Рыбная кулинария.Рецепты, советы, разделка, хранение.. - Страница 5

paradox777 · 18.10.2011, 14:23

Ребят, кто купил маринатор 9 минут, у всех края банки островаты? У меня толи от сильного вакуума толи от частого использования начало продавливать прорезать уплотнитель. Как следствие при постановке банку на колеса, этот выпирающий уплотнитель стал цеплять за станину и местами прекращает вращения упираясь резинкой в корпус. Кто-то это устранял? Я пока в поиске решения. Считаю что края бы оч полезно заполировать хотяб немного чтоб они не так резали уплотнитель.

paradox777 · 02.11.2011, 11:10

Ребят, девчат, а кто подскажет как правильно разделывать рыбу - к примеру щуку - чтоб костей в филе оставалось минимально. .а то когда жаришь то поперечные разрезы содержат пиленные кости. И если можно бербекиновые рецепты на углях щуки. Проосто у сына ДР хочу на природе все организовать и рыбки свежей приготовить

Shmеl · 02.11.2011, 23:18

берешь, замачиваешь счуку на ХЕ в уксусной кислоте. 1:5. через сутки достаешь, поджариваешь. и если найдушь хоть одну косточку - готов сам приехать и проверить (пожрать вкусняшки))))) уксус все косточки растворяет-не найдешь ))) получается просто голимое мясо

пис-есть один нюанс-счуку конеч чем меньше-тем лучче, косточки мельче-растворяются быстрее

йазь · 03.11.2011, 10:45

Цитата:

Сообщение от paradox777

Ребят, девчат, а кто подскажет как правильно разделывать рыбу - к примеру щуку - чтоб костей в филе оставалось минимально.

тут мужичок все подробно рассказывает. правда по фински. youtube.com/watch?v=EbSF6HmHnMA

EXIV · 03.11.2011, 14:49

йазь, ты кто такой?))) ЙААзь

TritoN3 · 03.11.2011, 15:12

Цитата:

Сообщение от EXIV

йазь, ты кто такой?))) ЙААзь

Перевожу: культурный намёк на ветку "знакомимся")))

paradox777 · 03.11.2011, 18:34

Цитата:

Сообщение от йазь

тут мужичок все подробно рассказывает. правда по фински. youtube.com/watch?v=EbSF6HmHnMA

Спасиб, с таким японским филейным ножом тыс за 7-8.. гы главное чтоб на руках мякоть осталась, тот он так аккуратно руки бережет - чувствуется в движениях. Там обоюдо острый клинок и он тренировался на акулах. А вот что-то сродни как в хищнике, помсните как он из людей скелет вырывал - такого видео нет про щук?

paradox777 · 03.11.2011, 18:36

Цитата:

Сообщение от TritoN3

Перевожу: культурный намёк на ветку "знакомимся")))

я точно знаю что он фин!!!! ибо говорит вон про финский клип и что там все подробно рассказано.. но... по ..фински. Нужно пересмотреть особености руск национальной охоты.. они там быстро финский учили както.

TritoN3 · 28.02.2012, 01:16

С маринатором разобрались ранее, теперь колитесь, кто пользуется мультиваркой?

A3eP · 22.07.2012, 23:58

Готовим Голавля. Чистим, потрошим натираем перцем, солью, поливаем лимонным соком. Готовим начинку: обжариваем лук, морковь, 2 чеснока, 1 болгарский перец, в конце жарки добавляем петрушку, укроп, солим перчим начинку. Начиняем головля начинкой, кладем в рукав для запекания, поливаем чуть оливковым маслом, запекаем в духовке 30-40 мин. при температуре 180-200гр.

DmitryPioneer · 08.10.2012, 09:39

Цитата:

Сообщение от kostromich

научи конечно! обещаю больше одного за охоту не брать!

...чистим-потрошим-распускаем на филе...плавники-голову-внутренности фтопку...филе в молоко и в холодильник на 4-6 часов....можно до суток...достаем из молока, промываем, молоко нафиг....филе в кастрюлю с холодной водой и варим, пенку (ее будет совсем мало) снимаем, сразу после съема пенки закидываем картошку, перец болгарский и морковку помельче, лук и помидоры крупными кусками, солим-перчим по вкусу...варим минут 15....достаем лук-помидоры - выкидываем, ...засыпаем мелко порезанный сельдерей....через 3-4 минуты засыпаем зелень и гасим огонь...ФСЁ....можно подавать на стол...

paradox777 · 08.10.2012, 17:05

кстати, маринованный амур тож вкусный, я как то 5 кг филеровал мариновал.

SERGEY 82 · 08.10.2012, 20:15

Цитата:

Сообщение от paradox777

кстати, маринованный амур тож вкусный, я как то 5 кг филеровал мариновал.

Ты чё,пока я болею,амурчиков в тихаря где то постреливаеш?

DmitryPioneer · 28.05.2013, 22:52

щука фаршированная в чулке

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1626.jpg
Просмотров: 67
Размер: 484.1 Кб
ID: 2226852

ЗЫ

DmitryPioneer · 30.07.2013, 21:27

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1802.jpg
Просмотров: 49
Размер: 515.5 Кб
ID: 2275697

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1803.jpg
Просмотров: 31
Размер: 472.8 Кб
ID: 2275698

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1804.jpg
Просмотров: 34
Размер: 480.5 Кб
ID: 2275699

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1805.jpg
Просмотров: 23
Размер: 495.1 Кб
ID: 2275700

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1806.jpg
Просмотров: 15
Размер: 497.9 Кб
ID: 2275701

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1807.jpg
Просмотров: 17
Размер: 471.0 Кб
ID: 2275702

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1808.jpg
Просмотров: 22
Размер: 493.8 Кб
ID: 2275703

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1809.jpg
Просмотров: 24
Размер: 481.4 Кб
ID: 2275704

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1810.jpg
Просмотров: 19
Размер: 496.7 Кб
ID: 2275705

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1811.jpg
Просмотров: 20
Размер: 478.9 Кб
ID: 2275706

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1812.jpg
Просмотров: 22
Размер: 475.3 Кб
ID: 2275707

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1813.jpg
Просмотров: 22
Размер: 456.4 Кб
ID: 2275708

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1814.jpg
Просмотров: 16
Размер: 484.2 Кб
ID: 2275709

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1815.jpg
Просмотров: 17
Размер: 476.9 Кб
ID: 2275710

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1816.jpg
Просмотров: 17
Размер: 486.3 Кб
ID: 2275711

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1817.jpg
Просмотров: 16
Размер: 460.4 Кб
ID: 2275712

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1818.jpg
Просмотров: 15
Размер: 486.5 Кб
ID: 2275713

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1819.jpg
Просмотров: 24
Размер: 505.8 Кб
ID: 2275714

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1820.jpg
Просмотров: 18
Размер: 480.1 Кб
ID: 2275715

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1821.jpg
Просмотров: 24
Размер: 471.6 Кб
ID: 2275716

PS текст вставлю завтра - сил чего-то нет писать, там и на фото в принципе все понятно, ...чистить от чешуи не надо...потрошить тоже не надо...

RomanStO · 30.07.2013, 21:30

да и с разделкой на филе любой рыбы все понятно, знай маши ножиком вдоль хребта

DmitryPioneer · 30.07.2013, 21:32

не вместиилось

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1822.jpg
Просмотров: 22
Размер: 494.5 Кб
ID: 2275719

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_1823.jpg
Просмотров: 17
Размер: 473.6 Кб
ID: 2275720

DmitryPioneer · 30.07.2013, 21:34

Цитата:

Сообщение от RomanStO

да и с разделкой на филе любой рыбы все понятно, знай маши ножиком вдоль хребта

как я успел выяснить не всем понятно...а так то ты прав...главное ножик филеровочный должен быть аки бритва...

Dzhaks · 30.07.2013, 22:00

А я понял после твоего объяснения, только нож у меня хреновый. И судак, падла, колючий...

DmitryPioneer · 30.07.2013, 22:02

Цитата:

Сообщение от Dzhaks

А я понял после твоего объяснения, только нож у меня хреновый. И судак, падла, колючий...

на фото нагляднее, думается...а насчет колючести - судака от головы к хвосту хоть как трогай...от хвоста к голове даже не пытайся...

Joeblack · 31.07.2013, 05:41

а что же с чешуей потом делаете? )

DmitryPioneer · 31.07.2013, 07:39

Цитата:

Сообщение от Joeblack

а что же с чешуей потом делаете? )

Тапки шью

paradox777 · 31.07.2013, 08:29

от себя добавлю- рекомендую у EXIV приобрести перчатки антипорез для работы с филейными ножами.

shooterdim · 31.07.2013, 16:19

http://my.mail.ru/video/mail/medvedm...m08/_myvideo/3 там помимо судака ещё много чего.

MBC1508 · 31.07.2013, 19:21

Цитата:

Сообщение от Dzhaks

А я понял после твоего объяснения, только нож у меня хреновый. И судак, падла, колючий...

Перед разделкой отрезаешь ножницами плавники и нет проблем.

tjunins111 · 01.08.2013, 18:57

А самый то деликатес он выбросил в корзину !!!

Joeblack · 19.11.2013, 11:45

Цитата:

Сообщение от Мюнхаузен

Все самки, и щуки и судачок, икра была во всех... Не в камышах, а в траве, глубина не больше 5 метров...

А это с той хоты когда нашёл пешню...

неужели караси съедобные? я лично с водохранки брезгую, да и щукой тоже

Гребенщиков А.Н. · 19.11.2013, 19:27

Joeblack,( неужели караси съедобные? я лично с водохранки брезгую, да и щукой тоже )

Да вы заелись батенька.Вы их просто не умеете готовить.

Joeblack · 19.11.2013, 21:04

Цитата:

Сообщение от Гребенщиков А.Н.

Joeblack,( неужели караси съедобные? я лично с водохранки брезгую, да и щукой тоже )

Да вы заелись батенька.Вы их просто не умеете готовить.

пардоньте, крайний раз год назад взял парочку и попробовал разделать - чуть не стошнило, хотя могу кушать спокойно даже перед деревенским туалетом) и при попытке пожарить создалось ощущение жарки резиновой покрышки
с щукой - неперебиваемый запах травы, причем именно травы с водохранки

Мюнхаузен · 19.11.2013, 22:05

Цитата:

Сообщение от Joeblack

пардоньте, крайний раз год назад взял парочку и попробовал разделать - чуть не стошнило, хотя могу кушать спокойно даже перед деревенским туалетом) и при попытке пожарить создалось ощущение жарки резиновой покрышки
с щукой - неперебиваемый запах травы, причем именно травы с водохранки

Да, действительно говорят, что о вкусах не спорят...

Результаты опроса: Нравиться ли Вам готовить рыбные блюда из добытых вами трофеев?
Я обожаю готовить блюда из рыбы!	13	30.23%
Мне нравиться иногда этим заниматься.	20	46.51%
Мне всё равно.	1	2.33%
Я не люблю готовить, даже из рыбы. Пусть этим занимается жена!	9	20.93%
Голосовавшие: 43. Вы ещё не голосовали в этом опросе

28.05.2013, 22:52	#134
DmitryPioneer made in USSR Сообщений: 6,005 Регистрация: 24.03.2010 Возраст: 44 Не в сети	щука фаршированная в чулке ЗЫ

30.07.2013, 21:27	#135
DmitryPioneer made in USSR Сообщений: 6,005 Регистрация: 24.03.2010 Возраст: 44 Не в сети	Разделываем судака на филе PS текст вставлю завтра - сил чего-то нет писать, там и на фото в принципе все понятно, ...чистить от чешуи не надо...потрошить тоже не надо...

		Большой Воронежский Форум » ГОРОДСКАЯ ЖИЗНЬ » Охота и Рыбалка в Воронеже и области » Подводная охота
Рыбная кулинария.Рецепты, советы, разделка, хранение..

18.10.2011, 14:23	#121
paradox777 Форумец Сообщений: 606 Регистрация: 14.12.2006 Возраст: 49 Не в сети	Ребят, кто купил маринатор 9 минут, у всех края банки островаты? У меня толи от сильного вакуума толи от частого использования начало продавливать прорезать уплотнитель. Как следствие при постановке банку на колеса, этот выпирающий уплотнитель стал цеплять за станину и местами прекращает вращения упираясь резинкой в корпус. Кто-то это устранял? Я пока в поиске решения. Считаю что края бы оч полезно заполировать хотяб немного чтоб они не так резали уплотнитель.

02.11.2011, 11:10	#122
paradox777 Форумец Сообщений: 606 Регистрация: 14.12.2006 Возраст: 49 Не в сети	Ребят, девчат, а кто подскажет как правильно разделывать рыбу - к примеру щуку - чтоб костей в филе оставалось минимально. .а то когда жаришь то поперечные разрезы содержат пиленные кости. И если можно бербекиновые рецепты на углях щуки. Проосто у сына ДР хочу на природе все организовать и рыбки свежей приготовить

02.11.2011, 23:18	#123
Shmеl пвх-мастер Сообщений: 1,930 Регистрация: 26.08.2010 Возраст: 47 Не в сети	берешь, замачиваешь счуку на ХЕ в уксусной кислоте. 1:5. через сутки достаешь, поджариваешь. и если найдушь хоть одну косточку - готов сам приехать и проверить (пожрать вкусняшки))))) уксус все косточки растворяет-не найдешь ))) получается просто голимое мясо пис-есть один нюанс-счуку конеч чем меньше-тем лучче, косточки мельче-растворяются быстрее

03.11.2011, 14:49	#125
EXIV Кровожадный Сообщений: 13,354 Регистрация: 20.11.2003 Не в сети	йазь, ты кто такой?))) ЙААзь

28.02.2012, 01:16	#129
TritoN3 Форумец Сообщений: 1,298 Регистрация: 18.10.2009 Возраст: 52 Не в сети	С маринатором разобрались ранее, теперь колитесь, кто пользуется мультиваркой?

22.07.2012, 23:58	#130
A3eP Форумец Сообщений: 100 Регистрация: 21.10.2010 Возраст: 54 Не в сети	Готовим Голавля. Чистим, потрошим натираем перцем, солью, поливаем лимонным соком. Готовим начинку: обжариваем лук, морковь, 2 чеснока, 1 болгарский перец, в конце жарки добавляем петрушку, укроп, солим перчим начинку. Начиняем головля начинкой, кладем в рукав для запекания, поливаем чуть оливковым маслом, запекаем в духовке 30-40 мин. при температуре 180-200гр.

08.10.2012, 17:05	#132
paradox777 Форумец Сообщений: 606 Регистрация: 14.12.2006 Возраст: 49 Не в сети	кстати, маринованный амур тож вкусный, я как то 5 кг филеровал мариновал.

30.07.2013, 21:30	#136
RomanStO Форумец Сообщений: 150 Регистрация: 02.09.2011 Возраст: 56 Не в сети	да и с разделкой на филе любой рыбы все понятно, знай маши ножиком вдоль хребта

30.07.2013, 21:32	#137
DmitryPioneer made in USSR Сообщений: 6,005 Регистрация: 24.03.2010 Возраст: 44 Не в сети	не вместиилось

30.07.2013, 22:00	#139
Dzhaks Форумец Сообщений: 1,277 Регистрация: 25.02.2010 Не в сети	А я понял после твоего объяснения, только нож у меня хреновый. И судак, падла, колючий...

31.07.2013, 05:41	#141
Joeblack Форумец Сообщений: 346 Регистрация: 24.08.2010 Не в сети	а что же с чешуей потом делаете? )

31.07.2013, 08:29	#143
paradox777 Форумец Сообщений: 606 Регистрация: 14.12.2006 Возраст: 49 Не в сети	от себя добавлю- рекомендую у EXIV приобрести перчатки антипорез для работы с филейными ножами.

31.07.2013, 16:19	#144
shooterdim Форумец Сообщений: 223 Регистрация: 29.06.2011 Возраст: 50 Не в сети	http://my.mail.ru/video/mail/medvedm...m08/_myvideo/3 там помимо судака ещё много чего.

01.08.2013, 18:57	#146
tjunins111 Форумец Сообщений: 283 Регистрация: 18.10.2009 Возраст: 47 Не в сети	А самый то деликатес он выбросил в корзину !!!

19.11.2013, 19:27	#148
Гребенщиков А.Н. Форумец Сообщений: 34 Регистрация: 25.09.2012 Возраст: 49 Не в сети	Joeblack,( неужели караси съедобные? я лично с водохранки брезгую, да и щукой тоже ) Да вы заелись батенька.Вы их просто не умеете готовить.

	Ваши права в разделе
	Вы не можете создавать новые темы Вы не можете отвечать в темах Вы не можете прикреплять вложения Вы не можете редактировать свои сообщения	BB коды Вкл. Смайлы Вкл. [IMG] код Вкл. HTML код Выкл. Правила форума

Как разместить платную(важную.коммерческую) тему - ИНСТРУКЦИЯ ЗДЕСЬ!