Жорево и пойло

[Аналитянин]

Сообщение от 36rus

Значит в жопе мира

Никто не знает, где эта жопа находится. Оптимист думает, что она где-то далеко, а пессимист постоянно в ней пребывает. Склонен думать, что эта жопа постоянно с ним, пессимистом, перемещается...

[36rus]

Сообщение от Аналитянин

Никто не знает, где эта жопа находится. Оптимист думает, что она где-то далеко, а пессимист постоянно в ней пребывает. Склонен думать, что эта жопа постоянно с ним, пессимистом, перемещается...

Утешай себя дальше, Воронеж лучший город всего мира и РФ в частности

[Аналитянин]

Сообщение от 36rus

Утешай себя дальше, Воронеж лучший город всего мира и РФ в частности

Лучший и любимый - не всегда одно и то же

[Flyfisherman]

Скажем так Воронеж однозначно не самый унылый город я думаю Он в 20 лучших городов России И как минимум в первых 5 сотнях по миру.

[Чёрный Дембель]

Сообщение от Аналитянин

Склонен думать, что эта жопа постоянно с ним, пессимистом, перемещается...

+100500

Сообщение от Flyfisherman

Скажем так Воронеж однозначно не самый унылый город я думаю Он в 20 лучших городов России И как минимум в первых 5 сотнях по миру.

Ещё раз +100500.

[Гудвин]

Сообщение от Чёрный Дембель

Гарнировать картофельным пюре или жареным картофелем.

Я полуотвареный картофель вместе с рыбой в сметане запекаю.

[Чёрный Дембель]

Гудвин, тоже вариант.

[Mighty Bison]

Сообщение от Гудвин

Я полуотвареный картофель вместе с рыбой в сметане запекаю.

Эт кладется недоваренный картофель, а он потом в духовке с рыбой доходит до готовности?

[Гудвин]

Сообщение от Mighty Bison

Эт кладется недоваренный картофель, а он потом в духовке с рыбой доходит до готовности?

Да. Но если положить доваренный, то тоже не страшно.

ЗЫ Если караси предварительно обжарены, то лучше даже готовый картофель.

[Mighty Bison]

Сообщение от Гудвин

ЗЫ Если караси предварительно обжарены, то лучше даже готовый картофель.

Сто раз про карасей в сметане слышал, но ни разу не пробовал. На выходных сделаю.

[Гудвин]

Сообщение от Mighty Bison

Сто раз про карасей в сметане слышал, но ни разу не пробовал. На выходных сделаю.

Если караси не мелкие, то кости в хребте придётся выбирать при еде.
Если меньше ладони, то перед обжаркой надо сделать прорезы на спинке, чтобы мелкие косточки прожарились, а потом в сметане протомились.

Репчатый лук (4-5 средних луковиц) порубить полукольцами, пассеровать в сливочном масле до светлокоричневого цвета. Добавить сметану, соль, мускатный орех, чёрный молотый перец, перемешать.

Лук не довожу до светлокоричневого цвета (тут какой вкус кому нравится)
К луку ещё можно чеснок добавить.

Перед запеканием можно посыпать молотыми сухарями.

[Дмитрий П.]

Сообщение от Гудвин

Если караси не мелкие, то кости в хребте придётся выбирать при еде.

По такому рецепту я стэйки из горбуши запекал. Правда дюже дорогое блюдо получается. Я это к тому, что однажды я чуть не сдох от боли когда проглотил косточку С тех пор речную (не хищника) готовлю отдельно, а гарнир отдельно... В карасе уж больно много костей...

[Гудвин]

Сообщение от Дмитрий П.

я стэйки из горбуши запекал. Правда дюже дорогое блюдо получается.

Из горбуши дорого?
Я, конечно понимаю, что у кого то "суп жидкий", но не настолько же.

ЗЫ Карась намного вкуснее горбуши.

ЗЗЫ Форель с сёмгой тоже карасиков не заменит. Это разное.

[Teddybear]

Сообщение от Гудвин

Из горбуши дорого?
Я, конечно понимаю, что у кого то "суп жидкий", но не настолько же.

Тоже в недоумении..

Сообщение от Гудвин

Форель с сёмгой тоже карасиков не заменит. Это разное.

В этом году в Сочи откушал барабульку горячего копчения.. Под хадыженское пиво. Как говорит один мой знакомый - "жопу расчешешь"..

[Гудвин]

Сообщение от Teddybear

Тоже в недоумении..

Кстати, а почём сейчас горбуша? Я давно не покупал. Не нравится.

ЗЫ Мне кажется примерно как живой карп (по цене)

[Дмитрий П.]

Сообщение от Гудвин

Из горбуши дорого?
Я, конечно понимаю, что у кого то "суп жидкий", но не настолько же.

ЗЫ Карась намного вкуснее горбуши.

ЗЗЫ Форель с сёмгой тоже карасиков не заменит. Это разное.

Тьфу...Не горбуши..Из семги...Пару стэйков на 600р. Очепятка там))

[Гудвин]

Сообщение от Дмитрий П.

Из семги...

Тогда ладно.
Сёмгу пробовал не со сметаной, а чуть сливок добавить?

[Teddybear]

Сообщение от Дмитрий П.

Из семги...Пару стэйков на 600р.

В "Перекрестке" периодически бывают акции на семгу, жена берет..

[Дмитрий П.]

Сообщение от Гудвин

Тогда ладно.
Сёмгу пробовал не со сметаной, а чуть сливок добавить?

Я не пробовал не так и не так)))) Боялся убить вкус))) Была чисто приправа, мука, соль, перец, фольга, духовка (само собой с картошкой под сыром и зеленью)))) Крольчатину тока в сметане делал в духовке и курятину/свинину в мультиварке

Сообщение от Teddybear

В "Перекрестке" периодически бывают акции на семгу, жена берет..

Спасиб, буду иметь ввиду)

[SFX]

Сообщение от Дмитрий П.

.Не горбуши..Из семги...Очепятка там))

Хм... как в слове "хлеб" сделать 4 опечатки, чтобы получилось "пиво", я знаю. А вот как из "семги" вышла "горбуша"?

[Дмитрий П.]

Сообщение от SFX

Хм... как в слове "хлеб" сделать 4 опечатки, чтобы получилось "пиво", я знаю. А вот как из "семги" вышла "горбуша"?

Она для меня - как негры) Подразделяются на Красную/речную хищника/речную травоядную/Морскую и всё (не спрашивай почему, но красная от морской в моем понимании отличаются xDDDD Я даже тебе не объясню чем, точнее как отличаются и почему, хотя я знаю что морская красная рыба ). Короче вот так у меня

[Teddybear]

Сообщение от Дмитрий П.

Была чисто приправа, мука, соль, перец,

Когда первый раз солил семгу, ошибкой было добавить специи.
Получилась селедка иваси. С тех пор ничего кроме соли и сахара.

[Дмитрий П.]

Сообщение от Teddybear

Когда первый раз солил семгу, ошибкой было добавить специи.
Получилась селедка иваси. С тех пор ничего кроме соли и сахара.

Хм...Надо бы по рекомендациям попробовать...Вообще я любитель рыбы - в охотку когда. Не особо любитель повседневно (наркоман домашних пельменей). Супруга просто живет на рыбе. Воспользуюсь вашим (твоим с Гудвином) рецептиком, глядишь подсяду и кроме сына еще дочь будет

[Аналитянин]

Хариуса как то брал, солил. Ммм...
Но в Воронеже вряд ли его найдешь. Омуль слабосоленый, сиг - тоже вкусняшка. Но хариус все же нежнее.
Горбушу термообработанную не очень. В основном сами солим. В последнее время один рецепт освоили. Отделяешь филе, мелко нарезаешь, заливаешь густым рассолом (пропорции сейчас не помню). Минут 10-15 (точно тоже не помню), рассол сливаешь и все. Заправляешь растительным маслом - можно употреблять.

[Гудвин]

Сообщение от Teddybear

ничего кроме соли и сахара.

Да!

ЗЫ. Нет. На 10-минутку еще молотый перец сыплю.

[Teddybear]

Сообщение от Аналитянин

Хариуса как то брал, солил. Ммм...

Знакомый угощал копченой голомянкой (привез с Байкала).. Во рту тает, слющай..

[SFX]

А. Кто какую самую окуенрую рыбу в жизни ел?
Мне больше всего понравился копчёный палтус.

[Teddybear]

Сообщение от SFX

Кто какую самую окуенрую рыбу в жизни ел?

Вышеупомянутая голомянка, омуль.
И еще одна рыбка, забыл название. Угощал знакомый армянин, сказал что она водится только в озере Севан. Впрочем, армяне народ такой - мог и прихвастнуть.

[Аналитянин]

Сообщение от SFX

А. Кто какую самую окуенрую рыбу в жизни ел?
Мне больше всего понравился копчёный палтус.

Хариус, омуль, сиг, муксун - все слабосоленое. Омуль горячего копчения тоже. Если перееду когданть жить в другой регион - именно рыбы такой мне будет не хватать. Вообще, рыбу люблю, но именно свежую, а не 500 раз перемороженную. Поэтому морскую почти не покупаю. Иногда на хорошую горбушу попадаю (когда она один раз заморожена и не очень давно), тогда беру посолить побольше. А бывает возьмешь, разморозишь - а там каша.
Друзьям привозил омуля холодного копчения. Оценили. Но по мне - уже немного не то. Слабосоленый или гк везти не рискнул.
Про хариуса тесть рассказывал, как у него на малой родине его употребляют. Просто замораживают. А потом как строганину - тонко нарезают, в соль макают и едят. Я так не рискнул, несколько часов все же выдержал.

[Аналитянин]

Вообще, рекомендую съездить всем на Байкал (сам правда пока бывал только проездом, все с супругой планируем, но пока не выбрались. Может этой зимой получится). Хотя бы из-за местной рыбы. Еще порекомендовал бы бурятское блюдо - буузы (или позы). Хотя их найти нужно, где прям вкусно готовят. Чем то на манты похожи, но отличаются и по форме и вкусом. Поначалу не очень показались, а потом прям распробовал. Манты против них (ну те, которые пробовал) - шо плотник супротив столяра.
Ну и горнолыжные курорты там классные. У нас некоторые каждый год часть отпуска зимой специально берут покататься.