РЕЦЕПТЫ "от родителей"- 2

[jeka_kot]

Сообщение от БуРаТиNa

Единственно, бывает бумагой для выпечки выстилаю форму, тогда не смазываю, но верх все равно корявка.

да да, надо пергаментом дно выстелить

[Алёська]

Сообщение от Горечь

Мне вечно любопытно и поэтому в духовку лезу, когда ещё не остыл пирог)

и я такая же ((( руки прям чешутся туда заглянуть.... поэтому бисквиты - это явно не для меня. Вчера испекла сливовый пирог-перевертыш. Все сливы разлезлись и прилипли к форме. Никогда такого не было, всегда этот пирог получался красавчиком. ээээх.
А недавно порадовал анекдот: "Вчера вечером поняла, что старею. Блины стали удаваться всё лучше и лучше"

[jeka_kot]

Сообщение от БуРаТиNa

и я такая же ((( руки прям чешутся туда заглянуть.... поэтому бисквиты - это явно не для меня. Вчера испекла сливовый пирог-перевертыш. Все сливы разлезлись и прилипли к форме. Никогда такого не было, всегда этот пирог получался красавчиком. ээээх.
А недавно порадовал анекдот: "Вчера вечером поняла, что старею. Блины стали удаваться всё лучше и лучше"

))) хороший анекдот

[Алёська]

Сообщение от jeka_kot

))) хороший анекдот

мне тоже понра Тока к тебе, Жень, он никакого отношения не имеет. Некоторые рождаются талантливыми, а талант, как известно не пропьешь и старостью не прикроешься
Сегодня купила в Окее охлажденную радужную форель. Вспомнила как ела такую в Красной Поляне в Сочи (была потрясающе вкусная) и тааааак захотелось! Вот теперь сижу думаю, как её лучше заготовить завтра?

[jeka_kot]

Сообщение от БуРаТиNa

мне тоже понра Тока к тебе, Жень, он никакого отношения не имеет. Некоторые рождаются талантливыми, а талант, как известно не пропьешь и старостью не прикроешься
Сегодня купила в Окее охлажденную радужную форель. Вспомнила как ела такую в Красной Поляне в Сочи (была потрясающе вкусная) и тааааак захотелось! Вот теперь сижу думаю, как её лучше заготовить завтра?

спасибо, в этом моменте может и свезло)) Лен, форель я тоже ела только на юге, здесь не покупала ни разу, я б запекла ее в пергаменте, либо с лимоном, либо в соусе ,например в горчичном, может со специями по вкусу, и обязательно сделала б надрезы на тушке, чтоб избавиться от мелких косточек, жарить бы точно не стала

[Алёська]

Сообщение от jeka_kot

я б запекла ее в пергаменте, либо с лимоном, либо в соусе ,например в горчичном, может со специями по вкусу, и обязательно сделала б надрезы на тушке, чтоб избавиться от мелких косточек, жарить бы точно не стала

Спасибо, добрый ты человек! До запекания в пергаменте я пока не дошла мыслью а идея отличная! Заворачивать как в фольгу, да?

[jeka_kot]

Сообщение от БуРаТиNa

Спасибо, добрый ты человек! До запекания в пергаменте я пока не дошла мыслью а идея отличная! Заворачивать как в фольгу, да?

ну бумага не такая пластичная как фольга, как конфету надо закрутить

[Kosmosilos]

БуРаТиNa, Горечь, ИМХО неровный верх, а тем более трещины на выпечке - это из-за духовки. Неравномерно нагревается, неровно стоит или слишком жарко. Ну и, конечно, "хлопанье дверьми" тоже не на пользу пирогам

БуРаТиNa, я тоже "за" приготовление рыбы в конверте! Очень ароматно, сочно и полезно Я не закручиваю, как конфету, а делаю "коробочку", а края степлером забабахиваю

Сообщение от БуРаТиNa

анекдот: "Вчера вечером поняла, что старею. Блины стали удаваться всё лучше и лучше"

[Машунька-мама]

Сообщение от Горечь

Машунька-мама, а там ещё кусочки какие-то под кремом видны... бисквит тоже?

Да, средняя часть вырезается и режется кубиками

[LiL@]

Kosmosilos, прошу прощения, что долго не отвечала. Щавель она готовит для супа.
В кастрюлю наливает чуть воды, соль по вкусу, но можно и не солить ( у неё кастрюля большого диаметра невысокая где-то 3-4 см воды) щавель хорошо перебирает, промывает, режет как на суп и в кипящую воду, как он только меняет цвет шумовкой раскладывать в стерилизованные банки и закатывать крышками. Хранит в прохладном месте. К щавелю она добавляет укроп, зелёный лук, но это уже на свой вкус. И зимой готовит суп. Банки никогда не взрываются, не мутнеют.
Сама ни разу не готовила, только наблюдала.

[Июль-ка]

Напомните, пож., что с кукурузой делают - что-то я забыла с прошлого лета(((
Ее при варке солят чуть? Или только готовую? И сколько варить примерно, в обычной кастрюле (средней молодости)))?

[Kosmosilos]

Soni4ka, мы варим просто в воде, а потом солим по вкусу готовую. Варить сколько - это самой кукурузы зависит. 20-30 минут наверное в среднем.

[be_be]

Сообщение от Kosmosilos

Soni4ka, мы варим просто в воде, а потом солим по вкусу готовую. Варить сколько - это самой кукурузы зависит. 20-30 минут наверное в среднем.

аха... 3 часа не хочешь? ))))

[jeka_kot]

да, кукурузу варить дело не быстрое, я б к ней подала какое -нибудь пикантное масло ( сливочное масло смешала бы с травами , перчиком) , эх жутко захотелось, но чет щас она совсем недешевая

[Sonnewko]

Сообщение от be_be

аха... 3 часа не хочешь?

варила я как то кукурузу 1,5 часа - получилось деревянная фигня. Потом стали спрашивать у бабушек (в Геленджике дело было) как они ее так вкусно варят. В итоге: очищенную кукурузу в воду, туда же (сверху) листья от нее, варить 15-20 минут (это молодая когда). ПОлучается правда намного мягче и вкуснее.

[Июль-ка]

Сообщение от jeka_kot

жутко захотелось, но чет щас она совсем недешевая

\Это да. Вчера на рынке по 20р. штука была - не стала брать. Сегодня смотрю - 15, все-таки взяла.. хотя и это цена для кукурузы заоблачная((

[be_be]

Сообщение от Sonnewko

варила я как то кукурузу 1,5 часа - получилось деревянная фигня. Потом стали спрашивать у бабушек (в Геленджике дело было) как они ее так вкусно варят. В итоге: очищенную кукурузу в воду, туда же (сверху) листья от нее, варить 15-20 минут (это молодая когда). ПОлучается правда намного мягче и вкуснее.

в Геленджике другие сорта нежели у нас ))
и кукуруза от варки жесткой не становится )

[jeka_kot]

Сообщение от Soni4ka

\Это да. Вчера на рынке по 20р. штука была - не стала брать. Сегодня смотрю - 15, все-таки взяла.. хотя и это цена для кукурузы заоблачная((

о, так это уже подешевела)) я по 30р видела, правда неделю назад,надо купить, я вспомнила детство ,как на велике в деревне за кукурузой на поле ездили, эх было время)

[Sonnewko]

be_be, мы и нашу в прошлом году покупали, варили точно так же, получалось ничего так

[Kosmosilos]

Девочки, кукуруза становится жёстче при долгой варке вне зависимости от сорта! Проверено

[be_be]

девочки... вы рушите мой мир!

[Kosmosilos]

be_be, да, грибы тоже кстати можно 3 часа не варить, если чо И нельзя использовать луковицу как индикатор съедобности

[be_be]

Сообщение от Kosmosilos

be_be, да, грибы тоже кстати можно 3 часа не варить, если чо И нельзя использовать луковицу как индикатор съедобности

это фигня по сравнению с кукурузой...

[Июль-ка]

Сообщение от be_be

девочки... вы рушите мой мир!

а я так вообще в полной растерянности)) сколько варить - 15 мин или 3 часа...

[Kosmosilos]

Ладно, раздраконили с кукурузой! Поедем искать вечером поля

Да, забываю похвастаться - электрическая духовка - это космос! Никогда с ней не расстанусь теперь. Всё как на картинке и по минутам Жаль сама не замешивает и посуду после приготовления не моет Ну да ладно, эт мы сами

[Kosmosilos]

Soni4ka, сделайте 2 партии, потом отчитаетесь

[jeka_kot]

Сообщение от Kosmosilos

Ладно, раздраконили с кукурузой! Поедем искать вечером поля

эх, моя мечта

[Июль-ка]

Kosmosilos, попробоваать ради эксперимента каждые 10 минут по одной вытаскивать?

[Kosmosilos]

jeka_kot, а в чём же дело?

Soni4ka, не, дегустаторы запутаются

[jeka_kot]

Сообщение от Kosmosilos

jeka_kot, а в чём же дело?

Soni4ka, не, дегустаторы запутаются

я не знаю , где поля с кукурузой)) и машины у нас нет