 |
люблю
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009
![]() |
АллигАтор, наверняка не всякая рыба подойдет для подобного блюда... что лучше?
|
![]() |
![]() |
![]() |
#145 |
мегапиксель
|
АллигАтор, нам достаточно видеть Ваш ник и аватар, попрошу не писать в каждом посте название магазина. Сами говорили, что есть своя ветка, вот там и пишите. Реклама уже чесслово надоела =\
|
![]() |
![]() |
![]() |
#146 |
Out
Сообщений: 5,495
Регистрация: 17.12.2008
![]() |
Делали щуку, кефаль в фольге в углях. Обе нямы.
|
![]() |
![]() |
![]() |
#147 |
Алтнкарсакал
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#149 |
люблю
Сообщений: 4,524
Регистрация: 14.08.2009
![]() |
а кто-нить запекал кролика на костре? хочу на днях попробовать, но у него же ни шкуры, ни жира, ведь сам по себе сгорит за секунду.. как быть?
|
![]() |
![]() |