Тихий Омут 2017_12_11 - 2018_01_23

[ЕкСЕНИЯ]

Резко прекращать много есть вредно же, правда, Женя?
Надо все-таки пообедать.....

[Flyfisherman]

Сообщение от паучок Ананси

Flyfisherman, ну и я тебе пригожусь. если хочешь тоже расширяй. до молочной кислоты сбраживаются не только моносахара, но и ди и поли и мукополи. в мышечной ткани есть гликоген, куда ж он денется. это лучшая бродильная субстанция. но сальмонелла довольно кислотоустойчива. поэтому в сомнительных случаях можно подкислить органическими кислотами, что вроде должно улучшить вкусовые качества колбасы. ну и плюс после распада технококков продукт обогащается микробной РНК с тейхоевыми кислотами. а они полезны всем и всегда.

Да, я знаю, добавлять моносахара не обязательно. Просто добавление моносахаров, обеспечивает более надежный старт молочнокислого брожения, соответственно снижает риск получить брак, а дальше конечно гликоген как ты и написал.
А сомнительных случаев просто лучше избегать. На сыровял и сырокопчение надо пускать хорошее чистое сырье. Я в ближайшее время хочу заложить говяжью колбасу из мраморной говядины, есть у меня мысль, что должно очень вкусно получиься.

[Flyfisherman]

Сообщение от anadonam

Твоя женщина мне не нравится

[Karamelia]

А мне первая понравилась, про космических рейнджеров. И про механических собак. Остальное уныло, да

[Karamelia]

Из мрамора сыровяленая получилась жирная, ппц. Лучше диетичную говядину.

[Sandy]

Смотрю "Тайны дворцовых переворотов"
Неплохо сделано, и даже близко к исторической достоверности.

[Karamelia]

А смотрели "Электрические сны Филипа К. Дика"? Прочитала, это что-то типа черного зеркала

[паучок Ананси]

Flyfisherman, сырье не бывает принципиально чистым. оно всегда контаминировано патогенами, а значит любое сырье принципиально грязное. чистым бывает лишь сырье гнотобионтов. как только кислотность минует отметку 3 сальмонелла затормозит деление, а когда кислотность станет измеряться молями, вот тут ей окончательно хана.

[Праведник]

Черный музей понравился.
Хотя, может просто в настроение попал...

[паучок Ананси]

а я не верю, что небритая промежность зимой тепло бережет

[Flyfisherman]

Сообщение от паучок Ананси

Flyfisherman, сырье не бывает принципиально чистым. оно всегда контаминировано патогенами, а значит любое сырье принципиально грязное. чистым бывает лишь сырье гнотобионтов. как только кислотность минует отметку 3 сальмонелла затормозит деление, а когда кислотность станет измеряться молями, вот тут ей окончательно хана.

Буду честен, ph не измерял однако когда пошел вчера смотреть, что там с моей колбасой то в погребе запах был как от хорошего сыра, и колбаса на вкус имеет легкую кислинку, как и положено сыровяленой/сырокопченой колбасе, как измерить кислотность колбасы не "разрушая" её, я не представляю. Да и полагаю мне, как простому любителю колбасоделу столь глкбокие познания ни к чему.
Есть проверенная "технологическая карта" обеспечивающая получение вкусного и безопасного продукта.

[akula-xxx]

Черное зеркало пока только две серии посмотрел вчера
обе понравились
по накалу страстей до секса со свиньей конечно далеко, но вполне

[Праведник]

Там появились хэппиэнды.
И нет неожиданных поворотов сюжета. ((((

[паучок Ананси]

Flyfisherman, сырный запах присущ наиболее нежелательным плесеням. анаэробные плесени применяют как боевые штаммы. не расслабляться! нюхаем не снаружи, а внутри.
пс. что может быть прекраснее, чем пугнуть простого колбасодела! принцип оправдать десятерых, чтобы не осудить одного мало применим к реальной жизни.
Юрист! я ничего не напутал?

[Flyfisherman]

паучок Ананси, меня бесполезно пугать, я обычно хорошо знаю, что делаю. И если у меня возникают сомнения в качестве продукта, я его просто выбрасываю без сожаления.
На колбасе плесень может быть только снаружи на оболочке. Внутри все должно быть чисто. Внутри работали анаэробные микроорганизмы занимающиеся молочнокислым брожением.

[паучок Ананси]

Flyfisherman, это правильно. мы не должны забывать про шаг влево шаг вправо. дронами вздрачивают. о чем говорить?

[Flyfisherman]

паучок Ананси, эээ что не так с дронами?

[escalante]

паучок Ананси, сейчас гуманизм: лучше освободить 10 преступников, чем наказать одного невиновного!

[паучок Ананси]

Flyfisherman, с дронами все так. с ту и су происходит прописдос

[паучок Ананси]

escalante, сэнкс!)))

[escalante]

Сообщение от Flyfisherman

выбрасываю без сожаления.

это не по христиански!

тем более когда столько детей голодает на берегах теплого океана в африке.

[Гудвин]

Flyfisherman, забей.

[Karamelia]

Итоги дня гриля: плов хвалили, сосиски тоже. Стейки из денвера ругали, стейки из топ блейда зашли хорошо. Один денвер остался, сегодня попробую. Первый день по деньгам получился в небольшой убыток. На следующий день муж опять выходил, вышли в небольшой плюс. Итого: закупили многовато для литеры, в следующий раз будем делать блюда попроще и поменьше

[Prapor]

Karamelia, надо было активнее рекламу делать, чтобы людей было поболее

[паучок Ананси]

тут либо купить либо смириться. там где ислам ввс и вкс место в попе. они автоматчиков из пращей нейтрализуют.

[Karamelia]

Вика, реклама норм была, просто люди многие в разъездах.

[Праведник]

паучок Ананси, Арбалет. Оружие бесшумное. При попадании в туловище не оставляет шансов выжить (про голову вообще молчу).
Минус - против современного солдата у тебя есть всего один выстрел.

[паучок Ананси]

Сообщение от Праведник

всего один выстрел.

именно нам, магазинным, не мешает постоянно помнить об этом. 5 грамм из пращи в основание головы косит любые умы.
да ну на! давайте про негритянок молодых на берегу теплого океана

[escalante]

Сообщение от паучок Ананси

давайте про негритянок молодых на берегу теплого океана

там темнеет рано и очень быстро....потом сложно кого-то вообще найти из местных

[паучок Ананси]

escalante, в темноте все негритянки невидимки. как я хочу красивую негритянку!